《汪永太：《商品學(xué)概論》(第五版)電子課件》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《汪永太：《商品學(xué)概論》(第五版)電子課件（167頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、 商 品 學(xué) 概 論 (第 五 版 )電 子 課 件 汪 永 太 目 錄w第 1章 緒 論w第 2章 商 品 質(zhì) 量 與 質(zhì) 量 管 理 w第 3章 商 品 質(zhì) 量 檢 驗(yàn) 與 評(píng) 價(jià) w第 4章 商 品 分 類 w第 5章 商 品 包 裝w第 6章 儲(chǔ) 存 期 間 的 商 品 質(zhì) 量 保 持 w第 7章 食 品 類 商 品 概 述w第 8章 服 裝 類 商 品 概 述 w第 9章 日 用 工 業(yè) 品 商 品 概 述w第 10章 家 用 電 器 商 品 概 述w第 11章 汽 車 商 品 概 述 第1章 緒 論w 學(xué) 習(xí) 目 標(biāo) ：w 職 業(yè) 知 識(shí) ： 學(xué) 習(xí) 和 把 握 商 品 學(xué) 的 研

2、 究 對(duì) 象 和 內(nèi) 容 , 進(jìn)一 步 認(rèn) 知 商 品 ,明 確 商 品 學(xué) 的 研 究 任 務(wù) ,了 解 商 品 學(xué) 的 研究 方 法 ； 能 用 本 章 理 論 知 識(shí) 指 導(dǎo) 相 關(guān) 認(rèn) 知 活 動(dòng) ， 用 實(shí)務(wù) 知 識(shí) 規(guī) 范 相 關(guān) 技 能 活 動(dòng) 。w 職 業(yè) 能 力 ： 運(yùn) 用 本 章 知 識(shí) 研 究 相 關(guān) 案 例 ， 培 養(yǎng) 在 特定 業(yè) 務(wù) 情 境 中 分 析 問(wèn) 題 與 決 策 設(shè) 計(jì) 能 力 ； 通 過(guò) 商 品 使用 價(jià) 值 分 析 、 商 品 需 求 考 察 的 實(shí) 訓(xùn) 操 練 ， 訓(xùn) 練 學(xué) 生 的專 業(yè) 操 作 技 能 。 w 職 業(yè) 道 德 ： 結(jié) 合 緒 論

3、的 教 學(xué) 內(nèi) 容 ， 依 照 行 業(yè) 道 德 規(guī)范 或 標(biāo) 準(zhǔn) ， 分 析 企 業(yè) 及 其 從 業(yè) 人 員 在 商 品 開(kāi) 發(fā) 和 經(jīng) 營(yíng)活 動(dòng) 中 行 為 的 善 惡 ， 強(qiáng) 化 職 業(yè) 道 德 素 質(zhì) 。w 教 學(xué) 重 點(diǎn) ： 商 品 學(xué) 研 究 對(duì) 象 ， 研 究 內(nèi) 容w 教 學(xué) 難 點(diǎn) ： 商 品 的 使 用 價(jià) 值 w 課 時(shí) ：w 教 學(xué) 方 法 ： 講 授 、 討 論 1.1 商 品 的 概 念 及 構(gòu) 成1.1.1商 品 的 概 念w 1） 商 品 的 定 義 ： 用 來(lái) 交 換 的 勞 動(dòng) 產(chǎn) 品 。w 大 英 百 科 全 書(shū) -凡具 有 滿 足 人 類 欲 望 效 用

4、之 物 ， 均 為 商 品 。w 2） 商 品 的 基 本 屬 性 使 用 價(jià) 值w (兩 個(gè) ) 價(jià) 值w 3） 商 品 的 種 類 ： 見(jiàn) 圖 1-1w 4） 商 品 的 基 本 特 征 使 用 價(jià) 值w (三 個(gè) ) 滿 足 他 人 消 費(fèi)w 交 換商 品 范 圍 隨 著 社 會(huì) 發(fā) 展 而 不 斷 擴(kuò) 大 -休 閑 產(chǎn) 業(yè) w w 生 產(chǎn) 資 料 工 業(yè) 生 產(chǎn) 資 料w 物 質(zhì) 形 態(tài) 農(nóng) 業(yè) 生 產(chǎn) 資 料w 食 品w 生 活 資 料 紡 織 品w 商 品 日 用 工 業(yè) 品w 家 用 電 器w 種 類 勞 務(wù) 形 態(tài)w 其 他 形 態(tài) 資 本 形 態(tài) 科 學(xué) 技 術(shù) w 知 識(shí)

5、形 態(tài) 文 化 藝 術(shù)w 信 息 商 品w 圖 1-1 商 品 種 類 1.1.2 商 品 的 構(gòu) 成w 1） 商 品 的 核 心 部 分 ： 手 表 計(jì) 時(shí)w 筆 書(shū) 寫(xiě) 2） 商 品 的 形 式 部 分 ： 手 表 結(jié) 構(gòu) 、造 型 、 品 牌 、 w 3） 商 品 的 延 伸 部 分 （ 附 加 ） ： 咨 詢 、售 后 服 務(wù) 、 w 注 ： 筆 書(shū) 寫(xiě) 工 具 1.2 商 品 學(xué) 的 研 究 對(duì) 象 與 內(nèi) 容1.2.1 商 品 學(xué) 的 研 究 對(duì) 象w 1） 商 品 學(xué) 的 研 究 對(duì) 象 ： 商 品 使 用 價(jià) 值 及 其 變 化 規(guī) 律w 2） 商 品 的 使 用 價(jià) 值（ 1

6、） 涵 義 ： 是 指 商 品 對(duì) 其 消 費(fèi) （ 使 用 ） 者 的 有 用 性 或效 用 。（ 2） 理 解w 使 用 價(jià) 值 有 用 性 物 質(zhì) ： 實(shí) 用 自 然 屬 性w 精 神 ： 欣 賞 社 會(huì) 經(jīng) 濟(jì) 屬 性w 滿 足 消 費(fèi) 者 物 質(zhì) 政 治 、 文 化 、 宗 教 、w 需 要 精 神 風(fēng) 俗 習(xí) 慣 、 經(jīng) 濟(jì) 、 從 服 裝 審 美 、 燈 具 、 時(shí) 代 3） 三 點(diǎn) 認(rèn) 識(shí) ： 見(jiàn) 教 材 經(jīng) 濟(jì) ： 貧 窮 型 、 溫 飽 、 富 裕 、 富 豪 型 4） 是 一 個(gè) 動(dòng) 態(tài) 、 綜 合 性 概 念 ： 時(shí) 間 、 空 間 、 對(duì) 象 【教學(xué)互動(dòng)1-1】討 論

7、豬 肉 是 人 們 經(jīng) 常 食 用 的 一 類 食 物 ， 而 對(duì) 有些 人 來(lái) 說(shuō) ， 卻 無(wú) 食 用 價(jià) 值 ； 中 山 服 原 來(lái) 為 我 國(guó)的 國(guó) 服 ， 而 現(xiàn) 在 流 行 的 是 休 服 、 西 服 等 ； 燈 具已 大 大 突 破 了 照 明 這 一 效 用 ， 成 為 美 化 生 活 的一 部 分 ?；?動(dòng) 問(wèn) 題 : 以 上 事 例 ， 使 你 對(duì) 商 品 使 用 價(jià) 值 的 理 解 有 哪些 新 的 思 考 ？ 1.2.2商 品 學(xué) 的 研 究 內(nèi) 容w 1） 商 品 學(xué) 研 究 的 中 心 內(nèi) 容 ： 商 品 質(zhì) 量w 2） 商 品 學(xué) 研 究 的 具 體 內(nèi) 容 ： 商

8、 品 質(zhì) 量 及 其 密切 相 關(guān) 的 問(wèn) 題w 3） 商 品 學(xué) 研 究 的 整 體 內(nèi) 容 ： 商 品 與 人 、 與 時(shí)代 、 與 環(huán) 境 、 商 品 與 商 品 等w 理 論 ： 大 系 統(tǒng) 小 系 統(tǒng)w 例 ： 茶 葉 茶 好 、 水 好 、 茶 具 好 .茶 藝 w 紅 樓 夢(mèng) ： 茶 商 品 情 感 商 品 w 產(chǎn) 品 商 品 情 感 商 品 （ 文 化 ）w （ 飛 躍 ） （ 升 華 ）w 出 售 商 品 出 售 一 種 生 活 方 式 1.3商品學(xué)研究的任務(wù)與方法1.3.1商品學(xué)研究的任務(wù)w 商 品 學(xué) 研 究 的 5大 任 務(wù)w 1） 指 導(dǎo) 商 品 使 用 價(jià) 值 的

9、形 成w 2） 評(píng) 價(jià) 商 品 使 用 價(jià) 值 的 高 底w 3） 防 止 商 品 使 用 價(jià) 值 降 低w 4） 促 進(jìn) 商 品 使 用 價(jià) 值 實(shí) 現(xiàn)w 5） 研 究 商 品 使 用 價(jià) 值 再 生w =形 成 、 評(píng) 價(jià) 、 維 護(hù) 、 實(shí) 現(xiàn) 、 再 生 1.3.2 商品學(xué)的研究方法w 商 品 學(xué) 常 見(jiàn) 的 6種 的 研 究 方 法 ：w 1） 科 學(xué) 實(shí) 驗(yàn) 法 2） 現(xiàn) 場(chǎng) 研 究 法 w w 3） 技 術(shù) 指 標(biāo) 法 4） 社 會(huì) 調(diào) 查 法 w w 5） 對(duì) 比 分 析 法 6） 系 統(tǒng) 分 析 法 第1章 緒 論w 1.1 商 品 的 概 念 及 構(gòu) 成1.1.1 商 品

10、的 概 念w 用 來(lái) 交 換 的 勞 動(dòng) 產(chǎn) 品w 1.1.2 商 品 的 構(gòu) 成w 核 心 部 分 形 式 部 分 延 伸 部 分w 1.2 商 品 學(xué) 的 研 究 對(duì) 象 與 內(nèi) 容1.2.1 商 品 學(xué) 的 研 究 對(duì) 象w 商 品 使 用 價(jià) 值 及 其 變 化 規(guī) 律w 1.2.2 商 品 學(xué) 的 研 究 內(nèi) 容w 中 心 內(nèi) 容 具 體 內(nèi) 容 整 體 內(nèi) 容w 1.3 商 品 學(xué) 研 究 的 任 務(wù) 與 方 法w 1.3.1 商 品 學(xué) 研 究 的 任 務(wù) 5大 任 務(wù)w 1.3.2 商 品 學(xué) 的 研 究 方 法 6種 的 研 究 方 法 案 例 分 析w 中 國(guó) 多 功 能

11、學(xué) 生 課 桌 椅 行 業(yè) 發(fā) 展 研 究 報(bào) 告w 背 景 與 情 境 ： 中 國(guó) 多 功 能 學(xué) 生 課 桌 椅 行 業(yè) 發(fā) 展 研 究 報(bào) 告 闡 述 了 世界 多 功 能 學(xué) 生 課 桌 椅 行 業(yè) 的 發(fā) 展 歷 程 ， 分 析 了 中 國(guó) 多 功 能 學(xué) 生 課桌 椅 行 業(yè) 發(fā) 展 現(xiàn) 狀 與 差 距 ， 開(kāi) 創(chuàng) 性 地 提 出 了 “新 型 多 功 能 學(xué) 生 課 桌椅 行 業(yè) ” 及 替 代 品 產(chǎn) 業(yè) 概 念 ， 在 此 基 礎(chǔ) 上 ， 從 四 個(gè) 維 度 即 “以 人 為本 ”、 “科 技 創(chuàng) 新 ”、 “環(huán) 境 友 好 ”和 “面 向 未 來(lái) ”準(zhǔn) 確 地 界 定 了

12、“新 型多 功 能 學(xué) 生 課 桌 椅 行 業(yè) ” 及 替 代 產(chǎn) 品 的 內(nèi) 涵 。 根 據(jù) “新 型 多 功 能 學(xué)生 課 桌 椅 行 業(yè) ” 及 替 代 品 的 評(píng) 價(jià) 體 系 和 量 化 指 標(biāo) 體 系 ， 從 全 新 的角 度 對(duì) 中 國(guó) 多 功 能 學(xué) 生 課 桌 椅 行 業(yè) 發(fā) 展 進(jìn) 行 了 推 演 和 精 準(zhǔn) 預(yù) 測(cè) ，在 此 基 礎(chǔ) 上 ， 對(duì) 中 國(guó) 的 行 政 區(qū) 劃 和 四 大 都 市 圈 的 多 功 能 學(xué) 生 課 桌椅 行 業(yè) 發(fā) 展 進(jìn) 行 了 全 面 的 研 究 。 w 資 料 來(lái) 源 中 國(guó) 市 場(chǎng) 調(diào) 查 研 究 中 心 ： 中 國(guó) 多 功 能 學(xué) 生 課

13、 桌 椅 行 業(yè) 發(fā) 展 研 究 報(bào) 告 ， 載 中 國(guó) 市 場(chǎng) 調(diào) 查 研 究 中 心網(wǎng) ， 2014-12-19w 問(wèn) 題 ：w （ 1） 對(duì) 中 國(guó) 多 功 能 學(xué) 生 課 桌 椅 研 究 有 何 感 想 ？w （ 2） 教 室 內(nèi) 的 課 桌 椅 能 滿 足 同 學(xué) 們 的 上 課 學(xué) 習(xí) 要 求 嗎 ？w （ 3） 如 不 能 滿 足 ， 你 對(duì) 教 室 內(nèi) 的 課 桌 椅 能 提 出 哪 些 改 進(jìn) 方 案 ？ 教 學(xué) 按 排 與 要 求w 1） 課 時(shí) ： 2） 內(nèi) 容 ： 教 材 為 主 ； w 3） 形 式 ： 講 授 、 演 示 、 討 論 、 參 觀 、 調(diào) 查 、 實(shí)

14、驗(yàn) ；w 4） 要 求 ： 每 章 的 教 學(xué) 目 標(biāo) 、 本 章 概 要 、 基 本 訓(xùn) 練 ；w 5） 成 績(jī) ： 作 業(yè) 、 提 問(wèn) 、 討 論 、 報(bào) 告 、 操 作 、 表 現(xiàn) 、 測(cè) 驗(yàn) 與 考 試 ；w 6） 主 要 參 考 資 料 ： 中 國(guó) 消 費(fèi) 者 報(bào) 、 監(jiān) 督 與 選 擇 等 方 面 報(bào)刊 雜 志 、 阿 里 巴 巴 網(wǎng) 站 、 中 國(guó) 食 品 網(wǎng) 、 中 國(guó) 汽 車 網(wǎng) 、 國(guó) 家 質(zhì) 量 監(jiān) 督檢 驗(yàn) 檢 疫 總 局 網(wǎng) 、 中 國(guó) 商 品 學(xué) 會(huì) 等 網(wǎng) 站 。 參 考 書(shū) 目 ：w （ 1） 萬(wàn) 融 等 ： 商 品 學(xué) 概 論 （ 第 五 版 ） ， 北 京

15、： 中 國(guó) 人 民 大 學(xué) 出 版 社 ，2013。w （ 2） 白 世 貞 等 ： 商 品 學(xué) （ 第 二 版 ） ， 北 京 ： 中 國(guó) 人 民 大 學(xué) 出 版 社 ，2013。w （ 3） 趙 蘇 ： 商 品 學(xué) （ 第 2版 ） ， 北 京 ： 清 華 大 學(xué) 出 版 社 ， 2012。 w （ 4） 劉 清 華 、 李 海 鳳 ： 商 品 學(xué) 基 礎(chǔ) ， 北 京 ， 中 國(guó) 人 民 大 學(xué) 出 版 社 ，2012。w （ 5） 劉 建 廷 等 ： 現(xiàn) 代 商 品 學(xué) ， 北 京 ， 人 民 郵 電 出 版 社 ， 2012。w 復(fù) 習(xí) 思 考 題 ： 見(jiàn) 教 材 第2章商品質(zhì)量與質(zhì)量

16、管理w 2.1 商 品 質(zhì) 量 的 概 念 及 構(gòu) 成w 2.2 商 品 質(zhì) 量 的 基 本 要 求w 2.3 影 響 商 品 質(zhì) 量 的 因 素w 2.4 商 品 質(zhì) 量 管 理 第2章商品質(zhì)量與質(zhì)量管理w 學(xué) 習(xí) 目 標(biāo) ：w 職 業(yè) 知 識(shí) ： 學(xué) 習(xí) 和 把 握 商 品 質(zhì) 量 的 概 念 、 基 本 要 求 及 商品 質(zhì) 量 管 理 的 內(nèi) 容 ,認(rèn) 識(shí) 影 響 商 品 質(zhì) 量 的 主 要 因 素 ； 能 用 本章 理 論 知 識(shí) 指 導(dǎo) 相 關(guān) 認(rèn) 知 活 動(dòng) ， 用 實(shí) 務(wù) 知 識(shí) 規(guī) 范 相 關(guān) 技 能活 動(dòng) 。w 職 業(yè) 能 力 ： 運(yùn) 用 本 章 知 識(shí) 研 究 相 關(guān) 案

17、 例 ， 培 養(yǎng) 在 特 定 業(yè)務(wù) 情 境 中 分 析 問(wèn) 題 與 決 策 設(shè) 計(jì) 能 力 ； 通 過(guò) 基 于 商 品 質(zhì) 量 基本 要 求 分 析 、 商 品 質(zhì) 量 管 理 活 動(dòng) 的 實(shí) 訓(xùn) 操 練 ， 訓(xùn) 練 學(xué) 生 的專 業(yè) 操 作 技 能 。 w 職 業(yè) 道 德 ： 結(jié) 合 商 品 質(zhì) 量 與 商 品 質(zhì) 量 管 理 的 教 學(xué) 內(nèi) 容 ，依 照 行 業(yè) 道 德 規(guī) 范 或 標(biāo) 準(zhǔn) ， 分 析 企 業(yè) 及 其 從 業(yè) 人 員 在 商 務(wù)活 動(dòng) 中 制 假 、 打 假 行 為 的 善 惡 ， 強(qiáng) 化 職 業(yè) 道 德 素 質(zhì) 。w 教 學(xué) 重 點(diǎn) ： 商 品 質(zhì) 量 的 概 念 、 基

18、 本 要 求 、 PDCA循 環(huán) 。 w 教 學(xué) 難 點(diǎn) ： 質(zhì) 量 的 概 念 ， 有 關(guān) 的 管 理 工 具 、 技 術(shù) 和 方 法 .w 課 時(shí) ：w 教 學(xué) 方 法 ： 講 授 、 討 論 、 考 察 2.1商品質(zhì)量的概念及構(gòu)成w2.1.1商 品 質(zhì) 量 的 概 念w 1)定 義 質(zhì) 量 的 定 義 : 符 合 型 適 應(yīng) 型 滿 意 型w 商 品 質(zhì) 量 定 義 ： 見(jiàn) 教 材 w w 2） 商 品 質(zhì) 量 的 理 解（ 1） 定 義 的 理 解 規(guī) 定 、 潛 在 要 求 、 特 征 、 特 性 。w 舉 例 ： 電 視 機(jī)（ 2） 狹 義 、 廣 義 （ 3） 動(dòng) 態(tài) 的 、 綜

19、 合 性 概 念w 2.1.2商品質(zhì)量的構(gòu)成w 1） 在 表 現(xiàn) 形 式 上 ： 外 觀 、 內(nèi) 在 、 附 加 。w 2） 在 形 成 環(huán) 節(jié) 上 ： 設(shè) 計(jì) 、 制 造 、 市 場(chǎng) 。w 3） 在 有 機(jī) 組 成 上 ： 自 然 、 社 會(huì) 、 經(jīng) 濟(jì)w 2.2 商 品 質(zhì) 量 的 基 本 要 求w 2.2.1食 品w 1） 具 有 一 定 的 營(yíng) 養(yǎng) 價(jià) 值 營(yíng) 養(yǎng) 成 分 可 消 化 率 發(fā) 熱 量 2） 食 品 的 安 全 性 ： 定 義 、 要 求 3） 良 好 的 色 、 香 、 味 、 形 ： 品 質(zhì) 、 食 欲 、 美 2.2.2 紡織品 1） 服 用 性 ： 含 義 、 指

20、 標(biāo)w 2） 耐 用 性 ： 相 對(duì) 性 、 指 標(biāo)w 3） 衛(wèi) 生 安 全 性 ： 甲 醛 、 抗 靜 電w 4） 審 美 性 ： 內(nèi) 在 美 、 外 在 美w 2.2.3日 用 工 業(yè) 品w 1） 適 用 性 能 好 ： 涵 義 、 核 心 。w 2） 堅(jiān) 固 耐 用 性 ： 彈 性 商 品 、 人w 3） 衛(wèi) 生 安 全 性 ： 電 、 火 、 毒 、 害 。w 4） 結(jié) 構(gòu) 合 理 與 外 觀 完 好 ： 科 學(xué) 、 完 整 。w 5） 舒 適 美 觀 性 ： 藝 術(shù) 、 人 體 工 程 科 學(xué) 。w 案 例 分 析 ： 保 溫 瓶 質(zhì) 量 鑒 別 【同步業(yè)務(wù)2-1】w 5號(hào) 保 溫

21、瓶 膽 的 質(zhì) 量 要 求 根 據(jù) 5號(hào) 保 溫 瓶 膽 質(zhì) 量 要 求 ， 可 對(duì) 5號(hào) 保 溫 瓶 膽 的 質(zhì) 量 進(jìn) 行 檢 驗(yàn) 。 1 容 水 量 ， 一 、 二 等 品 均 為 2000 ml； 2 質(zhì) 量 ， 一 、 二 等 品 均 不 小 于 500g； 3 耐 溫 急 變 性 ， 溫 差 95 100 ， 一 、 二 等 品 均 反 復(fù) 5次 不 破 裂 ； 4 保 溫 性 ， 在 室 溫 10 以 上 ， 灌 入 沸 水 24小 時(shí) ， 一 、 二 等 品 均 不 低于 68 ； 5 瓶 口 高 低 偏 斜 之 差 ， 一 等 品 不 大 于 2mm， 二 等 品 不 大 于

22、 3mm； 6 瓶 口 缺 角 ， 一 等 品 不 允 許 有 ， 二 等 品 不 大 于 2mm； 7 抽 氣 尾 管 超 出 瓶 底 頂 ， 一 等 品 不 允 許 ， 二 等 品 不 大 于 2mm； 8 銀 層 ， 一 等 品 不 露 光 ， 二 等 品 輕 微 露 光 ； 9 抽 氣 尾 管 破 裂 、 裂 紋 、 冷 爆 、 搭 傷 、 石 棉 脫 落 、 內(nèi) 外 瓶 相 搭 ， 一 、 二 等 品 均 不 允 許 有 。w 業(yè) 務(wù) 分 析 ： 從 日 用 工 業(yè) 商 品 質(zhì) 量 基 本 要 求 和 保 溫 瓶 膽 的用 途 ， 分 析 評(píng) 價(jià) 5號(hào) 保 溫 瓶 膽 質(zhì) 量 要 求

23、 是 否 科 學(xué) ？ w 2.2.4 經(jīng)濟(jì)質(zhì)量w 1） 商 品 的 成 本 ： 價(jià) 、 運(yùn) 、 安 、 配 套 、 鞋 底 。w 2） 商 品 的 使 用 壽 命 ： 自 然 壽 命 、 社 會(huì) 壽 命 。w 3） 商 品 的 使 用 費(fèi) 用 ： 能 、 維 、 學(xué) 習(xí) 、 放 置 。w 【 教 學(xué) 互 動(dòng) 2-1】w 互 動(dòng) 問(wèn) 題 ： 商 品 成 本 中 包 括 的 鞋 底 費(fèi) 用 你 是 如 何 理 解的 ？w 2.3 影 響 商 品 質(zhì) 量 的 因 素2.3.1 生 產(chǎn) 過(guò) 程w 1） 天 然 產(chǎn) 品 ： 品 種 、 栽 培 、 飼 養(yǎng) 方 法 、 生 長(zhǎng) 環(huán) 境 、 收獲 季 節(jié) 、

24、 加 工 方 法 等 。w 2） 工 業(yè) 品 ： 市 場(chǎng) 調(diào) 研 、 開(kāi) 發(fā) 設(shè) 計(jì) 、 原 材 料 、 生 產(chǎn) 工 藝 、 成 品 的 檢 驗(yàn) 與 包 裝 2.3.2 流通過(guò)程w 1） 商 品 的 運(yùn) 輸 2） 商 品 的 儲(chǔ) 存 與 養(yǎng) 護(hù)w 3） 銷 售 服 務(wù) ： 售 前 、 中 、 后 。w2.3.3消 費(fèi) 過(guò) 程w 1） 消 費(fèi) 心 理 與 消 費(fèi) 習(xí) 慣 2） 商 品 使 用w 注 日 常 商 品 的 討 論w 2.4 商 品 質(zhì) 量 管 理2.4.1 商 品 質(zhì) 量 管 理 的 概 念 及 發(fā) 展1） 商 品 質(zhì) 量 管 理 的 概 念 質(zhì) 量 管 理 的 定 義w 商 品 質(zhì)

25、 量 管 理 定 義 w 2） 商 品 質(zhì) 量 管 理 發(fā) 展 三 階 段 檢 驗(yàn) 質(zhì) 量 管 理w 統(tǒng) 計(jì) 質(zhì) 量 管 理w 全 面 質(zhì) 量 管 理w 2.4.2 商 品 質(zhì) 量 管 理 的 基 本 方 法w 1） PDCA循 環(huán) 戴 明 循 環(huán)w （ 1） 運(yùn) 用 P計(jì) 劃 階 段 D執(zhí) 行 階 段w C檢 查 階 段 A外 理 階 段w （ 2） 特 點(diǎn) 大 環(huán) 境 套 小 環(huán) 境 、 互 相 促 進(jìn) 。w 爬 樓 梯w 關(guān) 鍵 在 于 處 理 階 段w 2)工 具 和 技 術(shù)w （ 1） 排 列 圖 法 ： 涵 義 、 應(yīng) 用 （ 2） 因 果 分 析 圖 法 （ 3） 直 方 圖 法

26、 （ 4） 控 制 圖 法 （ 5） 散 布 圖 法 （ 6） 調(diào) 查 表 法 w 【 同 步 業(yè) 務(wù) 2-2】w 業(yè) 務(wù) 分 析 ： 質(zhì) 量 環(huán) 為 什 么 能 夠 實(shí) 現(xiàn) 持 續(xù) 的 質(zhì) 量 改 進(jìn) 。 表 2-1 錄 音 機(jī) 質(zhì) 量 問(wèn) 題投 訴 原 因 信 件 數(shù) 頻 率 % 累 計(jì) 頻 率 %卡 帶 56 46.6 46.6開(kāi) 關(guān) 失 靈 32 26.7 73.3聲 音 變 形 13 10.9 84.2收 音 無(wú) 聲 7 5.8 90.0無(wú) 立 體 聲 4 3.3 93.3其 他 8 6.7 100.0 合 計(jì) 120 100 圖 2-1 主 次 因 素 排 列 圖 2.4.3 流通

27、領(lǐng)域的商品質(zhì)量管理w 1） 市 場(chǎng) 調(diào) 研 質(zhì) 量 管 理w 2） 采 購(gòu) 質(zhì) 量 管 理w 3） 運(yùn) 輸 質(zhì) 量 管 理w 4） 儲(chǔ) 存 質(zhì) 量 管 理w 5） 銷 售 質(zhì) 量 管 理w 6） 售 后 服 務(wù) 質(zhì) 量 管 理w 復(fù) 習(xí) 思 考 題 ： 見(jiàn) 教 材w 作 業(yè) ：w 1、 你 對(duì) 商 品 學(xué) 研 究 對(duì) 象 是 如 何 理 解 的 ？w 2、 什 么 是 商 品 質(zhì) 量 ， 舉 例 說(shuō) 明 商 品 質(zhì) 量的 概 念 ？ 第2章商品質(zhì)量與質(zhì)量管理w 2.1商 品 質(zhì) 量 的 概 念 及 構(gòu) 成w 2.1.1商 品 質(zhì) 量 的 概 念 2.1.2商 品 質(zhì) 量 的 構(gòu) 成w 2.2

28、商 品 質(zhì) 量 的 基 本 要 求w 2.2.1食 品 2.2.2 紡 織 品w 2.2.3日 用 工 業(yè) 品 2.2.4經(jīng) 濟(jì) 質(zhì) 量w 2.3影 響 商 品 質(zhì) 量 的 因 素2.3.1生 產(chǎn) 過(guò) 程 2.3.2 流 通 過(guò) 程w 2.3.3消 費(fèi) 過(guò) 程w 2.4 商 品 質(zhì) 量 管 理2.4.1 商 品 質(zhì) 量 管 理 的 概 念 及 發(fā) 展w 2.4.2 商 品 質(zhì) 量 管 理 的 基 本 方 法w 2.4.3 流 通 領(lǐng) 域 的 商 品 質(zhì) 量 管 理 案 例 分 析 有 人 說(shuō) 21世 紀(jì) 是 方 便 化 食 品 的 時(shí) 代 ， 作 為 主 食 的 方 便面 更 是 首 當(dāng) 其

29、沖 。 有 資 料 表 明 ， 中 國(guó) 已 成 為 世 界 上 最 大的 方 便 面 生 產(chǎn) 和 銷 售 國(guó) ， 2000年 方 便 面 銷 量 達(dá) 140億 包 ，平 均 每 人 消 費(fèi) 11包 。 一 些 在 校 大 學(xué) 生 、 單 身 上 班 族 更 是把 方 便 面 當(dāng) 成 了 每 日 一 餐 ， 但 有 關(guān) 專 家 提 醒 消 費(fèi) 者 ， 方便 面 只 宜 當(dāng) 做 救 急 食 品 ， 而 不 應(yīng) 充 當(dāng) 日 常 餐 桌 上 的 主 角 。 資 料 來(lái) 源 ： 桑 司 文 ， 別 拿 方 便 面 當(dāng) 干 糧 ， 載 中 國(guó) 消 費(fèi) 者 報(bào) ， 2001-08-10(6) w 問(wèn) 題 ：

30、w （ 1） 據(jù) 國(guó) 內(nèi) 首 份 中 國(guó) 方 便 面 營(yíng) 養(yǎng) 健 康 趨 勢(shì) 報(bào) 告 顯示 ， 2011年 中 國(guó) 大 陸 方 便 面 銷 售 500億 份 ， 已 成 為 世 界最 大 的 方 便 面 生 產(chǎn) 國(guó) 與 消 費(fèi) 國(guó) ， 你 所 在 集 體 每 人 每 月 方便 面 消 費(fèi) 量 是 多 少 ？w （ 2） 方 便 面 符 合 食 品 質(zhì) 量 的 基 本 要 求 嗎 ？ w （ 3） 為 什 么 說(shuō) 方 便 面 只 宜 當(dāng) 作 救 急 食 品 ， 而 不 應(yīng) 充 當(dāng)日 常 餐 桌 上 的 主 角 ？ 第3章 商品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)w 學(xué) 習(xí) 目 標(biāo) ：w 職 業(yè) 知 識(shí) ： 學(xué) 習(xí) 和 把

31、 握 商 品 檢 驗(yàn) 、 評(píng) 價(jià) 的 內(nèi) 容 和 方 法 ，了 解 商 品 檢 驗(yàn) 和 質(zhì) 量 監(jiān) 督 的 的 形 式 ,認(rèn) 識(shí) 商 品 標(biāo) 準(zhǔn) 的 分 級(jí)和 內(nèi) 容 ； 能 用 本 章 理 論 知 識(shí) 指 導(dǎo) 相 關(guān) 認(rèn) 知 活 動(dòng) ， 用 實(shí) 務(wù)知 識(shí) 規(guī) 范 相 關(guān) 技 能 活 動(dòng) 。w 職 業(yè) 能 力 ： 運(yùn) 用 本 章 知 識(shí) 研 究 相 關(guān) 案 例 ， 培 養(yǎng) 在 特 定 業(yè)務(wù) 情 境 中 分 析 問(wèn) 題 與 決 策 設(shè) 計(jì) 能 力 ； 通 過(guò) 商 品 標(biāo) 準(zhǔn) 號(hào) 和質(zhì) 量 標(biāo) 志 考 察 ,商 品 質(zhì) 量 檢 驗(yàn) 、 評(píng) 價(jià) 的 實(shí) 訓(xùn) 操 練 ， 訓(xùn) 練 學(xué)生 對(duì) 常 見(jiàn) 商

32、品 進(jìn) 行 初 步 質(zhì) 量 檢 驗(yàn) 與 評(píng) 價(jià) 的 操 作 技 能 。 w 職 業(yè) 道 德 ： 結(jié) 合 商 品 質(zhì) 量 檢 驗(yàn) 與 評(píng) 價(jià) 的 教 學(xué) 內(nèi) 容 ， 依 照行 業(yè) 道 德 規(guī) 范 或 標(biāo) 準(zhǔn) ， 分 析 企 業(yè) 及 其 從 業(yè) 人 員 基 于 商 品質(zhì) 量 保 證 中 商 務(wù) 活 動(dòng) 行 為 的 善 惡 ， 強(qiáng) 化 職 業(yè) 道 德 素 質(zhì) 。 w 教 學(xué) 重 點(diǎn) ： 商 品 檢 驗(yàn) 內(nèi) 容 、 方 法 和 評(píng) 價(jià) ， 商 品 標(biāo) 準(zhǔn) 分 級(jí)w 教 學(xué) 難 點(diǎn) ： 商 品 的 質(zhì) 量 評(píng) 價(jià) w 課 時(shí) ：w 教 學(xué) 方 法 ： 講 授 、 討 論 3.1商品檢驗(yàn)的內(nèi)容和形式3.1

33、.1商品檢驗(yàn)的概念1） 商 品 檢 驗(yàn) 的 定 義 ： 一 般 、 狹 義2） 商 品 檢 驗(yàn) 的 作 用 ： 把 關(guān) 、 預(yù) 防 、 控 制 、 保 證 。 3.1.2商 品 檢 驗(yàn) 的 形 式w 1） 有 無(wú) 破 壞 性 破 壞 性 檢 驗(yàn)w 非 破 壞 性 檢 驗(yàn)w 2） 相 對(duì) 數(shù) 量 全 數(shù) 檢 驗(yàn) ： 特 點(diǎn) 、 適 用 商 品w 抽 樣 檢 驗(yàn) ： 特 點(diǎn) 、 適 用 商 品w 免 于 檢 驗(yàn) ： 特 點(diǎn) 、 適 用 商 品w 3） 內(nèi) 、 外 銷 售 情 況 ： 內(nèi) 貿(mào) 和 進(jìn) 出 口 商 品 檢 驗(yàn) 3.1.3 商品檢驗(yàn)的內(nèi)容w 1） 質(zhì) 量 檢 驗(yàn) ： 內(nèi) 容 、 方 法

34、、 目 的 、 案 例 。w 2） 重 量 和 數(shù) 量 檢 驗(yàn) ： 內(nèi) 容 、 方 法 、 目 的 案 例 3） 包 裝 檢 驗(yàn) ： 內(nèi) 容 、 方 法 、 目 的 、 案 例 4） 安 全 、 衛(wèi) 生 檢 驗(yàn) ： 內(nèi) 容 、 目 的 、 方 法 案 例 農(nóng) 藥 、 甲 醛 注 ： 重 點(diǎn) 講 案 例 3.2 商 品 檢 驗(yàn) 的 主 要 依 據(jù)3.2.1 商 品 標(biāo) 準(zhǔn) 的 概 念 及 構(gòu) 成1） 定 義 ： 標(biāo) 準(zhǔn) 、 商 品 標(biāo) 準(zhǔn) 。2） 商 品 標(biāo) 準(zhǔn) 的 分 類 按 存 在 形 式 ： 文 件 、 實(shí) 物 。w 按 約 束 性 ： 強(qiáng) 制 、 推 薦 。w 3） 構(gòu) 成 ： 三 大

35、要 素 表 3-1w 4） 內(nèi) 容 ： 7點(diǎn) 【同步業(yè)務(wù)3-1】 我 某 外 貿(mào) 公 司 與 歐 洲 G國(guó) 簽 訂 了 出 口 半 漂 布 合 同 。根 據(jù) 雙 邊 貿(mào) 易 協(xié) 定 ， 凡 從 對(duì) 方 進(jìn) 口 貨 物 ， 均 按 G國(guó) 國(guó) 家標(biāo) 準(zhǔn) 進(jìn) 行 驗(yàn) 收 ， 我 出 口 到 對(duì) 方 的 貨 物 按 我 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn) 驗(yàn)收 。 但 是 這 批 出 口 漂 布 合 同 的 品 質(zhì) 條 款 規(guī) 定 交 貨 品 為一 等 品 ， 每 100米 允 許 10個(gè) 疵 點(diǎn) ， 每 個(gè) 疵 點(diǎn) 讓 碼 10厘 米 ，實(shí) 際 上 要 求 我 方 供 應(yīng) 0分 布 。 我 國(guó) 出 口 后 即 遭 對(duì)

36、方 索 賠 ，G國(guó) 對(duì) 我 出 口 的 500多 萬(wàn) 米 半 漂 布 ， 認(rèn) 為 不 符 合 合 同 品質(zhì) 條 款 ， 提 出 高 達(dá) 110萬(wàn) 美 元 的 索 賠 要 求 。 G國(guó) 方 也 承認(rèn) ， 這 個(gè) 合 同 的 品 質(zhì) 要 求 實(shí) 際 做 不 到 ， 但 已 簽 訂 了 合同 ， 就 要 賠 償 ， 最 后 我 方 公 司 賠 償 相 當(dāng) 金 額 后 了 結(jié) 此案 。 w 業(yè) 務(wù) 分 析 ： 出 現(xiàn) 上 述 問(wèn) 題 的 主 要 原 因 ?這 個(gè)合 同 的 品 質(zhì) 要 求 實(shí) 際 做 不 到 , 我 方 為 什 么 還 要賠 償 ? 【同步案例3-1】 某 出 口 公 司 在 某 次

37、交 易 會(huì) 上 與 外 商 當(dāng) 面 談妥 出 口 大 米 10 000公 噸 ， 每 公 噸 USD275F.O.B.中 國(guó) 口 岸 。 但 我 方 在 簽 約 時(shí) ， 合 同 上 只 籠 統(tǒng) 地寫(xiě) 了 10 000噸 （ ton） ， 我 方 當(dāng) 事 人 主 觀 上 認(rèn)為 合 同 上 的 噸 就 是 公 噸 。 后 來(lái) ， 外 商 來(lái) 證 要 求按 長(zhǎng) 噸 （ long ton） 供 貨 ， 如 我 方 照 證 辦 理 則要 多 交 大 米 160.5公 噸 ， 折 合 44137.5美 元 。 問(wèn) 題 ： 這 里 一 字 幾 萬(wàn) 美 元 ， 你 有 何 感 想 ？ 【 教 學(xué) 互 動(dòng) 3-

38、1】w 例 我 國(guó) 某 公 司 出 口 某 種 化 工 原 料 ,共500公 噸 ,合 同 規(guī) 定 以 “單 層 新 麻 袋 ,每 袋 50公 斤 ”包 裝 ,但 我 方 裝 船 發(fā) 貨 時(shí) 發(fā) 現(xiàn) 新 麻袋 只 夠 裝 450公 噸 的 貨 物 ,剩 余 50公 噸 貨物 用 一 種 更 結(jié) 實(shí) 、 價(jià) 格 也 比 新 麻 袋 貴 的涂 塑 麻 袋 包 裝 ,結(jié) 果 被 對(duì) 方 索 賠 。w 互 動(dòng) 問(wèn) 題 ： 上 述 例 中 更 好 的 包 裝 ,結(jié) 果反 而 被 對(duì) 方 索 賠 ,法 理 何 在 ? 3.2 商 品 檢 驗(yàn) 的 主 要 依 據(jù)3.2.1 商 品 標(biāo) 準(zhǔn) 的 概 念 及 構(gòu)

39、 成1） 定 義 ： 標(biāo) 準(zhǔn) 、 商 品 標(biāo) 準(zhǔn) 。2） 商 品 標(biāo) 準(zhǔn) 的 分 類 按 存 在 形 式 ： 文 件 、 實(shí) 物 。w 按 約 束 性 ： 強(qiáng) 制 、 推 薦 。w 3） 構(gòu) 成 ： 三 大 要 素 表 3-1w 4） 內(nèi) 容 ： 7點(diǎn) 3.2.2 商品標(biāo)準(zhǔn)的分級(jí)w 1） 國(guó) 內(nèi) 國(guó) 標(biāo) ： 定 義 、 表 示 、 種 類 。w 行 標(biāo) ： 定 義 、 表 示 、 種 類 。w 地 標(biāo) ： 定 義 、 表 示 、 種 類 。w 企 標(biāo) ： 定 義 、 表 示 、 種 類 。w 2） 國(guó) 際 國(guó) 際 標(biāo) 準(zhǔn) ： 國(guó) 際 標(biāo) 準(zhǔn) ISOw 化 組 織 認(rèn) IEC w 可 的 國(guó) 際

40、 組 織 ：w 區(qū) 域 標(biāo) 準(zhǔn) ： 歐 洲 、 亞 洲 、 泛 美 w 3） 我 國(guó) 采 標(biāo) 情 況 等 同 ： 涵 義 、 特 點(diǎn) 。w 等 效 ： 涵 義 、 特 點(diǎn) 。w 參 照 ： 涵 義 、 特 點(diǎn) 。w 注 ： 學(xué) 生 到 市 場(chǎng) 上 考 察 各 種 商 品 的 標(biāo) 準(zhǔn) 。 3.3商品檢驗(yàn)的方法3.3.1商品抽樣w 1） 商 品 抽 樣 的 概 念 : w 定 義 : 抽 樣 是 根 據(jù) 商 品 標(biāo) 準(zhǔn) 或 合 同 所 確 定 的方 案 ， 從 商 品 被 檢 批 中 抽 取 一 定 數(shù) 量 有 代 表 性 ，用 于 檢 驗(yàn) 的 單 位 商 品 的 過(guò) 程 ， 稱 為 抽 樣 ，

41、又 稱揀 樣 或 取 樣 。 w 表 示 、 依 據(jù) 、 注 意 事 項(xiàng) w 2） 商 品 抽 樣 的 方 法 ： 百 分 比w 隨 機(jī) 簡(jiǎn) 單 分 層百 分 比 抽 樣 :排 隊(duì) -編 號(hào) -取 其 尾 數(shù) 3.3.2商品檢驗(yàn)的方法w 定 義 、 范 圍 、 特 點(diǎn) 感 官 法 視 覺(jué) ： 內(nèi) 容 種 類 特 點(diǎn) 聽(tīng) 覺(jué) : . 方 法 定 義 、 范 圍 、 特 點(diǎn) 理 化 法 物 理 ： 5種 種 類 生 物 學(xué) ： 2種 化 學(xué) ： 2種 3.4 商品質(zhì)量評(píng)價(jià)與監(jiān)督w 3.4.1 商 品 分 級(jí)w 1） 商 品 分 級(jí) 的 概 念 ： 定 義 、 標(biāo) 準(zhǔn) 、 表 示w 記 分 法 百

42、分 記 分 法w 2） 方 法 限 定 記 分 法w 限 定 法 疵 點(diǎn) 計(jì) 分 法w 注 ： 常 見(jiàn) 標(biāo) 志 討 論 3.4.2 商 品 質(zhì) 量 標(biāo) 志w 1） 含 義 ： 含 義 、 作 用 。w 質(zhì) 量 合 格 標(biāo) 志 ： 涵 義 、 表 示 、 作 用w 2） 種 類 認(rèn) 證 標(biāo) 志 ： CCC標(biāo) 志 ： w QS標(biāo) 志 ： 環(huán) 境 標(biāo) 志 ： w CCC標(biāo) 志 。 長(zhǎng) 期 以 來(lái) ， 我 國(guó) 強(qiáng) 制 性 產(chǎn) 品 認(rèn) 證 存 在 著 對(duì)內(nèi) ， 對(duì) 外 的 兩 套 認(rèn) 證 標(biāo) 志 ， 即 長(zhǎng) 城 認(rèn) 證 標(biāo) 志 和 CCIB認(rèn) 證標(biāo) 志 ， 按 照 入 世 后 的 世 貿(mào) 組 織 國(guó) 民

43、 待 遇 原 則 ， 統(tǒng) 一 后 的國(guó) 家 強(qiáng) 制 性 認(rèn) 證 標(biāo) 志 為 “ 中 國(guó) 強(qiáng) 制 認(rèn) 證 ” ， 英 文 名 稱 為“ China Compulsory Certifcation”縮 寫(xiě) 為 “ CCC”。 該 標(biāo)志 從 2002年 5月 1日 起 逐 步 取 代 原 來(lái) 的 長(zhǎng) 城 標(biāo) 志 和 CCIB標(biāo)志 ， 2003年 8月 1日 起 強(qiáng) 制 執(zhí) 行 w QS標(biāo) 志 。 為 貫 徹 落 實(shí) 食 品 安 全 法 及 其 實(shí) 施 條 例 ， 做 好企 業(yè) 食 品 生 產(chǎn) 許 可 工 作 ， 提 高 食 品 安 全 保 障 水 平 ， 按 照有 關(guān) 法 規(guī) ， 企 業(yè) 食 品 生

44、 產(chǎn) 許 可 證 標(biāo) 志 以 “ 企 業(yè) 食 品 生 產(chǎn)許 可 ” 的 拼 音 “ Qiyeshipin Shengchanxuke”的 縮 寫(xiě) “ QS”表 示 ， 并 標(biāo) 注 “ 生 產(chǎn) 許 可 ” 中 文 字 樣 。 企 業(yè) 食 品 生 產(chǎn) 許可 證 標(biāo) 志 由 食 品 生 產(chǎn) 加 工 企 業(yè) 自 行 加 印 （ 貼 ） 。 企 業(yè) 使用 企 業(yè) 食 品 生 產(chǎn) 許 可 證 標(biāo) 志 時(shí) ， 可 根 據(jù) 需 要 按 式 樣 比 例放 大 或 者 縮 小 ， 但 不 得 變 形 、 變 色 。 工 業(yè) 產(chǎn) 品 生 產(chǎn) 許 可證 標(biāo) 志 由 企 業(yè) 產(chǎn) 品 生 產(chǎn) 許 可 拼 音 Qiyech

45、anpin Shengchanxuke的 縮 寫(xiě) QS和 生 產(chǎn) 許 可 中 文 字 樣 組 成 。 標(biāo) 志 主 色 調(diào) 為 藍(lán) 色 ， 字 母 Q與 生 產(chǎn) 許 可 四 個(gè)中 文 字 樣 為 藍(lán) 色 ， 字 母 S為 白 色 。 3.4.3商品質(zhì)量評(píng)價(jià)w 1） 一 般 內(nèi) 容 :8點(diǎn) w 2） 顧 客 滿 意 度 ： 圖 3-6w 3） 假 冒 偽 劣 商 品 的 識(shí) 別 ： 7個(gè) 方 面w 注 ： 對(duì) 常 見(jiàn) 商 品 進(jìn) 行 質(zhì) 量 評(píng) 價(jià)w3.4.4 商 品 質(zhì) 量 監(jiān) 督w 1） 商 品 質(zhì) 量 監(jiān) 督 的 概 念 2） 商 品 質(zhì) 量 監(jiān) 督 的 種 類 國(guó) 家 的 質(zhì) 量 監(jiān) 督

46、、 社 會(huì) 的 質(zhì) 量 監(jiān) 督 、 抽 查 型 質(zhì) 量 監(jiān) 督 3） 商 品 質(zhì) 量 監(jiān) 督 的 形 式 評(píng) 價(jià) 型 質(zhì) 量 監(jiān) 督 仲 裁 型 質(zhì) 量 監(jiān) 督4） 我 國(guó) 商 品 質(zhì) 量 監(jiān) 督 管 理 模 式 技 術(shù) 監(jiān) 督 系 統(tǒng)復(fù) 習(xí) 思 考 題 專 業(yè) 監(jiān) 督 系 統(tǒng) 顧 客 滿 意 度 測(cè) 評(píng) 的 基 本 要 素感 知 質(zhì) 量顧 客 預(yù) 期 感 知 價(jià) 值 顧 客 滿 意 顧 客 抱 怨顧 客 忠 誠(chéng) w 案 例 分 析w 背 景 與 情 境 ： 怎 樣 辨 別 真 假 礦 泉 水 ？w 看 外 觀 ： 礦 泉 水 在 日 光 下 應(yīng) 為 無(wú) 色 、 清 澈 透 明 、 不 含 雜

47、 質(zhì) ， 無(wú) 渾 濁 或 異 物漂 浮 及 沉 淀 現(xiàn) 象 。 瓶 子 應(yīng) 是 全 新 無(wú) 磨 損 的 ， 將 瓶 口 向 下 不 漏 水 ， 略 擠 壓 也應(yīng) 不 漏 水 ， 否 則 ， 就 很 可 能 是 收 瓶 重 用 的 假 冒 礦 泉 水 。w 口 感 ： 礦 泉 水 無(wú) 異 味 ， 有 的 略 甘 甜 ； 如 碳 酸 型 礦 泉 水 稍 有 苦 澀 感 ； 如 系 冷開(kāi) 水 ， 口 感 不 及 礦 泉 水 ； 若 是 自 來(lái) 水 ， 會(huì) 有 漂 白 粉 或 氯 的 氣 味 ； 如 是 一 般地 下 水 ， 會(huì) 有 不 爽 的 異 味 。w 加 酒 試 驗(yàn) ： 往 礦 泉 水 里 加

48、 注 一 些 白 酒 ， 不 僅 無(wú) 異 味 ， 而 且 亦 順 喉 ； 而 往 白開(kāi) 水 、 自 來(lái) 水 中 加 入 白 酒 ， 則 會(huì) 變 味 ； 一 般 地 下 水 含 雜 質(zhì) 多 ， 加 入 白 酒 會(huì)發(fā) 混 或 有 沉 淀 ， 其 味 道 亦 發(fā) 生 變 化 。w 看 瓶 簽 標(biāo) 識(shí) ： 礦 泉 水 必 須 標(biāo) 明 品 名 、 產(chǎn) 地 、 廠 名 、 注 冊(cè) 商 標(biāo) 、 生 產(chǎn) 日 期 ，批 號(hào) 、 容 量 、 主 要 成 分 和 含 量 、 保 質(zhì) 期 等 。 假 劣 礦 泉 水 ， 往 往 標(biāo) 識(shí) 簡(jiǎn) 單 ，如 果 瓶 簽 標(biāo) 識(shí) 破 爛 、 沾 污 、 陳 舊 不 清 等 ，

49、很 可 能 是 利 用 剝 下 的 標(biāo) 識(shí) 重 用 來(lái) 假 冒 ， 不 能 購(gòu) 買 。 另 外 ， 礦 泉 水 的 保 質(zhì) 期 為 一 年 ， 沒(méi) 有 生 產(chǎn) 日 期 或 超 過(guò) 一年 保 質(zhì) 期 的 ， 即 使 是 真 品 也 不 能 購(gòu) 買 飲 用 。w 資 料 來(lái) 源 怎 樣 辨 別 真 假 礦 泉 水 ？ ， 載 天 天 營(yíng) 養(yǎng) 網(wǎng) ， 2013-05-10 w 問(wèn) 題 ：w (1) 食 品 安 全 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn) 包 裝 飲 用 水 (GB19298-2014)對(duì) 包 裝 飲 用 水 命 名 有何 規(guī) 定 ？w (2)你 在 日 常 生 活 中 是 怎 樣 鑒 別 礦 泉 水 質(zhì) 量

50、 的 ？ 第3章 商品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)w 3.1商 品 檢 驗(yàn) 的 內(nèi) 容 和 形 式3.1.1商 品 檢 驗(yàn) 的 概 念 3.1.2商 品 檢 驗(yàn) 的 形 式w 3.1.3 商 品 檢 驗(yàn) 的 內(nèi) 容w 3.2 商 品 檢 驗(yàn) 的 主 要 依 據(jù)3.2.1 商 品 標(biāo) 準(zhǔn) 的 概 念 及 構(gòu) 成w 3.2.2 商 品 標(biāo) 準(zhǔn) 的 分 級(jí)w 3.3商 品 檢 驗(yàn) 的 方 法3.3.1商 品 抽 樣 3.3.2商 品 檢 驗(yàn) 的 方 法w 3.4 商 品 質(zhì) 量 評(píng) 價(jià) 與 監(jiān) 督w 3.4.1 商 品 分 級(jí) 3.4.2 商 品 質(zhì) 量 標(biāo) 志w 3.4.3商 品 質(zhì) 量 評(píng) 價(jià) 3.4.4 商 品

51、 質(zhì) 量 監(jiān) 督 第四章 商品分類w 學(xué) 習(xí) 目 標(biāo) ：w 職 業(yè) 知 識(shí) ： 學(xué) 習(xí) 和 把 握 商 品 分 類 的 概 念 和 標(biāo) 志 ， 商 品分 類 和 編 碼 的 方 法 ， 了 解 商 品 目 錄 及 商 品 分 類 體 系 ；能 用 本 章 理 論 知 識(shí) 指 導(dǎo) 相 關(guān) 認(rèn) 知 活 動(dòng) ， 用 實(shí) 務(wù) 知 識(shí) 規(guī)范 相 關(guān) 技 能 活 動(dòng) 。w 職 業(yè) 能 力 ： 運(yùn) 用 本 章 知 識(shí) 研 究 相 關(guān) 案 例 ， 培 養(yǎng) 在 特 定業(yè) 務(wù) 情 境 中 分 析 問(wèn) 題 與 決 策 設(shè) 計(jì) 能 力 ； 通 過(guò) 商 品 分 類標(biāo) 志 選 擇 、 商 品 經(jīng) 營(yíng) 分 類 的 實(shí) 訓(xùn)

52、操 練 ， 訓(xùn) 練 學(xué) 生 的 商品 分 類 操 作 技 能 。 w 職 業(yè) 道 德 ： 結(jié) 合 商 品 分 類 教 學(xué) 內(nèi) 容 ， 依 照 行 業(yè) 道 德 規(guī)范 或 標(biāo) 準(zhǔn) ， 分 析 企 業(yè) 及 其 從 業(yè) 人 員 在 商 品 命 名 和 經(jīng) 營(yíng)活 動(dòng) 中 行 為 的 善 惡 ， 強(qiáng) 化 職 業(yè) 道 德 素 質(zhì) 。w 教 學(xué) 重 點(diǎn) ： 分 類 的 概 念 、 方 法 、 條 碼 。 w 教 學(xué) 難 點(diǎn) ： 概 念 、 標(biāo) 志 的 選 用 。w 課 時(shí) ：w 教 學(xué) 方 法 ： 講 授 、 討 論 、 商 場(chǎng) 調(diào) 研 4.1商品分類的概念和標(biāo)志w 4.1.1商 品 分 類 的 概 念 和

53、意 義w 1） 概 念 w (1) 分 類 的 定 義 ： 商 品 、 材 料 、 物 質(zhì) 、 現(xiàn) 象等 概 念 都 是 概 括 一 定 范 圍 的 集 合 總 體 。 任 何 集合 總 體 都 可 以 根 據(jù) 一 定 的 標(biāo) 志 逐 次 歸 納 為 若 干范 圍 較 小 的 單 元 （ 局 部 集 合 體 ） ， 直 至 劃 分 為最 小 的 單 元 。 這 種 將 集 合 總 體 科 學(xué) 地 、 系 統(tǒng) 地逐 次 劃 分 的 過(guò) 程 稱 為 分 類 w (2)商 品 分 類 定 義 ： 根 據(jù) 一 定 的 目 的 ， 選 擇 恰當(dāng) 的 標(biāo) 志 ， 將 任 何 一 個(gè) 商 品 集 合 總 體

54、 逐 次 進(jìn) 行劃 分 的 過(guò) 程 ， 即 商 品 分 類 。 w (3)商 品 分 類 類 別 ： 大 類 、 中 類 、 小 類 、 品 種 、細(xì) 目w 2） 意 義 ： 4點(diǎn) 商 品 經(jīng) 營(yíng) 分 類 簡(jiǎn) 表大 類 中 類 小 類 品 種 細(xì) 目經(jīng) 營(yíng) 習(xí) 慣 用 途 用 途 功 能 規(guī) 格 花 色紡 織 品 類針 棉 織 品文 化 用 品百 貨 類五 金 類交 電 類家 用 電 器肉 食 禽 蛋糖 業(yè) 糕 點(diǎn)卷 煙 類 酒 類 日 用 器 皿 鐘 表化 妝 用 品兒 童 玩 具鞋 帽首 飾健 身 器 材 護(hù) 發(fā)護(hù) 膚美 容清 潔 珍 珠 霜玉 蘭 油大 寶 包 裝 容 器包 裝 材 料包

55、 裝 造 型色 彩 4.1.2商 品 分 類 的 標(biāo) 志w 1） 選 擇 的 基 本 原 則 ： 目 的 性 、 包 容 性 、 區(qū) 分 性 、 唯 一 性 、 邏 輯 性 、簡(jiǎn) 便 性 。w 2） 常 用 商 品 分 類 標(biāo) 志w （ 1） 用 途 ： 特 點(diǎn) 適 用 范 圍w （ 2） 原 材 料 ： 特 點(diǎn) 適 用 范 圍w （ 3） 加 工 方 法 ： 特 點(diǎn) 適 用 范 圍w （ 4） 成 分 主 要 成 分 ： 特 點(diǎn) 適 用 范 圍w 特 殊 成 分 ： 特 點(diǎn) 適 用 范 圍w （ 5） 其 他 ： 生 產(chǎn) 加 工 過(guò) 程 和 環(huán) 境 質(zhì) 量 、 以 商 品 經(jīng) 營(yíng) 習(xí) 慣w

56、屬 性 、 特 性 、 產(chǎn) 地 、 人 名 -商 標(biāo) 、 季 節(jié) 、 部 位 、 w 【 同 步 業(yè) 務(wù) 4-1】w 試 用 商 品 用 途 、 加 工 方 法 、 原 材 料 、 化 學(xué) 成 分 4種 分 類 標(biāo)志 ， 對(duì) 鮮 雞 蛋 和 彩 色 電 視 機(jī) 兩 商 品 進(jìn) 行 分 類 ， 不 能 進(jìn) 行時(shí) ， 要 說(shuō) 明 理 由 。 w 業(yè) 務(wù) 分 析 : 試 用 4種 分 類 標(biāo) 志 對(duì) 新 鮮 雞 蛋 和 彩 色 電 視 機(jī) 進(jìn)行 分 類 ， 作 出 可 行 性 判 斷 。 4.2商 品 分 類 的 方 法 和 體 系4.2.1分 類 體 系 的 概 念w 1） 定 義 ：w 2） 實(shí)

57、 例 ： 表 4-1w 商 品 大 類 食 品 日 用 工 業(yè) 品w 商 品 中 類 乳 和 乳 制 品 肥 皂 、 洗 滌 劑w 商 品 小 類 牛 奶 香 皂w 商 品 品 種 全 脂 牛 奶 力 士 香 皂w 質(zhì) 量 等 級(jí) w 4.2.2建 立 商 品 分 類 體 系 的 基 本 方 法w 1） 線 分 類 法 及 線 分 類 體 系 ： 定 義 、 特 點(diǎn) 。w 2） 面 分 類 法 及 線 分 類 體 系 ： 實(shí) 例 、 適 用 。 4.3商 品 編 碼 與 商 品 目 錄4.3.1商 品 編 碼 1） 定 義 ： （ 學(xué) 號(hào) 、 電 碼 、 身 份 證 ） 2） 作 用 ： 連

58、續(xù) 數(shù) 字 編 碼 法 3） 方 法 阿 拉 伯 數(shù) 字 法 層 次 式 數(shù) 字 編 碼 法 英 文 字 母 法 混 合 法 4） 商 品 條 形 碼 知 識(shí) （ 1） 商 品 條 形 碼 定 義 、 內(nèi) 容 。 的 概 念 作 用 計(jì) 算 機(jī) 管 理 廠 商 識(shí) 別 代 碼 與 條 碼 零 售 商 品 代 碼 與 條 碼（ 2） 種 類 及 應(yīng) 用 非 零 售 商 品 代 碼 與 條 碼 物 流 單 元 代 碼 與 條 碼 位 置 代 碼 與 條 碼 w 定 義 標(biāo) 準(zhǔn) 碼 ： 13位w 廠 家 條 碼 種 類 EAN碼 縮 短 碼 ： 8位w UPC碼w 店 內(nèi) 碼 定 義w 種 類 變

59、量 消 費(fèi) 單 元 的 店 內(nèi) 碼w 定 量 消 費(fèi) 單 元 的 店 內(nèi) 碼w （ 3） 中 國(guó) 商 品 條 碼 標(biāo) 識(shí) 系 統(tǒng) 條 形 碼 示 意 圖 4.3.2商品目錄w 1)概 念 定 義w 內(nèi) 容 商 品 名 稱 、 商 品 代 碼w 商 品 分 類 體 系w 種 類 適 用 范 圍 ： 4種w 業(yè) 務(wù) 性 質(zhì) ： 4種w 2)常 見(jiàn) 目 錄 全 國(guó) 主 要 產(chǎn) 品 分 類 目 錄 w HS分 類 編 碼 w NPC產(chǎn) 品 統(tǒng) 一 代 碼 w 其 他 ： 國(guó) 際 、 海 關(guān) 、 統(tǒng) 計(jì) 、 w 復(fù) 習(xí) 思 考 題 w 案 例 分 析w 背 景 與 情 境 ： 淘 寶 網(wǎng) 以 市 場(chǎng) 為

60、 分 類 標(biāo) 志 ， 將 商 品分 為 ： 女 裝 男 裝 、 鞋 類 箱 包 、 內(nèi) 衣 配 飾 、 運(yùn) 動(dòng) 戶外 、 珠 寶 手 表 、 數(shù) 碼 、 家 電 辦 公 、 護(hù) 膚 彩 妝 、 母嬰 用 品 、 家 居 建 材 、 美 食 特 產(chǎn) 、 日 用 百 貨 、 汽 車摩 托 、 文 化 玩 樂(lè) 、 本 地 生 活 等 大 類 ， 在 女 裝 中 分為 女 式 上 裝 、 女 式 褲 子 、 女 式 裙 子 、 其 他 女 裝 等， 女 式 上 裝 類 包 括 的 商 品 有 羽 絨 服 、 毛 呢 外 套 、針 織 衫 、 短 外 套 、 雪 紡 衫 /蕾 絲 衫 、 T恤 、 風(fēng)

61、衣 、皮 草 、 真 皮 皮 衣 、 襯 衫 、 棉 衣 、 衛(wèi) 衣 、 長(zhǎng) 袖 T恤 、針 織 開(kāi) 衫 等 （ 具 體 分 類 情 況 見(jiàn) 淘 寶 網(wǎng) ） 。w 問(wèn) 題 ： 淘 寶 網(wǎng) 的 商 品 分 類 與 超 市 的 商 品 分 類 各 有何 特 點(diǎn) ， 對(duì) 你 有 何 啟 迪 ？ w 實(shí) 訓(xùn) :w 1.到 市 場(chǎng) 上 考 察 有 關(guān) 商 品 的 商 品 標(biāo) 準(zhǔn)和 質(zhì) 量 標(biāo) 志 ,并 寫(xiě) 出 能 反 應(yīng) 國(guó) 內(nèi) 4級(jí) 標(biāo) 準(zhǔn)的 商 品 名 稱 、 廠 家 及 相 應(yīng) 的 標(biāo) 準(zhǔn) 號(hào) 和 質(zhì)量 標(biāo) 志 ?w 2.考 察 某 中 型 商 場(chǎng) 商 品 經(jīng) 營(yíng) 分 類 ,作出 商 品 經(jīng) 營(yíng)

62、分 類 簡(jiǎn) 表 ,并 寫(xiě) 出 該 商 場(chǎng) 的 商品 經(jīng) 營(yíng) 分 類 調(diào) 研 報(bào) 告 。 第5章商品包裝w 學(xué) 習(xí) 目 標(biāo) ：w 職 業(yè) 知 識(shí) ： 學(xué) 習(xí) 和 把 握 商 品 包 裝 合 理 化 和 商 品 銷 售 包 裝的 要 求 與 設(shè) 計(jì) ， 認(rèn) 識(shí) 商 品 包 裝 的 概 念 、 作 用 和 標(biāo) 志 ， 了解 商 品 運(yùn) 輸 包 裝 的 材 料 與 技 法 ； 能 用 本 章 理 論 知 識(shí) 指 導(dǎo)相 關(guān) 認(rèn) 知 活 動(dòng) ， 用 實(shí) 務(wù) 知 識(shí) 規(guī) 范 相 關(guān) 技 能 活 動(dòng) 。w 職 業(yè) 能 力 ： 運(yùn) 用 本 章 知 識(shí) 研 究 相 關(guān) 案 例 ， 培 養(yǎng) 在 特 定 業(yè)務(wù) 情 境

63、 中 分 析 問(wèn) 題 與 決 策 設(shè) 計(jì) 能 力 ； 通 過(guò) 對(duì) 商 品 包 裝 作用 、 合 理 化 分 析 和 商 品 銷 售 包 裝 評(píng) 價(jià) 的 實(shí) 訓(xùn) 操 練 ， 訓(xùn) 練學(xué) 生 的 商 品 包 裝 評(píng) 價(jià) 技 能 。 w 職 業(yè) 道 德 ： 結(jié) 合 商 品 包 裝 的 教 學(xué) 內(nèi) 容 ， 依 照 行 業(yè) 道 德 規(guī)范 或 標(biāo) 準(zhǔn) ， 分 析 企 業(yè) 及 其 從 業(yè) 人 員 在 商 品 包 裝 商 務(wù) 活 動(dòng)中 行 為 的 善 惡 ， 強(qiáng) 化 職 業(yè) 道 德 素 質(zhì) 。w 教 學(xué) 重 點(diǎn) ： 包 裝 的 概 念 、 要 求 、 技 法 、 標(biāo) 志 和 設(shè) 計(jì) 。w 教 學(xué) 難 點(diǎn) ： 概

64、 念 和 技 法 。 w 課 時(shí) ：w 教 學(xué) 方 法 ： 講 授 、 討 論 5.1商品包裝及其作用5.1.1商品包裝的概念w 1） 定 義 ： 包 裝 物 與 包 裝 過(guò) 程 特 殊 商 品 、 手段 、 組 成 部 分 。w 2） 四 要 素 包 裝 材 料 、 包 裝 技 法w 包 裝 結(jié) 構(gòu) 造 型 、 表 面 裝 璜w 3） 兩 功 能 自 然 保 護(hù) 功 能 、 w 社 會(huì) 認(rèn) 識(shí) 功 能w 5.1.2商 品 包 裝 的 作 用w 1） 保 護(hù) 作 用 ： 保 護(hù) 商 品 2） 便 于 流 通 ：w 3） 促 進(jìn) 銷 售 ： 4） 方 便 消 費(fèi) ：w 5） 提 高 價(jià) 值 ：

65、5.1.3商品包裝合理化w 1） 發(fā) 展 階 段 大 包 裝 保 護(hù)w 小 包 裝 美 化 、 方 便 。w 無(wú) 聲 銷 貨 員w 2） 合 理 包 裝 的 要 求 ：w （ 1） 應(yīng) 適 應(yīng) 商 品 的 特 性w （ 2） 應(yīng) 適 應(yīng) 商 品 運(yùn) 輸 條 件w （ 3） 要 “ 適 量 ” 、 “ 適 度 ” 。w （ 4） 應(yīng) 標(biāo) 準(zhǔn) 化 、 通 用 化 、 系 列 化 。w （ 5） 要 做 到 綠 色 環(huán) 保 5.1.4商品包裝的分類w 1） 按 流 通 中 的 作 用 w (1)運(yùn) 輸 包 裝 是 用 于 安 全 運(yùn) 輸 、 保 護(hù) 商 品 的較 大 單 元 的 包 裝 形 式 ，

66、又 稱 外 包 裝 或 大 包 裝 。最 主 要 的 功 能 是 保 護(hù) 商 品 。 w (2)銷 售 包 裝 是 指 以 商 品 零 售 單 元 為 包 裝 個(gè)體 的 包 裝 形 式 。 既 有 單 個(gè) 商 品 式 的 ， 也 有 若 干單 個(gè) 商 品 再 組 合 式 的 。 單 個(gè) 商 品 式 的 稱 為 小 包裝 ； 若 干 單 個(gè) 商 品 包 裝 組 全 后 再 包 裝 式 的 或 稱為 中 包 裝 。 除 保 護(hù) 商 品 的 基 本 功 能 外 ， 宣 傳 、美 化 、 促 銷 的 功 能 得 到 強(qiáng) 化 。 w 2） 按 包 裝 材 料 ： 紙 、 木 、 金 、 塑 、 w 3） 按 包 裝 技 法 ： 緩 沖 、 防 潮 、 5.2商品運(yùn)輸包裝5.2.1材料與容器w 1） 紙 類 ： 種 類 ： 紙 、 紙 板 、 袋 、 盒 、 箱 、 桶w 優(yōu) 點(diǎn) 、 缺 點(diǎn) ： w 瓦 楞 紙 箱 ： 特 點(diǎn) 、 應(yīng) 用 。w 2） 塑 料 ： 應(yīng) 用 、 優(yōu) 點(diǎn) 、 缺 點(diǎn) 。w 3） 金 屬 ： 鋼 材 、 鋁 材 、 合 金 。w 4） 陶 瓷 、 玻 璃 ： 優(yōu) 、 缺