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1、單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級,第三級,第四級,第五級,2017/10/24,#,上海疾控中心對年上海市售水產(chǎn)品進行檢測發(fā)覺異尖線蟲平均感染率為，其中超市所售產(chǎn)品感染率為，農(nóng)貿(mào)市場所售產(chǎn)品感染率為，且其幼蟲及囊包主要見于海魚胃腸、肝臟和腹腔，僅尾帶魚在肌肉內(nèi)檢出。,一、寄生蟲,1,、種類選擇,異尖線蟲,水產(chǎn)品中寄生蟲檢測專家講座,第1頁,華支睪吸蟲又稱肝吸蟲，其感染階段囊蚴寄生于淡水魚、蝦體內(nèi)，遍布其全身，在肌肉及魚頭部位積累,最多。,上海疾控中心,對年上海市售水產(chǎn)品進行檢測發(fā)覺，上海市部分市售食品淡水魚、蝦華支睪吸蟲囊蚴感染率為,1.76%,，麥穗魚、白條魚和鳑鮍

2、魚,3,種魚檢出華支睪吸蟲囊蚴，其中麥穗魚感染率最高為,7.83,%,。,即使其檢測率很高，不過我們研究對象為生食水產(chǎn)品，而生食水產(chǎn)品以海水魚蝦貝居多，經(jīng)過查找資料，認為其在生食水產(chǎn)品中被發(fā)覺概率不高，所以將其排除。,一、寄生蟲,1,、種類選擇,華支睪吸蟲,水產(chǎn)品中寄生蟲檢測專家講座,第2頁,以田螺或牡蠣為抽查對象：田螺中會有肝片型,吸蟲,和廣州圓管線蟲,，,牡蠣中會有徐氏擬裸莖吸蟲。但二者發(fā)覺感染病例都比較少。,一、寄生蟲,1,、種類選擇,肝片型,吸蟲,/,廣州圓管,線蟲,/,徐氏,擬裸莖吸蟲,水產(chǎn)品中寄生蟲檢測專家講座,第3頁,解剖處理,-,鏡檢法,測量每尾魚重量與體長,然后解剖魚體,檢驗

3、腹腔及各個器官組織、肌肉等處有沒有蟲體和囊包,用眼科鑷子輕輕夾出蟲體或從囊包內(nèi)分離出蟲體,放入,70%,酒精內(nèi)固定，用,1:9,甘油酒精透明蟲體后,在顯微鏡下觀察蟲體外形及內(nèi)部形態(tài)。,一、寄生蟲,2,、檢測方法選擇,水產(chǎn)品中寄生蟲檢測專家講座,第4頁,消化,處理,-,鏡檢法,將抽取海魚魚片編號、稱重、測量尺寸，統(tǒng)計相關(guān)數(shù)據(jù),;,小心地把魚片撕成長度小于,1.5cm,、寬度小于,1.0 cm,、厚度小于,0.5 cm,小塊,;,按照許旭等描述方法將測過酶活力胃蛋白酶與鹽酸配成,pH,值為,1.1,，酶活力為,8 U/mL,消化液，按肉液比,1,：,10,將撕成小塊魚肉和配制消化液置于對應(yīng)編號錐形

4、瓶中，用保鮮膜封口，放于恒溫搖床,(,溫度為,37,，轉(zhuǎn)速為,150 r/min),中進行振蕩酶解消化。經(jīng)過,4,5 h,，待魚肉完全消化后，經(jīng),60,目篩網(wǎng)過濾進行檢驗，挑出肉眼可見線蟲以及其殘段，用去離子水洗凈。經(jīng)乳酚液透明后，在顯微鏡下逐條觀察線蟲或線蟲殘段，按照黃維義描述蟲體形態(tài)對其進行形態(tài)學(xué)判定。,一、寄生蟲,2,、檢測方法選擇,水產(chǎn)品中寄生蟲檢測專家講座,第5頁,、處理方法依據(jù),SNT,1748-,進出口食品中寄生蟲檢驗方法,SNT,2503-,淡水魚中寄生蟲檢疫技術(shù)規(guī)范,東海,魚類感染異尖線蟲幼蟲情況調(diào)查,青島,進口海魚中異尖線蟲感染情況調(diào)查,寧波,市售海魚異尖線蟲幼蟲感染調(diào)查,、判定方法依據(jù),NYT,1957-,動物寄生蟲判定檢索系統(tǒng),海魚,與異尖線蟲病,攝食,海魚與異尖線蟲病,一、寄生蟲,3,、檢測方法依據(jù),水產(chǎn)品中寄生蟲檢測專家講座,第6頁,