《人教版高中化學選修五 第四章第一節(jié)：油脂（II）卷》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《人教版高中化學選修五 第四章第一節(jié)：油脂（II）卷（7頁珍藏版）》請在裝配圖網上搜索。

1、人教版高中化學選修五 第四章第一節(jié)：油脂（II）卷 姓名:________ 班級:________ 成績:________ 一、 單選題 (共8題；共16分) 1. （2分） 植物油中的脂肪酸能使皮膚滋潤有光澤，若人體長期攝入油脂不足，體內缺乏脂肪，會導致營養(yǎng)不良，體力不佳，體重減輕，甚至喪失勞動能力等。下列有關油脂的說法正確的是（ ） A . 油脂是人體必不可少的營養(yǎng)物質，在飲食中應盡可能多地食用 B . 油和脂肪屬于酯類，二者互為同系物 C . 油脂一般具有酯類和烯烴的一些性質 D . 油脂都可以在酸性條件下發(fā)生皂化反應生成甘

2、油和高級脂肪酸 2. （2分） (2015高二上黑龍江開學考) 下列關于有機化合物的說法不正確的是（ ） A . 聚氯乙烯分子中含碳碳雙鍵 B . 以淀粉為原料可制取乙酸乙酯 C . 戊烷有3種同分異構體 D . 油脂的皂化反應屬于水解反應 3. （2分） 下列有關有機物的說法中正確的是（ ） A . 淀粉和纖維素互為同分異構體 B . 蛋自質和纖維素水解的最終產物都是氨基酸 C . 油脂、纖維素、淀粉在一定條件下均可發(fā)生水解反應 D . 油脂、纖維素、淀粉都是高分子化合物 4. （2分） 下列關于油脂的說法中，不正確的是（ ） A . 油脂屬于酯

3、類 B . 油脂沒有固定的熔點、沸點 C . 油脂都不能使溴水褪色 D . 油脂發(fā)生水解時都能生成丙三醇 5. （2分） 下列說法正確的是（ ） A . 糖類都能發(fā)生水解反應 B . 油脂有油和脂之分，但都屬于酯 C . 糖類 油脂 蛋白質 都是高分子化合物 D . 糖類 油脂 蛋白質都只含有碳氫氧 三種元素 6. （2分） 咖喱是一種烹飪輔料，若白襯衣被咖喱汁玷污后，用普通肥皂洗滌該污漬時會發(fā)現，黃色污漬變?yōu)榧t色。經水漂洗后紅色又變?yōu)辄S色。據此現象，你認為咖喱汁與下列何種試劑可能有相似的化學作用（ ） A . 品紅溶液 B . 石蕊溶液 C . 氯水

4、D . KI淀粉溶液 7. （2分） (2018高三上浙江期中) 下列說法錯誤的是（ ） A . 油脂在堿性條件下水解可生成高級脂肪酸鹽和甘油 B . 淀粉、纖維素和蔗糖都屬于糖類，一定條件下水解都只生成葡萄糖 C . 蛋白質在人體內先水解成各種氨基酸，各種氨基酸再彼此結合成人體需要的蛋白質 D . 二氧化碳和環(huán)氧丙烷（ ）在催化劑作用下可生成一種可降解的塑料 8. （2分） (2015高二上豐臺期末) 下列物質中不能發(fā)生水解反應的是（ ） A . 葡萄糖 B . 油脂 C . 蛋白質 D . 纖維素 二、 填空題 (共2題；共10分) 9. （

5、4分） 如果不慎將油湯灑在衣服上，可用什么方法除去？說明依據的原理．說出兩種方法．________，________． 10. （6分） 糖類、油脂、蛋白質都是人體必需的營養(yǎng)物質． （1） 油脂被攝入人體后，在酶的作用下水解為高級脂肪酸和________（寫名稱），進而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作為合成人體所需其他物質的原料 （2） 氨基酸是組成蛋白質的基本結構單元，其分子中一定含有的官能團是氨基（﹣NH2）和________（寫結構簡式）．人體中共有二十多種氨基酸，其中人體自身________（填“能”或“不能”）合成的氨基酸稱為人體必需氨基酸． （3） 淀粉

6、在淀粉酶的作用下最終水解為葡萄糖（C6H12O6），部分葡萄糖在體內被氧化生成二氧化碳和水．寫出葡萄糖在體內被氧化的化學方程式：________ 三、 綜合題 (共3題；共22分) 11. （6分） (2016高一下黑龍江期末) 從A．乙烯 B．乙酸 C．葡萄糖 D．纖維素 E．油脂 F．蛋白質六種有機物中選擇合適的物質，將其字母序號填在空格內． （1） 屬于烴類的是________． （2） 能與乙醇發(fā)生酯化反應的是________． （3） 植物通過光合作用直接生成的有機物是________． （4） 肉、蛋、奶等富含________． （5） 能作為制造肥皂的原料

7、是________． （6） 棉花、甘蔗渣的主要成分是________． 13. （9分） 對十二烷基苯磺酸鈉是常用洗滌劑的主要成分． 其結構可用圖形來表示，?端為鏈烴基，O端為極性基．根據這一結構特點，試分析和回答下列問題： （1） 十二烷基苯磺酸鈉分子在其水溶液表面分布的結構示意圖應是下列各圖中的　________圖（填寫序號），理由是________ （2） 進入介質（水）內部的十二烷基苯磺酸鈉分子，可能會以下列結構形式中的　________存在（填寫序號），理由是________ （3） 工業(yè)合成對十二烷基苯磺酸鈉的一種路線如下圖所示： 請回答

8、下列問題： （3）產品中的親油基是　________ （4） 由十二烷基苯制取對十二烷基苯磺酸的化學方程式為________，反應類型為________ （5） 在洗滌劑中添加酶制劑能促進污垢中的蛋白質（如奶漬、肉湯）等水解為可溶性的物質而被除去．使用加酶洗衣粉的水溶液中浸泡10～30min，水溫在40～50℃最佳．加酶洗衣粉不宜在高溫下、潮濕環(huán)境中貯存，也不宜久存．請解釋原因________ （6） 過去使用的合成洗滌劑中常加入三聚磷酸鈉（Na5P3O10）做助劑，它可使硬度大的洗滌水軟化，對微細的無機粒子或油脂具有分散、乳化、膠溶作用，防止污漬再次沉積到衣物上；它還能維

9、持水溶液的弱堿性，提高洗滌劑的去污能力和洗滌效果．但是，20世紀90年代以來，世界各國先后提出必須生產和使用無磷洗滌劑．請解釋原因　________ 第 7 頁 共 7 頁 參考答案 一、 單選題 (共8題；共16分) 1-1、 2-1、 3-1、 4-1、 5-1、 6-1、 7-1、 8-1、 二、 填空題 (共2題；共10分) 9-1、 10-1、 10-2、 10-3、 三、 綜合題 (共3題；共22分) 11-1、 11-2、 11-3、 11-4、 11-5、 11-6、 13-1、 13-2、 13-3、 13-4、 13-5、 13-6、