餐廳室內(nèi)綠化設(shè)計(jì)   　　餐飲業(yè)是一個(gè)城市服務(wù)行業(yè)中發(fā)展較早，與人們的日常生活關(guān)系緊密的行業(yè)之一，餐廳室內(nèi)綠化的發(fā)展已有一定歷史，且具一定規(guī)模。在設(shè)計(jì)裝修的過(guò)程中餐廳業(yè)主的自主性較大，餐廳的綠化設(shè)計(jì)形式日趨多元化和個(gè)性化。因此，研究餐廳的綠化設(shè)計(jì)對(duì)于了解室內(nèi)綠化設(shè)計(jì)是很有意義的。  　　1 餐廳室內(nèi)綠化設(shè)計(jì)調(diào)查內(nèi)容  　　1.1 中國(guó)古典風(fēng)格  　　東方人把美學(xué)建立在“意境”的基礎(chǔ)之上，講究詩(shī)情畫(huà)意，表現(xiàn)內(nèi)涵深邃的意境。這種美學(xué)態(tài)度，使得古典風(fēng)格餐廳的植物裝飾美觀(guān)更重于搭配擺放上的精妙，而無(wú)關(guān)于數(shù)目的多少；更重于自然的美感，而較少人工的雕琢，以此形成了特有的植物配植方式。古典風(fēng)格的餐廳綠化在美學(xué)形態(tài)上常為點(diǎn)式（如小型盆栽、插花作品等），它本身所占的空間較小，與室內(nèi)其它布置，保持一定距離，從而顯得相對(duì)獨(dú)立，突顯個(gè)性。  　　1.2 民俗及地方風(fēng)格  　　此類(lèi)餐廳風(fēng)格鮮明，帶有強(qiáng)烈的地域色彩和鄉(xiāng)土氣息。其中又分2種，南方風(fēng)格與北方風(fēng)格。南方常以水鄉(xiāng)風(fēng)情或者西南民族風(fēng)情為主題，它們?cè)诰G化裝飾上異曲同工，用材十分大膽，常以原木仿木構(gòu)筑空間或竹架構(gòu)筑空間，架上藤蘿纏繞，處外綠意濃濃。  　　1.3 歐式風(fēng)格  　　歐式風(fēng)格的室內(nèi)裝飾綠化秉承了西方園林追求征服自然為美的傳統(tǒng)，表現(xiàn)的是植物經(jīng)過(guò)一定方式的擺設(shè)或人工整理布置之后的自然美。歐式風(fēng)格植物綠化方式可分為2種。一種是自然式的歐洲庭園風(fēng)格，使用多種植物材料，小喬木、灌木與草木結(jié)合，布置顯得豐滿(mǎn)、層次豐富。應(yīng)用時(shí)常常在餐廳門(mén)前的花壇中（花壇寬度至少在50cm以上），或是餐廳的后庭之中，原則上是布置在用餐者可透過(guò)玻璃窗可觀(guān)賞到的地方。典型植物：紅掌、白掌、郁金香、玫瑰、海桐（對(duì)植）。  　　1.4 美式快餐風(fēng)格  　　以肯德雞、麥當(dāng)勞為代表的美式快餐店，每日大量的用餐人數(shù)決定了其用餐空間排布比較緊湊，綠化空間較少。此類(lèi)餐廳的植物裝飾多半簡(jiǎn)潔明快、色彩明麗。一方面符合現(xiàn)代人的審美觀(guān)，另一方面簡(jiǎn)潔統(tǒng)一的布置，既不讓人覺(jué)得無(wú)物可賞，也不會(huì)讓人感覺(jué)過(guò)于舒適安逸，長(zhǎng)久逗留。對(duì)于場(chǎng)地更為局促的用餐場(chǎng)所，應(yīng)當(dāng)使用標(biāo)準(zhǔn)的鑲嵌式布局方式，可以將種植器制成半圓、三角、花瓶等各種形狀，鑲嵌在柱子、墻壁上，栽植花木，或在墻、柱上砌成規(guī)則或不規(guī)則的人工洞穴，嵌入天然石料，將植物栽入穴內(nèi)，充分利用豎向空間，裝飾成幅幅精致的壁畫(huà)。常用植物：花葉芋、花葉萬(wàn)年青、竹節(jié)秋海棠、非洲紫羅蘭、冷水花  　　1.5 熱帶風(fēng)格  　　在室內(nèi)植物裝飾綠化中，最常用的便是室內(nèi)觀(guān)葉植物，它們多原產(chǎn)于熱帶，共同的外形特征就是高大挺拔、葉片寬大、葉形奇特、色彩艷麗，給人以生命力旺盛之感。常見(jiàn)的是在餐廳周?chē)鷶[設(shè)棕櫚類(lèi)、鳳梨類(lèi)及橡膠榕和變?nèi)~木等葉片亮綠或色彩繽紛的大、中型盆栽，使用餐氣氛熱烈，或是在角落采用密集式布置，表現(xiàn)房間深度，真正產(chǎn)生熱帶叢林的氣氛。  　　1.6 特色植物裝飾  　　室內(nèi)裝飾綠化中植物起到了美化環(huán)境，展現(xiàn)餐廳風(fēng)格特色的重要作用，有一些特殊命名的餐廳就以植物來(lái)做為餐廳的主題植物，讓客人留下深刻的印象。如八桂田園野菜館，就是建于一片實(shí)驗(yàn)大棚間的，充滿(mǎn)了鄉(xiāng)村田野的氣息，里面的裝飾也多使用瓜果及谷物。  　　2結(jié)語(yǔ)  　　經(jīng)過(guò)這次的調(diào)查研究，我們也發(fā)現(xiàn)了很多餐廳在裝飾綠化有一些不足之處：（1）很多餐廳業(yè)主沒(méi)有綠化裝飾的意識(shí)，很多餐廳為了增加客流量，不惜犧牲綠化空間。（2）管理者缺乏相關(guān)的植物養(yǎng)護(hù)知識(shí)，很多室內(nèi)植物都生長(zhǎng)在不適宜的環(huán)境中。（3）裝飾綠化風(fēng)格性不明顯，植物種類(lèi)單一或盲目追求流行，餐廳綠化成為植物要素的無(wú)序堆砌。  　　在餐廳中進(jìn)行植物裝飾綠化有3個(gè)作用：一是可以彌補(bǔ)空間上的缺憾；二是可以作為功能上的補(bǔ)充，進(jìn)行生態(tài)環(huán)境上的改良；三是利用植物氣質(zhì)來(lái)體現(xiàn)餐廳與眾不同的風(fēng)格和特色，給客人以最大程度美的享受。達(dá)到最后一點(diǎn)才是餐廳綠化裝飾取得成功和發(fā)揮其裝飾效果的關(guān)鍵，是裝飾綠化的最高層次，而這一點(diǎn)也是最難的，較之與前2點(diǎn)似乎也是最無(wú)章法可循的。通過(guò)這次調(diào)查研究和實(shí)例分析，認(rèn)為要使室內(nèi)植物與空間環(huán)境在風(fēng)格上的統(tǒng)一，需要設(shè)計(jì)者對(duì)植物的特點(diǎn)和室內(nèi)空間布局方式有深刻的了解，更需要設(shè)計(jì)者自身審美素質(zhì)的不斷提高，才能將植物要素自然地融入室內(nèi)，營(yíng)造出獨(dú)特的室內(nèi)環(huán)境風(fēng)格和舒適美觀(guān)的氛圍。