《人教版高中化學(xué)選修五 第四章第一節(jié)：油脂（II）卷》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《人教版高中化學(xué)選修五 第四章第一節(jié)：油脂（II）卷（7頁珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、人教版高中化學(xué)選修五 第四章第一節(jié)：油脂（II）卷 姓名:________ 班級(jí):________ 成績(jī):________ 一、 單選題 (共8題；共16分) 1. （2分） 植物油中的脂肪酸能使皮膚滋潤(rùn)有光澤，若人體長(zhǎng)期攝入油脂不足，體內(nèi)缺乏脂肪，會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，體力不佳，體重減輕，甚至喪失勞動(dòng)能力等。下列有關(guān)油脂的說法正確的是（ ） A . 油脂是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在飲食中應(yīng)盡可能多地食用 B . 油和脂肪屬于酯類，二者互為同系物 C . 油脂一般具有酯類和烯烴的一些性質(zhì) D . 油脂都可以在酸性條件下發(fā)生皂化反應(yīng)生成甘

2、油和高級(jí)脂肪酸 2. （2分） (2015高二上黑龍江開學(xué)考) 下列關(guān)于有機(jī)化合物的說法不正確的是（ ） A . 聚氯乙烯分子中含碳碳雙鍵 B . 以淀粉為原料可制取乙酸乙酯 C . 戊烷有3種同分異構(gòu)體 D . 油脂的皂化反應(yīng)屬于水解反應(yīng) 3. （2分） 下列有關(guān)有機(jī)物的說法中正確的是（ ） A . 淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體 B . 蛋自質(zhì)和纖維素水解的最終產(chǎn)物都是氨基酸 C . 油脂、纖維素、淀粉在一定條件下均可發(fā)生水解反應(yīng) D . 油脂、纖維素、淀粉都是高分子化合物 4. （2分） 下列關(guān)于油脂的說法中，不正確的是（ ） A . 油脂屬于酯

3、類 B . 油脂沒有固定的熔點(diǎn)、沸點(diǎn) C . 油脂都不能使溴水褪色 D . 油脂發(fā)生水解時(shí)都能生成丙三醇 5. （2分） 下列說法正確的是（ ） A . 糖類都能發(fā)生水解反應(yīng) B . 油脂有油和脂之分，但都屬于酯 C . 糖類 油脂 蛋白質(zhì) 都是高分子化合物 D . 糖類 油脂 蛋白質(zhì)都只含有碳?xì)溲?三種元素 6. （2分） 咖喱是一種烹飪輔料，若白襯衣被咖喱汁玷污后，用普通肥皂洗滌該污漬時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，黃色污漬變?yōu)榧t色。經(jīng)水漂洗后紅色又變?yōu)辄S色。據(jù)此現(xiàn)象，你認(rèn)為咖喱汁與下列何種試劑可能有相似的化學(xué)作用（ ） A . 品紅溶液 B . 石蕊溶液 C . 氯水

4、D . KI淀粉溶液 7. （2分） (2018高三上浙江期中) 下列說法錯(cuò)誤的是（ ） A . 油脂在堿性條件下水解可生成高級(jí)脂肪酸鹽和甘油 B . 淀粉、纖維素和蔗糖都屬于糖類，一定條件下水解都只生成葡萄糖 C . 蛋白質(zhì)在人體內(nèi)先水解成各種氨基酸，各種氨基酸再彼此結(jié)合成人體需要的蛋白質(zhì) D . 二氧化碳和環(huán)氧丙烷（ ）在催化劑作用下可生成一種可降解的塑料 8. （2分） (2015高二上豐臺(tái)期末) 下列物質(zhì)中不能發(fā)生水解反應(yīng)的是（ ） A . 葡萄糖 B . 油脂 C . 蛋白質(zhì) D . 纖維素 二、 填空題 (共2題；共10分) 9. （

5、4分） 如果不慎將油湯灑在衣服上，可用什么方法除去？說明依據(jù)的原理．說出兩種方法．________，________． 10. （6分） 糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)． （1） 油脂被攝入人體后，在酶的作用下水解為高級(jí)脂肪酸和________（寫名稱），進(jìn)而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作為合成人體所需其他物質(zhì)的原料 （2） 氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元，其分子中一定含有的官能團(tuán)是氨基（﹣NH2）和________（寫結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式）．人體中共有二十多種氨基酸，其中人體自身________（填“能”或“不能”）合成的氨基酸稱為人體必需氨基酸． （3） 淀粉

6、在淀粉酶的作用下最終水解為葡萄糖（C6H12O6），部分葡萄糖在體內(nèi)被氧化生成二氧化碳和水．寫出葡萄糖在體內(nèi)被氧化的化學(xué)方程式：________ 三、 綜合題 (共3題；共22分) 11. （6分） (2016高一下黑龍江期末) 從A．乙烯 B．乙酸 C．葡萄糖 D．纖維素 E．油脂 F．蛋白質(zhì)六種有機(jī)物中選擇合適的物質(zhì)，將其字母序號(hào)填在空格內(nèi)． （1） 屬于烴類的是________． （2） 能與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)的是________． （3） 植物通過光合作用直接生成的有機(jī)物是________． （4） 肉、蛋、奶等富含________． （5） 能作為制造肥皂的原料

7、是________． （6） 棉花、甘蔗渣的主要成分是________． 13. （9分） 對(duì)十二烷基苯磺酸鈉是常用洗滌劑的主要成分． 其結(jié)構(gòu)可用圖形來表示，?端為鏈烴基，O端為極性基．根據(jù)這一結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，試分析和回答下列問題： （1） 十二烷基苯磺酸鈉分子在其水溶液表面分布的結(jié)構(gòu)示意圖應(yīng)是下列各圖中的　________圖（填寫序號(hào)），理由是________ （2） 進(jìn)入介質(zhì)（水）內(nèi)部的十二烷基苯磺酸鈉分子，可能會(huì)以下列結(jié)構(gòu)形式中的　________存在（填寫序號(hào)），理由是________ （3） 工業(yè)合成對(duì)十二烷基苯磺酸鈉的一種路線如下圖所示： 請(qǐng)回答

8、下列問題： （3）產(chǎn)品中的親油基是　________ （4） 由十二烷基苯制取對(duì)十二烷基苯磺酸的化學(xué)方程式為________，反應(yīng)類型為________ （5） 在洗滌劑中添加酶制劑能促進(jìn)污垢中的蛋白質(zhì)（如奶漬、肉湯）等水解為可溶性的物質(zhì)而被除去．使用加酶洗衣粉的水溶液中浸泡10～30min，水溫在40～50℃最佳．加酶洗衣粉不宜在高溫下、潮濕環(huán)境中貯存，也不宜久存．請(qǐng)解釋原因________ （6） 過去使用的合成洗滌劑中常加入三聚磷酸鈉（Na5P3O10）做助劑，它可使硬度大的洗滌水軟化，對(duì)微細(xì)的無機(jī)粒子或油脂具有分散、乳化、膠溶作用，防止污漬再次沉積到衣物上；它還能維

9、持水溶液的弱堿性，提高洗滌劑的去污能力和洗滌效果．但是，20世紀(jì)90年代以來，世界各國(guó)先后提出必須生產(chǎn)和使用無磷洗滌劑．請(qǐng)解釋原因　________ 第 7 頁 共 7 頁 參考答案 一、 單選題 (共8題；共16分) 1-1、 2-1、 3-1、 4-1、 5-1、 6-1、 7-1、 8-1、 二、 填空題 (共2題；共10分) 9-1、 10-1、 10-2、 10-3、 三、 綜合題 (共3題；共22分) 11-1、 11-2、 11-3、 11-4、 11-5、 11-6、 13-1、 13-2、 13-3、 13-4、 13-5、 13-6、