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1、單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級,第三級,第四級,第五級,*,制汽水,1,、汽水是一種什么樣的物質(zhì),2,、汽水有什么作用,3,、工業(yè)上怎樣制汽水,4,、實驗室怎樣制汽水,動手實驗：制汽水,什么是汽水？汽水有哪些類型？,碳酸飲料俗稱汽水，其主要特點是在飲料中克人一定量的二氧化碳。汽水通?？煞譃楣推?、果味型汽水、可樂型汽水、鹽汽水、充汽礦泉水等。,汽水為什么年防暑降溫？,二氧化碳氣從體內(nèi)排出時，可以帶走一些熱量，因此喝汽水能解熱消渴。二氧化碳對胃壁有刺激作用，能加快胃液分泌，幫助消化。,盛夏酷暑，人們都喜歡飲用冰鎮(zhèn)汽水。這個僅是因為冰鎮(zhèn)汽水溫度較低，喝起來更覺清涼爽

2、口，還因為冰鎮(zhèn)汽水溫度低，溶有較多的二氧化碳。翻開瓶蓋時，跑掉的二氧化碳較少，喝進肚里能跑出更多的二氧化碳，帶走更多的熱量。,喝汽水時，二氧化碳隨汽水進入腸胃。但腸胃不能吸收二氧化碳，肚子里的溫度又比汽水高，二氧化碳的溶解度減小，便從口腔中蜂擁而出。所以喝完汽水后，常要打“嗝。打“嗝時還會感到鼻子發(fā)酸，這是因為二氧化碳氣遇到鼻粘膜生成碳酸，碳酸對鼻子產(chǎn)生了刺激作用。,汽水中的二氧化碳經(jīng)口腔進入胃腸，由于胃腸不能吸收氣體，也容納不了那么多氣體，因此又從口腔中排出體外。故飲用后帶給人帶來一種開胸順氣的感覺。又因二氧化碳在迸人人體到排出體外的過程中會帶走一局部熱量，故飲汽水又有清涼消暑的作用。,市售

3、汽水是怎樣制成的？,汽水就是二氧化碳氣體的水溶液，工廠里制造汽水時，是通過加壓的方法，增大二氧化碳的溶解度，讓較多的二氧化碳溶解在水里。,汽水其實只是一瓶二氧化碳的水溶液另外有糖和香料)，把大約23大氣壓的二氧化碳密封在糖水里，就會有部份的二氧化碳氣體溶解在水中，二氧化碳在水中就 形成碳酸，汽水給人的那種刺激味道就是因為碳酸的緣故。,工廠制作汽水是通過加壓的方法，使二氧化碳氣溶解在水里。汽水中溶解的二氧化碳越多，質(zhì)量越好。市場上銷售的汽水，大約是1體積水中溶有l(wèi)體積4.5體積二氧化碳。有的汽水中除含二氧化碳外，還參加適量白糖、果汁和香精。,汽水的由來：,汽水是國化學(xué)家及牧師卜利士力joseph

4、 priestly，1733-1804創(chuàng)造的，他比較為人所知的是發(fā)現(xiàn)氧氣另外有一個說法是一個叫馬和的中國人發(fā)現(xiàn)的。,汽水,-,說明,1、夏天，喝上一瓶汽水，溶解在汽水中的大量二氧化碳氣體便隨之進入人體，但它既不會被腸胃吸收，也不易溶解于水，所以很快會從口腔排出，這時人往往會打嗝。由于人體內(nèi)的一局部熱量也同時被二氧化碳帶出，因此人就會感到非常清涼。2、工廠制汽水時，并不是通過物質(zhì)間的化學(xué)反響在汽水瓶中產(chǎn)生二氧化碳氣體的，而是在強大壓力下，把二氧化碳氣體直接溶入溶液中，這樣可使二氧化碳在溶液中的溶解度大大增加。,汽水,-,危害,汽水飲用過多，沖淡胃液，降低胃的消化和殺菌能力；同時還刺激胃腸道粘膜，

5、促使胃收縮，胃液分泌減少，造成消化功能減退或紊亂。出汗過多時，大量飲用冰鎮(zhèn)汽水，使擴張的汗毛孔驟然遇冷而迅速關(guān)閉，讓出汗立即終止，使得體溫散發(fā)遇到障礙?；加形讣笆改c潰瘍的病人飲用汽水后會因碳酸氫鈉與酸作用釋出二氧化碳而使胃腸的壓力增加，容易造成胃及十二指腸球部潰瘍穿孔。,臨床表現(xiàn),飲汽水導(dǎo)致人體消化功能減退或紊亂時，會出現(xiàn)消化不良、惡心、嘔吐、中上腹隱痛、腹脹、腹瀉等病癥，嚴(yán)重者可出現(xiàn)心悸、乏力、尿多，久之還可導(dǎo)致胃擴張、胃下垂。飲用汽水導(dǎo)致人體體溫散發(fā)障礙時，會出現(xiàn)發(fā)熱、頭痛等病癥。胃部疾病患者飲用汽水不當(dāng)，會出現(xiàn)劇烈腹痛、嚴(yán)重嘔吐等病癥，甚至出現(xiàn)胃急性穿孔。,防治策略,(a)飲用汽水注

6、意適量、適度、適宜，這是防治汽水綜合征的要素。,(b)餐始以汽水代酒宜少量，否那么會影響人體對食物的消化吸收；飽餐后那么不宜飲汽水，尤其是可樂型汽水?？蓸沸推械目Х纫蚩稍黾幽蜮}的排泄，青少年如經(jīng)常飲用此型汽水而較少飲用牛奶，那么不僅會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，還對骨酪發(fā)育不利?？Х人膶υ袐D有潛在性危害，它可通過胎盤到胎兒體內(nèi)，可使胎兒發(fā)生缺陷，故孕婦不宜飲用可樂型汽水。汽水中含糖量較高，在腸中吸收很快，會促使血糖迅速上升，因此，糖尿病患者應(yīng)禁飲。糖過剩后就會轉(zhuǎn)化為脂肪，故肥胖者要防止長期大量飲用。,汽水,-,妙用,飲酒過量，會使人感到頭暈、惡心、如果喝一瓶汽水，就能起解酒的作用。無論什么原因引起體溫上

7、升，喝幾口汽水，可使體溫下降，起到暫時,退燒,的作用。,用汽水和面，蒸出的饅頭、包子、或是炸出的麻花、散子，非常松軟、酥脆，還帶有果品香味。,老師學(xué)生實驗：制取汽水,汽水-原料,色素：賦予飲料美麗的顏色 可樂香精：添加香味以增加口感 檸檬酸：抗氧化劑，糖果的酸味劑，也可用作清洗劑 三偏磷酸鈉：硼砂的代替品，用來增加食品的口感 小蘇打粉：用來產(chǎn)生汽水的氣泡 糖：有些廠商為了降低本錢，都會用比較廉價的糖精也是化學(xué)原料來代替。,在實驗室和家庭中也可以,自制汽水,。,取一個洗刷干凈的汽水瓶，瓶里參加占容積80%的冷開水，再參加白糖及少量果味香精，然后參加2 g碳酸氫鈉，攪拌溶解后，迅速參加2 g檸檬酸

8、。并立即將瓶蓋壓緊，使生成的氣體不能逸出，而溶解在水里。將瓶子放置在冰箱中降溫。取出后，翻開瓶蓋就可以飲用。,食用檸檬酸(或酒石酸)和小蘇打(NaHCO3)溶于水后，能發(fā)生化學(xué)反響，產(chǎn)生二氧化碳氣體。二氧化碳氣體溶解在含糖、果汁等成分的水中，便可制成汽水。工具與材料：塑料可樂瓶，天平，檸檬酸，小蘇打，食鹽，白糖，果汁，冷開水。,活動過程,：,1、取干凈的塑料可樂瓶一個，依次參加適量的白糖(或食鹽)、果汁、1.5克小蘇打、冷開水(不要將瓶子裝得太滿)和1.5克檸檬酸后，立即將瓶蓋旋上，以防汽水沖出。2、輕輕搖動可樂瓶，觀察現(xiàn)象。發(fā)現(xiàn)瓶中產(chǎn)生大量氣泡。由于瓶蓋旋得很緊，產(chǎn)生的氣體無法逸出。約經(jīng)15分鐘，自制的汽水即可飲用。,