《22《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者--蛋白質(zhì)》課件（人教版必修1）》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《22《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者--蛋白質(zhì)》課件（人教版必修1）（19頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、第第2 2節(jié)節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)一一 含量含量: :占占細(xì)胞干重細(xì)胞干重的的 以上。以上。50%50% 二二 組成元素：組成元素：主要由主要由C C、HH、OO、N N四種元素組成四種元素組成，有的含，有的含P P、S S，有的含微量的金屬元素，有的含微量的金屬元素FeFe、CuCu、MnMn、ZnZn等等其中其中N N含量達(dá)蛋白質(zhì)的含量達(dá)蛋白質(zhì)的16%16%很大（從幾千到很大（從幾千到100100萬(wàn)以上）萬(wàn)以上） 三三 相對(duì)分子質(zhì)量：相對(duì)分子質(zhì)量：高分子化合物高分子化合物四四 蛋白質(zhì)的功能蛋白質(zhì)的功能酶酶胰島素胰島素血紅蛋白血紅蛋白抗體抗體肌肉肌肉1 1

2、、構(gòu)成細(xì)胞和生物體的物質(zhì)、構(gòu)成細(xì)胞和生物體的物質(zhì)2 2、有些有催化作用、有些有催化作用3 3、有些有運(yùn)輸作用、有些有運(yùn)輸作用4 4、有些有調(diào)節(jié)作用、有些有調(diào)節(jié)作用5 5、有些有免疫作用、有些有免疫作用 蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者。蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者。蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性，決定了蛋白質(zhì)分子具有多種重要功能。多樣性，決定了蛋白質(zhì)分子具有多種重要功能。一一 含量含量 二二 組成元素組成元素 三三 相對(duì)分子質(zhì)量相對(duì)分子質(zhì)量 例例1 1、下列各項(xiàng)中，不屬于蛋白質(zhì)功能的選項(xiàng)是、下列各項(xiàng)中，不屬于蛋白質(zhì)功能的選項(xiàng)是( )( ) A A構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)

3、 B B有的蛋白質(zhì)有運(yùn)輸功能有的蛋白質(zhì)有運(yùn)輸功能 C C能控制絕大多數(shù)生物的遺傳能控制絕大多數(shù)生物的遺傳 DD有的蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)功能有的蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)功能C五五 蛋白質(zhì)的基本組成單位蛋白質(zhì)的基本組成單位: :氨基酸氨基酸 （約（約2020種）種）HHC CNHNH2 2COOHCOOHHHCHCH3 3 甘氨酸甘氨酸丙氨丙氨酸酸C CNHNH2 2COOHCOOHHH羧基羧基氨基氨基C CNHNH2 2COOHCOOHHH1 1 通式通式: :R R2 2 特點(diǎn)特點(diǎn)氨基酸氨基酸（約（約2020種）種） a.a.至少含有一個(gè)氨基和羧基至少含有一個(gè)氨基和羧基 b.b.都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一

4、個(gè)碳原子上都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上氨基酸的不同氨基酸的不同, ,在于在于R R基的不同基的不同五五 蛋白質(zhì)的基本組成單位蛋白質(zhì)的基本組成單位: :CH3CHCOOHCHNH2COOH H H C C O O H NH2 SHCH2 H C C O O H NH2甲甲乙乙丙丙 CH2COOH CH3CH NH2丁丁例例2 2：下列哪一個(gè)不屬于氨基酸？：下列哪一個(gè)不屬于氨基酸？C CCOOHCOOHHHN NR R1 1R R2 2OOHHHHC CNHNH2 2C OHC OHHH六六 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu): :1 1、形成過(guò)程、形成過(guò)程: :脫水縮合脫水縮合五五 蛋

5、白質(zhì)的基本組成單位蛋白質(zhì)的基本組成單位 HHCOOHCOOHC CHHN NR R2 2HHOHOHR R1 1C CNHNH2 2C C HHOOOHOH HHR R1 1C CNHNH2 2C C HHOOCOOHCOOHC CHHN NR R2 2HHHH2 2OO 肽肽鍵鍵二肽二肽脫水縮合脫水縮合R R1 1C CN NC C HHOOCOOHCOOHC CH HN NR R2 2H HR R3 3C CNHNH2 2C C HHOOHH三肽三肽脫水縮合脫水縮合多肽：多肽：多個(gè)氨基酸縮合形成，含多個(gè)氨基酸縮合形成，含有多個(gè)肽鍵的化合物有多個(gè)肽鍵的化合物肽鏈：肽鏈：多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)多肽

6、通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)：多肽形成復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)多肽形成復(fù)雜空間結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)三級(jí)結(jié)構(gòu)四級(jí)結(jié)構(gòu) 肽鏈肽鏈脫脫 水水縮縮 合合1條或幾條肽鏈（肽鏈間以一定化學(xué)鍵連接）條或幾條肽鏈（肽鏈間以一定化學(xué)鍵連接） 盤(pán)曲盤(pán)曲折疊折疊形成復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)形成復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)分子蛋白質(zhì)分子n 氨基酸分子（氨基酸分子（n 3）（多肽）（多肽）空間結(jié)構(gòu)：空間結(jié)構(gòu)：六六 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu): :1、形成過(guò)程、形成過(guò)程:脫水縮合脫水縮合2 2、蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性：、蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性：氨基酸種數(shù)氨基酸種數(shù)不同不同氨基酸數(shù)目氨基酸數(shù)目成百上千成百上千氨基酸排列次序氨基酸排列次序變

7、化多端變化多端肽鏈空間結(jié)構(gòu)肽鏈空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別千差萬(wàn)別蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)極其多樣極其多樣蛋白質(zhì)種類蛋白質(zhì)種類極其多樣極其多樣六六 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu): :1 1、形成過(guò)程、形成過(guò)程: :脫水縮合脫水縮合 七七 與蛋白質(zhì)有關(guān)的計(jì)算與蛋白質(zhì)有關(guān)的計(jì)算1、計(jì)算某個(gè)氨基酸中、計(jì)算某個(gè)氨基酸中C、H、O、N等元素的數(shù)目：等元素的數(shù)目：例：丙氨酸的例：丙氨酸的R基為基為CH3，在一個(gè)丙氨酸分子，在一個(gè)丙氨酸分子中，含有碳和氧的原子數(shù)分別是（中，含有碳和氧的原子數(shù)分別是（ ） A. 3，4B. 4，3 C. 3，2D. 4，4 C例題：例題：2個(gè)氨基酸縮合成二肽，脫去的水分子個(gè)氨基酸縮合成二

8、肽，脫去的水分子中的氫來(lái)自中的氫來(lái)自( ) A-NH2 B-NH2和和-COOH各一個(gè)各一個(gè)H C-COOH D和和C原子連接的原子連接的H例題：例題：2個(gè)氨基酸脫去個(gè)氨基酸脫去_分子分子H2O，形成的化，形成的化合物叫合物叫_肽，含有肽，含有_個(gè)肽鍵。個(gè)肽鍵。 3個(gè)氨基酸脫去個(gè)氨基酸脫去_分子分子H2O，形成的化合物，形成的化合物叫叫_肽，含有肽，含有_個(gè)肽鍵。個(gè)肽鍵。 n個(gè)氨基酸形成個(gè)氨基酸形成m條肽鏈，脫去條肽鏈，脫去_分子分子H2O，含有，含有_個(gè)肽鍵。個(gè)肽鍵?？偨Y(jié)：肽鍵數(shù)總結(jié)：肽鍵數(shù)=脫水?dāng)?shù)脫水?dāng)?shù)=氨基酸數(shù)氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)B1二二12三三n-mn-m22.氨基、羧基的計(jì)算氨基、

9、羧基的計(jì)算 1條肽鏈條肽鏈至少至少含含1個(gè)個(gè)NH2（頭，（頭，N端）和端）和 1個(gè)個(gè)COOH（尾，（尾，C端）端） n條肽鏈至少含有幾個(gè)條肽鏈至少含有幾個(gè)NH2和幾個(gè)和幾個(gè)COOH呢？呢？例、例、一個(gè)蛋白質(zhì)分子有二條肽鏈構(gòu)成，共有一個(gè)蛋白質(zhì)分子有二條肽鏈構(gòu)成，共有266個(gè)氨基酸組成，則這個(gè)蛋白質(zhì)分子至少含個(gè)氨基酸組成，則這個(gè)蛋白質(zhì)分子至少含有的氨基和羧基數(shù)目分別是（有的氨基和羧基數(shù)目分別是（ ）A.264和和266B.265和和264 C.264和和3 D.2和和2 D例、某蛋白質(zhì)由例、某蛋白質(zhì)由2條肽鏈、條肽鏈、502個(gè)氨基酸組成。個(gè)氨基酸組成。在其脫水縮合的過(guò)程中，相對(duì)分子質(zhì)量至少減在其脫

10、水縮合的過(guò)程中，相對(duì)分子質(zhì)量至少減少了（少了（ ） A36 B9000 C9018 D9072 B例、已知例、已知20種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量是種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量是128，現(xiàn)，現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子由兩條肽鏈組成，共有肽鍵有一蛋白質(zhì)分子由兩條肽鏈組成，共有肽鍵98個(gè)，個(gè)，此蛋白質(zhì)的相對(duì)分子量最接近于（此蛋白質(zhì)的相對(duì)分子量最接近于（ ） A.12800 B.12544 C.11036 D.12288 蛋白質(zhì)分子量蛋白質(zhì)分子量=氨基酸數(shù)氨基酸數(shù)氨基酸平均分子量氨基酸平均分子量 失去的水分子數(shù)失去的水分子數(shù)18C（1）該化合物由_個(gè)氨基酸構(gòu)成，含有_個(gè)氨基和_個(gè)羧基。（2）該化合物由_種氨基酸構(gòu)成，決定氨基酸不同的基團(tuán)編號(hào)是_ 。（3）該化合物是氨基酸之間脫去_分子水形成的，形成的化合物叫_。（4）該化合物中肽鍵的編號(hào)是_。 32 三肽三肽232