,單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二層,第三層,第四層,第五層,連鎖經(jīng)營(yíng)原理,連鎖經(jīng)營(yíng)原理,單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二層,第三層,第四層,第五層,零售業(yè)態(tài),第一節(jié),業(yè)態(tài)的定,義,義和內(nèi)涵,關(guān)于零售,業(yè),業(yè)態(tài)的定,義,義,零售業(yè)態(tài),與,與零售業(yè),種,種,一、關(guān)于,零,零售業(yè)態(tài),的,的定義,1,、日本的,定,定義,“業(yè)態(tài)”,一,一詞，來(lái),源,源于日語(yǔ),。,。日本有,很,很多機(jī)構(gòu),和,和研究者,分,分別從不,同,同的角度,對(duì),對(duì)零售業(yè),態(tài),態(tài)進(jìn)行了,定,定義。,2,、美國(guó)的,定,定義,從美國(guó)關(guān),于,于營(yíng)銷與,零,零售商業(yè),的,的主要研,究,究文獻(xiàn)來(lái),看,看，在定,義,義零售業(yè),態(tài),態(tài)時(shí)，一,般,般是用“,types ofretailers,”,或“,types ofretailestablishments,”,，而很少,用,用“,types ofoperation,”,。,一、關(guān)于,零,零售業(yè)態(tài),的,的定義,3,、中國(guó)的,定,定義,“零售業(yè),態(tài),態(tài)”一詞,何,何時(shí)引入,中,中國(guó)，說(shuō),法,法不一。,1998,年,6,月,5,日，原國(guó),家,家國(guó)內(nèi)貿(mào),易,易局頒布,了,了,零售業(yè)態(tài),分,分類規(guī)范,意,意見(jiàn)（試,行,行）,，表明該,詞,詞得到了,官,官方的認(rèn),可,可。,國(guó)家國(guó)內(nèi),貿(mào),貿(mào)易局在,2000,年,5,月,19,日頒布的,零售業(yè)態(tài),分,分類規(guī)范,意,意見(jiàn)（試,行,行）,中的定義,是,是：“零,售,售業(yè)態(tài)是,指,指零售業(yè),為,為滿足不,同,同的消費(fèi),需,需求而形,成,成的不同,的,的經(jīng)營(yíng)形,態(tài),態(tài)。零售,業(yè),業(yè)態(tài)的分,類,類主要依,據(jù),據(jù)零售業(yè),的,的選址、,規(guī),規(guī)模、目,標(biāo),標(biāo)顧客、,商,商品結(jié)構(gòu),、,、店堂設(shè),施,施、經(jīng)營(yíng),方,方式、服,務(wù),務(wù)功能等,確,確定?！?一、關(guān)于,零,零售業(yè)態(tài),的,的定義,零售業(yè)態(tài),的,的主要特,征,征：,第一，它,是,是一種零,售,售經(jīng)營(yíng)理,念,念和經(jīng)營(yíng),方,方式的外,在,在表現(xiàn)，,這,這種經(jīng)營(yíng),理,理念和經(jīng),營(yíng),營(yíng)方式能,讓,讓消費(fèi)者,容,容易識(shí)別,，,，諸如消,費(fèi),費(fèi)者很容,易,易將一家,店,店鋪歸類,于,于百貨商,店,店、超級(jí),市,市場(chǎng)、專,賣,賣店、便,利,利店等形,式,式；,第二，這,種,種經(jīng)營(yíng)理,念,念和經(jīng)營(yíng),方,方式是根,據(jù),據(jù)不同消,費(fèi),費(fèi)需求和,目,目標(biāo)顧客,而,而形成的,，,，每一種,零,零售業(yè)態(tài),都,都是為了,滿,滿足某一,特,特定目標(biāo),市,市場(chǎng)需求,而,而存在；,第三，目標(biāo),市,市場(chǎng)需求決,定,定了零售商,店,店的經(jīng)營(yíng)效,率,率，只有采,取,取與目標(biāo)市,場(chǎng),場(chǎng)需求相適,應(yīng),應(yīng)的零售業(yè),態(tài),態(tài)形式，零,售,售商店的經(jīng),營(yíng),營(yíng)才是有效,益,益的，否則,很,很難立足。,一、關(guān)于零,售,售業(yè)態(tài)的定,義,義,二、零售業(yè),態(tài),態(tài)與零售業(yè),種,種,“,業(yè)種”用英,文,文表達(dá)是“,typeof business,”,，也可譯為,“,“商業(yè)類型,”,”，指的是,按,按所經(jīng)營(yíng)的,商,商品類型劃,分,分或組建的,零,零售商店。,二、零售業(yè),態(tài),態(tài)與零售業(yè),種,種,零售業(yè)態(tài)商,店,店與零售業(yè),種,種商店的區(qū),別,別,目的不同。,業(yè),業(yè)種商店的,主,主要目的是,推,推銷自己所,經(jīng),經(jīng)營(yíng)的商品,，,，而業(yè)態(tài)商,店,店的目的主,要,要是為了滿,足,足目標(biāo)顧客,的,的需求。,核心不同。,業(yè),業(yè)種商店的,經(jīng),經(jīng)營(yíng)是以商,品,品為核心，,而,而業(yè)態(tài)商店,的,的經(jīng)營(yíng)是以,顧,顧客為核心,，,，體現(xiàn)了營(yíng),銷,銷觀念由銷,售,售導(dǎo)向向消,費(fèi),費(fèi)導(dǎo)向的轉(zhuǎn),變,變。,經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)不,同,同。業(yè)種商,店,店強(qiáng)調(diào)的是,賣,賣什么，而,業(yè),業(yè)態(tài)商店強(qiáng),調(diào),調(diào)的是怎么,賣,賣。,百貨商店,超市和大型,超,超市,專業(yè)店,專賣店,購(gòu)物中心,零售的其他,經(jīng),經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài),第二節(jié),零,零售業(yè)態(tài)類,型,型,（一）百貨,商,商店的定義,（,DepartmentStore,）,美國(guó)的定義,德國(guó)的定義,法國(guó)的定義,日本的定義,百貨商店,百貨商店,（二）百貨,店,店業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu),特,特點(diǎn),（,1,）選址,（,2,）商品結(jié)構(gòu),（,3,）商圈,（,4,）目標(biāo)顧客,（,5,）規(guī)模,（,6,）商品售賣,方,方式,（,7,）服務(wù)功能,（,8,）管理信息,系,系統(tǒng),（,9,）商店設(shè)施,（三）百貨,商,商店的經(jīng)營(yíng),特,特征,經(jīng)營(yíng)商品種,類,類齊全以滿,足,足消費(fèi)者的,需,需求,位于城市繁,華,華區(qū)、交通,要,要道和郊區(qū),購(gòu),購(gòu)物中心,商品部門化,管,管理,采取柜臺(tái)銷,售,售與自選（,開,開架）銷售,相,相結(jié)合方式,為顧客提供,一,一系列服務(wù),良好的形象,百貨商店,超市和大型,超,超市,（一）定義,1,、超級(jí)市場(chǎng),的,的定義,超級(jí)市場(chǎng)（,SuperMarket,簡(jiǎn)稱,S,M,）是采取自,選,選銷售方式,，,，以銷售生,鮮,鮮商品、食,品,品、副食品,和,和生活用品,為,為主，滿足,顧,顧客每日生,活,活需求的零,售,售業(yè)態(tài)。,超市和大型,超,超市,2,、大型超市,的,的定義,大型綜合超,市,市（,General MerchandiseStore,簡(jiǎn)稱,G,M,S,）是采取自,選,選銷售方式,，,，以銷售大,眾,眾化實(shí)用品,為,為主，并將,超,超級(jí)市場(chǎng)和,折,折扣商店的,經(jīng),經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)合,為,為一體的、,滿,滿足顧客一,次,次性購(gòu)全的,零,零售業(yè)態(tài)。,（二）業(yè)態(tài),結(jié),結(jié)構(gòu)特征,1,、超市業(yè)態(tài),結(jié),結(jié)構(gòu)特點(diǎn),2,、大型超市,業(yè),業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)特,點(diǎn),點(diǎn),超市和大型,超,超市,超市和大型,超,超市,（三）超市,和,和大型超市,的,的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn),自助服務(wù)與,一,一次結(jié)算為,經(jīng),經(jīng)營(yíng)方式,食品和日常,用,用品為主要,經(jīng),經(jīng)營(yíng)品種,以大量銷售,為,為經(jīng)營(yíng)原則,以低費(fèi)用和,高,高周轉(zhuǎn)為經(jīng),營(yíng),營(yíng)特色,以廉價(jià)銷售,為,為經(jīng)營(yíng)方針,擁有較高流,通,通效率,專業(yè)店,專業(yè)店定義,專業(yè)店（,specialtystore,，簡(jiǎn)稱,S,S,）是經(jīng)營(yíng)某,一,一大類商品,為,為主，并且,具,具備有豐富,專,專業(yè)知識(shí)的,銷,銷售人員和,提,提供適當(dāng)售,后,后服務(wù)，滿,足,足消費(fèi)者對(duì),某,某大類商品,的,的選擇需求,的,的零售業(yè)態(tài),。,。,專業(yè)店,專業(yè)店的歷,史,史發(fā)展,專業(yè)店的業(yè),態(tài),態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn),適合于專業(yè),店,店經(jīng)營(yíng)的商,品,品種類及品,種,種,專業(yè)商店的,經(jīng),經(jīng)營(yíng)特征,專業(yè)商店的,類,類型,專賣店,專賣店的定,義,義,專賣店（,exclusiveshop,）是專門經(jīng),營(yíng),營(yíng)或授權(quán)經(jīng),營(yíng),營(yíng)制造商品,牌,牌和中間商,品,品牌，適應(yīng),消,消費(fèi)者對(duì)品,牌,牌選擇需求,和,和品牌的零,售,售業(yè)態(tài)。,專賣店業(yè)態(tài),結(jié),結(jié)構(gòu)特點(diǎn),專賣店歷史,發(fā),發(fā)展,專賣店,購(gòu)物中心,購(gòu)物中心的,定,定義,購(gòu)物中心（,Shopping Center,簡(jiǎn)稱,S,C,）是多種零,售,售店鋪、服,務(wù),務(wù)設(shè)施集中,在,在由企業(yè)有,計(jì),計(jì)劃地開發(fā),、,、擁有、管,理,理、運(yùn)營(yíng)的,一,一個(gè)建筑物,內(nèi),內(nèi)或一個(gè)區(qū),域,域內(nèi)，向消,費(fèi),費(fèi)者提供綜,合,合性服務(wù)的,商,商業(yè)集合體,。,。,購(gòu)物中心,購(gòu)物中心的,類,類型,按不同的劃,分,分標(biāo)準(zhǔn)，有,不,不同的分類,：,：,1,、按規(guī)模分,類,類,2,、按立地分,類,類,3,、按街道分,類,類,4,、按租店戶,組,組合分類,5,、按開發(fā)理,念,念分類,食雜店,便利店,折扣店,倉(cāng)儲(chǔ)商場(chǎng),家居建材商,店,店,工廠直銷中,心,心,零售的其他,經(jīng),經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài),電視購(gòu)物,郵購(gòu),網(wǎng)上商店,自動(dòng)售貨亭,電話購(gòu)物,直銷,零售的其他,經(jīng),經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài),第三節(jié)零售業(yè)態(tài)的,演,演化理論,零售輪轉(zhuǎn)理,論,論,手風(fēng)琴理論,自然選擇理,論,論,辯證過(guò)程理,論,論,生命周期理,論,論,零售輪轉(zhuǎn)理,論,論又被稱作,車,車輪理論，,是,是美國(guó)哈佛,商,商學(xué)院零售,專,專家,M,馬克奈爾（,M,P,McNair,）教授,1958,年提出的針,對(duì),對(duì)滿足消費(fèi),者,者需要為重,點(diǎn),點(diǎn)，描述各,種,種零售業(yè)態(tài),的,的發(fā)生與發(fā),展,展情形。,這個(gè)學(xué)說(shuō)成,為,為零售業(yè)態(tài),變,變遷理論的,早,早期假說(shuō)。,零售輪轉(zhuǎn)理,論,論,這一理論認(rèn),為,為：一個(gè)新,的,的創(chuàng)新型零,售,售商開始進(jìn),入,入市場(chǎng)時(shí)，,最,最初都采取,低,低成本、低,毛,毛利、低價(jià),格,格的經(jīng)營(yíng)政,策,策，從而在,與,與業(yè)內(nèi)原有,零,零售商的競(jìng),爭(zhēng),爭(zhēng)中處于優(yōu),勢(shì),勢(shì)地位。當(dāng),它,它取得成功,時(shí),時(shí)，必然會(huì),引,引起他人效,仿,仿，結(jié)果，,激,激烈的競(jìng)爭(zhēng),促,促使其不得,不,不采取價(jià)格,以,以外的競(jìng)爭(zhēng),策,策略，諸如,增,增加服務(wù)、,改,改善店內(nèi)環(huán),境,境，這勢(shì)必,會(huì),會(huì)增加費(fèi)用,支,支出，使之,轉(zhuǎn),轉(zhuǎn)化為高費(fèi),用,用、高價(jià)格,、,、高毛利的,零,零售組織。,其,其結(jié)果則導(dǎo),致,致了這個(gè)創(chuàng),新,新型零售商,喪,喪失了當(dāng)初,的,的低價(jià)業(yè)態(tài),的,的性質(zhì)，從,而,而又導(dǎo)致另,一,一個(gè)新的創(chuàng),新,新型零售商,的,的進(jìn)入。同,樣,樣，這個(gè)新,進(jìn),進(jìn)入的創(chuàng)新,型,型零售商仍,會(huì),會(huì)重復(fù)剛才,那,那個(gè)創(chuàng)新型,零,零售商所走,過(guò),過(guò)的道路。,零售輪轉(zhuǎn)理,論,論,零售輪轉(zhuǎn)理,論,論,零售輪轉(zhuǎn)理,論,論示意圖,手風(fēng)琴理論,手風(fēng)琴理論,又,又稱為伸縮,模,模式，是由,布,布蘭德（,E,Brand,）于,1963,年首先提出,，,，再經(jīng)霍蘭,德,德（,S,C,Hollander,）于,1966,年加以發(fā),展,展并命名,。,。,也有人把,它,它稱為綜,合,合化與專,業(yè),業(yè)化循環(huán),理,理論。,手風(fēng)琴理,論,論,該理論是,從,從商品組,合,合的觀點(diǎn),，,，論述零,售,售業(yè)態(tài)產(chǎn),生,生的法則,，,，從商品,組,組合寬度,的,的擴(kuò)大與,縮,縮小的角,度,度來(lái)解釋,新,新業(yè)態(tài)的,產(chǎn),產(chǎn)生。,根據(jù)這一,理,理論，美,國(guó),國(guó)等西方,國(guó),國(guó)家零售,業(yè),業(yè)大致經(jīng),歷,歷了五個(gè),時(shí),時(shí)期：一,是,是雜貨店,時(shí),時(shí)期,綜合化；,二,二是專業(yè),店,店時(shí)期,專業(yè)化；,三,三是百貨,店,店時(shí)期,綜合化；,四,四是超市,、,、便利店,時(shí),時(shí)期,專業(yè)化；,五,五是購(gòu)物,中,中心、商,業(yè),業(yè)街時(shí)期,綜合化。,手風(fēng)琴理,論,論,零售組織,循,循環(huán)周期,示,示意圖,自然選擇,理,理論,零售業(yè)中,的,的自然選,擇,擇理論是,直,直接從達(dá),爾,爾文的“,生,生物進(jìn)化,論,論”中派,生,生出來(lái)的,。,。又稱生,態(tài),態(tài)學(xué)模式,理,理論。,辯證過(guò)程,理,理論,零售業(yè)的,辯,辯證法過(guò),程,程理論，,是,是由吉思,特,特（,R,R,Gist,）于,1968,年提出，,他,他利用德,國(guó),國(guó)哲學(xué)家,黑,黑格爾辯,證,證法中的,演,演化論來(lái),說(shuō),說(shuō)明零售,業(yè),業(yè)態(tài)出現(xiàn),的,的過(guò)程。,該理論認(rèn),為,為現(xiàn)有零,售,售業(yè)態(tài)之,間,間的沖突,會(huì),會(huì)導(dǎo)致危,機(jī),機(jī)的發(fā)生,，,，而新業(yè),態(tài),態(tài)正是為,解,解決這種,危,危機(jī)而產(chǎn),生,生的，進(jìn),而,而從正,反,合的辯證,法,法原理來(lái),解,解釋零售,業(yè),業(yè)態(tài)的變,遷,遷。,生命周期,理,理論,零售生命,周,周期理論,是,是由戴維,森,森（,w,R,Davidson,）、貝茨,（,（,A,D,Bates,）及巴斯,（,（,S,J,Bass,）等三人,在,在,1976,年同時(shí)提,出,出，該理,論,論應(yīng)用產(chǎn),品,品生命周,期,期理論來(lái),解,解釋零售,業(yè),業(yè)態(tài)從產(chǎn),生,生到衰退,的,的發(fā)展過(guò),程,程。,