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1、自己在家可以做出比薩嗎？發(fā)面餅是一樣的問問你媽媽介紹幾種匹薩的做法比薩餅原本是一種意大利美食，不過現(xiàn)已進入我國各地，目前在四川也有多家經(jīng)營比薩餅的餐館。比薩餅是用面粉加精鹽、奶粉、雞蛋、酵母等拌和均勻制成面團，經(jīng)餳發(fā)后再將面團搟成面皮，然后將各種調輔料鋪在面皮上，最后入爐烘烤而成的。比薩餅的面皮可以搟成兩種：一種是厚面皮，約 2 厘米厚；另一種是薄面皮，約 05 厘米厚。用前一種面皮制出的成品口感綿軟；用后一種面皮制出的成品口感酥脆。兩種面皮各有特色。至于制作比薩餅時倒底選用哪一種面皮，則視具體情況及各人的愛好而定。比薩餅來自意大利，自然是典型的意大利風味。不過，在保持比薩餅基本制法不變的前提

2、下，借用一些川味的調輔料來制作，使之具有四川風味，同樣也很有特色，而且還很好吃。筆者不久前就嘗試制作出了幾種四川風味的比薩餅，效果還非常好。這里我來先講講怎樣制作比薩餅的面皮（原料用量以 5 個比薩餅計）。原料：高筋面粉 1000 克白糖 10 克精鹽 20 克奶粉 30 克雞蛋 2 個精煉油 50 克酵母 10 克制法：將所有原料放入攪拌機內，再加入適量清水，拌和均勻成面團。隨后將面團分成 5 個小劑子，并搓成球形，蓋上保鮮膜，餳發(fā)待用。制作比薩餅時一般要用到番茄沙司。番茄沙司雖然市面上有售，但以自己制作的效果為好。下面就講講自制番茄沙司的方法。原料：番茄 500 克蒜茸 25 克洋蔥碎 150 克白糖 25 克精煉油 100克香葉 1 片精鹽、胡椒粉、鮮湯各適量制法：番茄去皮絞成番茄醬。精煉油放入鍋中燒熱，先下蒜茸和洋蔥碎炒香，再倒入番茄醬，摻入鮮湯，調入白糖、精鹽、胡椒粉，接下來放入香葉，待小火將水分收干后，揀去香葉，即成。