《2018年高中化學(xué) 專題2 營養(yǎng)均衡與人體健康 第一單元 攝取人體必需的化學(xué)元素課件3 蘇教版選修1 .ppt》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《2018年高中化學(xué) 專題2 營養(yǎng)均衡與人體健康 第一單元 攝取人體必需的化學(xué)元素課件3 蘇教版選修1 .ppt（28頁珍藏版）》請?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、仔細(xì)觀看這三幅圖片，思考病人得了哪種疾??？猜猜疾病名稱。第一幅_________；第二幅___________；第三幅__________。。,思考 : 你知道引起這種疾病的原因嗎？,大脖子病,佝僂病,齲齒,專題2 營養(yǎng)均衡與人體健康,第一單元,攝取人體必需的化學(xué)元素,1.必需元素是怎么定義的？人體中的必需元素有多少種？,27種,,根據(jù)質(zhì)量分?jǐn)?shù)是否達(dá)0.01%分常量元素和微量元素兩種,2.常量元素和微量元素劃分的依據(jù)？,3.人體必需的常量元素有多少種？分別是？,11種,H Na K Mg Ca C N O P S Cl,常量元素構(gòu)成人體的細(xì)胞與組織，并參與多種生化過程，如神經(jīng)傳導(dǎo)、體液平衡、

2、肌肉收縮的調(diào)節(jié)等。,4.常量元素在人體中有什么作用？,5.人體中含量最豐富的金屬元素是？作用是？,鈣,構(gòu)成骨骼和牙齒、維持神經(jīng)與肌肉的活動、激活某些酶的活性。,16種,6.人體中的微量元素有多少種？,Fe、Zn、Se、I、B、F、Si、V、Cr、 Mn、Co、Ni、Cu、Mo、Sn、Br,7. 微量元素在人體中有什么作用？,微量元素通過激活酶的活性，在人體內(nèi)許多生化過程中起調(diào)控作用。,含量高于0.01%的元素,含量低于0.01%的元素,H、C、N、O、Na、Mg、P、S、Cl、K、Ca,Ｂ、Ｆ、Si、V、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu 、Zn、Se、Br、Mo、Sn、I,構(gòu)成人體細(xì)胞與組織

3、，參與生化過程。,激活酶的活性，調(diào)控人體的生化過程。,一、人體的必需元素,二、合理地?cái)z取人體必需元素,家庭食鹽包裝袋,,,,1、加碘鹽與補(bǔ)碘,（2）人體內(nèi)碘過少、過量有什么危害？,二、合理地?cái)z取人體必需元素,（1）加碘鹽中的碘為什么不是碘單質(zhì)或碘化鉀？,碘單質(zhì)易升華,而碘化鉀有澀味且易被空氣中的氧氣氧化成碘單質(zhì)而失去碘元素。,碘過少引起甲狀腺腫大， 碘過量引起甲亢,已知：IO3-+5I-+6H+=3I2+3H2O 提供KI,如何用廚房用品檢驗(yàn)食鹽中是否含碘？,,2、鐵強(qiáng)化醬油與補(bǔ)鐵,（1）人體內(nèi)缺鐵有哪些危害？,（2）補(bǔ)鐵可以采取哪些措施？,①多吃含鐵豐富的食物,②口服補(bǔ)鐵劑,③在醬油中加入鐵

4、強(qiáng)化劑,富含鐵元素的食品,市售補(bǔ)血劑,患缺鐵性貧血，兒童缺鐵導(dǎo)致智力發(fā)育遲緩,3、齲齒和含氟牙膏,（1）鈣、磷在骨骼牙齒中以什么形式存在？,Ca5（PO4）3OH,羥基磷酸鈣,Ca5（PO4）3OH（S）,5Ca2+（ag）+3PO43- （ag） +OH- （ag）,（2）吃糖為何會出現(xiàn)齲齒？,（3）適當(dāng)使用含氟牙膏為什么能防止齲齒？,5Ca2+ + 3PO43- + F-= Ca5（PO4）3F,注：氟過量會導(dǎo)致氟斑牙,4、富含鋅的食物與補(bǔ)鋅,（1）人體內(nèi)缺鋅有哪些危害？,（2）補(bǔ)鋅的措施有哪些？,兒童缺鋅導(dǎo)致生長發(fā)育不良、孕婦缺鋅使胎 兒發(fā)育不全，出生后智力低下、老年人缺鋅 引起免疫功能

5、退化,①主要從食物中的攝取,②嚴(yán)重者使用一些補(bǔ)鋅藥物,1、國外醫(yī)學(xué)界研究表明，如果人體不缺乏微量元素而隨意過量補(bǔ)充，不僅對健康無益，反而有害。下列元素屬于人體中微量元素的是（ ） A．碳 B．氫 C．氧 D．碘,D,2、食用下列物質(zhì)與人體微量元素的攝入無關(guān)的是 ( ) A．鐵強(qiáng)化醬油 B．加碘食鹽 C．富鋅面粉 D．高鈣牛奶,D,3、下列說法不正確的是（ ） A．人體中含量高于0.01%的元素為常量元素，構(gòu)成人體細(xì)胞與組織，參與生化過程。 B．人體中含量低于0.001%的元素為微量元素，它能激活酶的活性，調(diào)控人體的生化過程。 C．各種必需元素在人體中的含量都

6、有一個最佳范圍，過高或過低都會影響人正常生理機(jī)能。 D．人體必需元素的主要是通過調(diào)節(jié)日常飲食獲取；有時可服用藥物或營養(yǎng)品來補(bǔ)充。,B,,4 、現(xiàn)代社會，人們越來越關(guān)注飲食中的營養(yǎng)成分。肉、魚和紅棗等食物含有豐富的鐵，這里的鐵應(yīng)理解為( ) A．單質(zhì) B．分子 C．元素 D．同位素,C,5、人體內(nèi)所必需的下列元素中，因攝入量不足而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的是 （ ） A．K B．Ca C．Na D．Fe,B,6、人體缺乏下列哪種元素會導(dǎo)致貧血：（ ） A、鐵 B、鉀 C、鈣 D、鈉,A,,7、 鈣是人體必需的常量元素，成年人每天需要800mg鈣，維生素D有利于對

7、鈣的吸收。下列補(bǔ)鈣的途徑不正確的是( ) A. 經(jīng)常曬太陽 B. 經(jīng)常飲用鈣離子含量高的硬水 C. 經(jīng)常飲用牛奶、豆奶 D. 補(bǔ)充維生素D,B,這節(jié)課我們學(xué)到了什么?,第 一單元 攝取人體必需的化學(xué)元素,一、人體必需的化學(xué)元素,1.常量元素及其生理功能,2.微量元素及其生理功能,二、合理攝取人體必需元素,1.加碘鹽與補(bǔ)碘,2.鐵強(qiáng)化醬油與補(bǔ)鐵,3.齲齒與含氟牙膏,4.富含鋅的食物與補(bǔ)鋅,走進(jìn)化學(xué)的世界， 你會發(fā)現(xiàn)這里很精彩!,哪些食物中含有豐富的鈣元素呢？,,骨頭湯能補(bǔ)鈣嗎？,等組成的糖類、油脂和蛋白質(zhì) 提供能量,Ca、P,C、H、O、N、S,K、Na、Mg、Cl等,維持體內(nèi)電解質(zhì)平衡,形成骨骼的元素,,