《食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審準(zhǔn)則-特殊要求》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審準(zhǔn)則-特殊要求（103頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 資 質(zhì) 認(rèn) 定 評(píng)審 準(zhǔn) 則 -特 殊 要 求 為 什 么 進(jìn) 行食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 資 質(zhì) 認(rèn) 定 ？食 品 安 全 法 第 五 章第 57條 明 文 規(guī) 定 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 資 質(zhì) 認(rèn) 定 評(píng) 審 準(zhǔn) 則 的 制 定 依 據(jù) ：食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 資 質(zhì) 認(rèn) 定 管 理 辦 法食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 資 質(zhì) 認(rèn) 定 條 件 相 關(guān) 配 套 法 規(guī) 是 食 品 安 全 法 的 配 套 法 規(guī) 是 相 關(guān) 部 門 依 法 履 職 的 體 現(xiàn) “條 件 ” 的 基 本 前 提 ， 是評(píng) 審 準(zhǔn) 則 的 核 心內(nèi) 容“評(píng) 審 準(zhǔn) 則 ” 和 “ 條 件 ”

2、 的 關(guān) 系 衛(wèi) 生 部 頒 布 ， 2010年 4月 實(shí) 施 根 據(jù) 食 品 安 全 法 在 實(shí) 驗(yàn) 室 資 質(zhì) 認(rèn) 定 評(píng) 審 準(zhǔn) 則 之 外 的 特 殊 條 件 第 二 條 規(guī) 定 條 件 適 用 于 依 據(jù) 食 品 安 全 法 開 展 食 品檢 驗(yàn) 活 動(dòng) 的 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 資 質(zhì) 認(rèn) 定 “評(píng) 審 準(zhǔn) 則 ” 國(guó) 家 認(rèn) 監(jiān) 委 頒 布 ， 2010年 11月 實(shí) 施 根 據(jù) “ 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 資 質(zhì) 認(rèn) 定 管 理 辦 法 ” 和 “ 條 件 ” “評(píng) 審 準(zhǔn) 則 ” 主 要 內(nèi) 容 =“ 條 件 ” 條 件 是 資 質(zhì) 認(rèn) 定 “食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 資 質(zhì)

3、 認(rèn) 定 評(píng) 審 準(zhǔn)則 ” 和 “ 實(shí) 驗(yàn) 室 資 質(zhì) 認(rèn) 定 評(píng) 審 準(zhǔn)則 ” 的 關(guān) 系 特 殊 要 求 和 通 用 要 求 評(píng) 審 時(shí) 二 者 同 時(shí) 使 用 相 輔 相 成 v 評(píng) 審 方 法v A Bv A： 實(shí) 驗(yàn) 室 資 質(zhì) 認(rèn) 定 評(píng) 審 準(zhǔn) 則 （ 通 用 要 求 ）v 19個(gè) 要 素 、 75條 、 178款v B： 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 資 質(zhì) 認(rèn) 定 評(píng) 審 準(zhǔn) 則 （ 特 殊 要求 ）v 9個(gè) 要 素 、 28條 、 43款 特 殊 要 求 的 解 讀 及 評(píng) 審 要 點(diǎn) 章 節(jié) 主 題 條 款第 一 章 總 則 6 4第 二 章 組 織 機(jī) 構(gòu) 4 5第 三 章

4、檢 驗(yàn) 能 力 1 7第 四 章 質(zhì) 量 管 理 3 3第 五 章 人 員 6 6第 六 章 設(shè) 施 和 環(huán) 境 6 1 4第 七 章 儀 器 設(shè) 備 與 標(biāo) 準(zhǔn) 物質(zhì) 2 2第 八 章 附 則 3 3合 計(jì) 2 9 條 4 4 款“條 件 ” 基 本 框 架 章 節(jié) 主 題 條 款第 一 條 總 則 1 6第 二 條 參 考 文 獻(xiàn) 1 6第 三 條 術(shù) 語(yǔ) 和 定 義 1 1第 四 條 管 理 要 求 5 1 6第 五 條 技 術(shù) 要 求 4 2 2合 計(jì) 1 2 條 5 1 款“評(píng) 審 準(zhǔn) 則 ” 基 本 框 架 1.總 則 總 則 共 六 條 。 明 確 了 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 資

5、 質(zhì) 認(rèn) 定評(píng) 審 準(zhǔn) 則 的 目 的 、 依 據(jù) 、 使 用 范 圍 、 評(píng) 審 主 體 、評(píng) 審 對(duì) 象 、 評(píng) 審 原 則 、 評(píng) 審 方 式 等 內(nèi) 容 。 條 文 解 讀 1 .1 為 貫 徹 實(shí) 施 中 華 人 民 共 和 國(guó) 食 品 安 全 法 、 中 華人 民 共 和 國(guó) 食 品 安 全 法 實(shí) 施 條 例 、 中 華 人 民 共 和 國(guó) 認(rèn)證 認(rèn) 可 條 例 等 有 關(guān) 法 律 法 規(guī) 的 規(guī) 定 ， 規(guī) 范 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu)資 質(zhì) 認(rèn) 定 評(píng) 審 活 動(dòng) ， 依 據(jù) 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 資 質(zhì) 認(rèn) 定 管 理 辦法 和 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 資 質(zhì) 認(rèn) 定 條

6、件 ， 特 制 定 本 準(zhǔn) 則 。 目 的 -依 法 履 職 貫 徹 實(shí) 施 法 律 法 規(guī) 規(guī) 定 規(guī) 范 資 質(zhì) 認(rèn) 定 評(píng) 審 活 動(dòng) 條 文 解 讀 1 .2 在 中 華 人 民 共 和 國(guó) 境 內(nèi) ， 對(duì) 從 事 向 社 會(huì) 出 具 具有 證 明 作 用 的 數(shù) 據(jù) 和 結(jié) 果 的 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 資 質(zhì) 認(rèn)定 的 評(píng) 審 應(yīng) 當(dāng) 遵 守 本 準(zhǔn) 則 。 適 用 范 圍 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 資 質(zhì) 認(rèn) 定 評(píng) 審 活 動(dòng) 的 準(zhǔn) 則 強(qiáng) 調(diào) 評(píng) 審 對(duì) 象 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 資 質(zhì) 認(rèn) 定 向 社 會(huì) 出 具 具 有 證 明 作 用 的 數(shù) 據(jù) 和 結(jié) 果企 業(yè) 內(nèi)

7、 部 實(shí) 驗(yàn) 室 及 企 業(yè) 出 資 實(shí) 驗(yàn) 室 不 行 條 文 解 讀 1 .3 本 準(zhǔn) 則 所 稱 的 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) ， 是 指 依 法 設(shè) 立 或者 經(jīng) 批 準(zhǔn) ， 從 事 食 品 檢 驗(yàn) 活 動(dòng) 并 向 社 會(huì) 出 具 具 有證 明 作 用 的 檢 驗(yàn) 數(shù) 據(jù) 和 結(jié) 果 的 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 。 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 定 義 范 圍 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 依 法 設(shè) 立 或 經(jīng) 批 準(zhǔn) 的 從 事 食 品 檢 驗(yàn) 活 動(dòng) 向 社 會(huì) 出 具 具 有 證 明 作 用 檢 驗(yàn) 結(jié) 果 關(guān) 于 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu)v 從 事 食 品 相 關(guān) 產(chǎn) 品 檢 驗(yàn) 的 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 繼 續(xù)

8、 按 實(shí) 驗(yàn) 室 資 質(zhì)認(rèn) 定 評(píng) 審 準(zhǔn) 則 有 關(guān) 要 求 進(jìn) 行 考 核 發(fā) 證 ； 食 品 相 關(guān) 產(chǎn) 品的 一 些 檢 驗(yàn) 項(xiàng) 目 若 執(zhí) 行 食 品 安 全 標(biāo) 準(zhǔn) ， 則 納 入 食 品 檢 驗(yàn)范 圍 。v 如 果 非 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 使 用 食 品 安 全 標(biāo) 準(zhǔn) 對(duì) 非 食 品 （ 含 食品 相 關(guān) 產(chǎn) 品 ） 個(gè) 別 參 數(shù) 進(jìn) 行 檢 驗(yàn) 的 （ 如 對(duì) 各 種 水 的 檢驗(yàn) ） ， 不 歸 為 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) ， 仍 然 按 照 實(shí) 驗(yàn) 室 資 質(zhì) 認(rèn)定 評(píng) 審 準(zhǔn) 則 要 求 進(jìn) 行 考 核 。v 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 可 以 開 展 食 品 相 關(guān)

9、 產(chǎn) 品 的 檢 驗(yàn) ， 其 申 請(qǐng) 的食 品 檢 驗(yàn) 項(xiàng) 目 和 食 品 相 關(guān) 產(chǎn) 品 檢 驗(yàn) 項(xiàng) 目 一 并 按 照 食 品檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 資 質(zhì) 認(rèn) 定 評(píng) 審 準(zhǔn) 則 進(jìn) 行 考 核 ， 頒 發(fā) 食 品 檢驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 資 質(zhì) 認(rèn) 定 證 書 。 v 包 含 食 品 檢 驗(yàn) 項(xiàng) 目 的 綜 合 性 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) ， 其 質(zhì) 量 體 系 應(yīng) 按照 實(shí) 驗(yàn) 室 資 質(zhì) 認(rèn) 定 評(píng) 審 準(zhǔn) 則 和 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 資 質(zhì)認(rèn) 定 評(píng) 審 準(zhǔn) 則 建 立 ， 申 請(qǐng) 資 質(zhì) 認(rèn) 定 時(shí) ， 應(yīng) 當(dāng) 分 別 填 寫 實(shí) 驗(yàn) 室 資 質(zhì) 認(rèn) 定 申 請(qǐng) 書 （ 非 食 品 項(xiàng) 目 ） 和

10、食 品 檢驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 資 質(zhì) 認(rèn) 定 申 請(qǐng) 書 (食 品 項(xiàng) 目 ） ， 評(píng) 審 組 分 別 完 成 實(shí) 驗(yàn) 室 資 質(zhì) 認(rèn) 定 評(píng) 審 報(bào) 告 和 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 資 質(zhì) 認(rèn)定 評(píng) 審 報(bào) 告 ， 考 核 合 格 的 ， 分 別 取 得 實(shí) 驗(yàn) 室 資 質(zhì) 認(rèn)定 計(jì) 量 認(rèn) 證 證 書 （ 非 食 品 項(xiàng) 目 ） 和 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 資質(zhì) 認(rèn) 定 證 書 （ 食 品 項(xiàng) 目 ） 。 食 品 檢 驗(yàn) 活 動(dòng) （ 食 品 安 全 法 ）v 食 品 安 全 風(fēng) 險(xiǎn) 監(jiān) 測(cè) （ 第 二 章 第 十 一 條 ）v 隱 患 檢 驗(yàn) （ 第 二 章 第 十 四 條 ）v 標(biāo) 準(zhǔn) 檢 驗(yàn)

11、方 法 建 立 和 驗(yàn) 證 （ 第 三 章 第 二 十 條 ）v 監(jiān) 管 部 門 發(fā) 許 可 證 前 的 食 品 檢 驗(yàn) （ 第 四 章 第二 十 九 、 四 十 四 、 第 六 章 六 十 三 條 ）v 食 品 安 全 監(jiān) 督 抽 檢 和 復(fù) 檢 （ 第 五 章 六 十 、 第八 章 七 十 七 條 ）v 初 步 篩 查 檢 驗(yàn) 和 執(zhí) 法 檢 驗(yàn) （ 實(shí) 施 條 例 第 五 十條 ）v 進(jìn) 出 口 食 品 檢 驗(yàn) （ 第 六 章 第 六 十 二 、 六 十 八條 ） v 食 品 生 產(chǎn) 企 業(yè) 對(duì) 產(chǎn) 品 檢 驗(yàn) 和 委 托 檢 驗(yàn) （ 第 四章 第 三 十 六 、 十 八 、 第 六 章

12、 六 十 一 條 ）v 食 品 安 全 事 故 調(diào) 查 中 的 致 病 因 子 分 析 檢 驗(yàn)（ 第 七 章 第 七 十 二 條 ） 幾 個(gè) 概 念 食 品 檢 驗(yàn) 對(duì) 象 （ 食 品 安 全 法 ） 食 品 檢 驗(yàn) 對(duì) 象 （ 食 品 安 全 法 ） 條 文 解 讀 1 .4 國(guó) 家 認(rèn) 證 認(rèn) 可 監(jiān) 督 管 理 委 員 會(huì) 和 各 省 、 自 治 區(qū) 、 直 轄市 人 民 政 府 質(zhì) 量 技 術(shù) 監(jiān) 督 部 門 依 據(jù) 本 準(zhǔn) 則 對(duì) 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu)的 基 本 條 件 和 能 力 實(shí) 施 評(píng) 價(jià) ， 對(duì) 符 合 法 律 、 行 政 法 規(guī) 規(guī) 定以 及 本 準(zhǔn) 則 要 求 的 食

13、 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 頒 發(fā) 資 質(zhì) 認(rèn) 定 證 書 。 資 質(zhì) 認(rèn) 定 主 體 國(guó) 家 認(rèn) 監(jiān) 委 省 級(jí) 質(zhì) 量 技 術(shù) 監(jiān) 督 部 門 資 質(zhì) 認(rèn) 定 內(nèi) 容 評(píng) 價(jià) 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 的 基 本 條 件 和 能 力 評(píng) 價(jià) 依 據(jù) 是 法 律 法 規(guī) 和 本 準(zhǔn) 則 比 較 資 質(zhì) 認(rèn) 定 結(jié) 果 資 質(zhì) 認(rèn) 定 證 書 條 文 解 讀 1 .5 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 的 資 質(zhì) 認(rèn) 定 評(píng) 審 ， 應(yīng) 當(dāng) 遵 循 客 觀公 正 、 科 學(xué) 準(zhǔn) 確 、 統(tǒng) 一 規(guī) 范 、 有 利 于 檢 測(cè) 資 源 共享 和 避 免 不 必 要 重 復(fù) 的 原 則 。 資 質(zhì) 認(rèn) 定 評(píng) 審

14、原 則 客 觀 公 正 科 學(xué) 準(zhǔn) 確 統(tǒng) 一 規(guī) 范 利 于 檢 測(cè) 資 源 共 享 避 免 不 必 要 重 復(fù) 條 文 解 讀 1 .6 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 資 質(zhì) 認(rèn) 定 評(píng) 審 （ 含 具 有 食 品 檢 驗(yàn)?zāi)?力 的 綜 合 性 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 的 資 質(zhì) 認(rèn) 定 評(píng) 審 ） ， 依 據(jù) 實(shí) 驗(yàn) 室 資 質(zhì) 認(rèn) 定 評(píng) 審 準(zhǔn) 則 和 本 準(zhǔn) 則 同 時(shí) 進(jìn)行 。 評(píng) 審 方 法 二 者 同 時(shí) 使 用 A+B 實(shí) 驗(yàn) 室 資 質(zhì) 認(rèn) 定 評(píng) 審 準(zhǔn) 則 通 用 要 求 A 本 準(zhǔn) 則 特 殊 要 求 B 2.參 考 的 文 件 中 華 人 民 共 和 國(guó) 食 品 安 全 法 中

15、 華 人 民 共 和 國(guó) 食 品 安 全 法 實(shí) 施 條 例 中 華 人 民 共 和 國(guó) 認(rèn) 證 認(rèn) 可 條 例 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 資 質(zhì) 認(rèn) 定 管 理 辦 法 實(shí) 驗(yàn) 室 資 質(zhì) 認(rèn) 定 評(píng) 審 準(zhǔn) 則 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 資 質(zhì) 認(rèn) 定 條 件 3.術(shù) 語(yǔ) 和 定 義 實(shí) 驗(yàn) 室 和 檢 查 機(jī) 構(gòu) 資 質(zhì) 認(rèn) 定 管 理 辦 法 檢 測(cè) 和 校 準(zhǔn) 實(shí) 驗(yàn) 室 能 力 的 通 用 要 求 （ GB/T 27025： 2008） 各 類 檢 查 機(jī) 構(gòu) 能 力 的 通 用 要 求 （ GB/T18346： 2001） 中 給 出 的 相 關(guān) 術(shù) 語(yǔ) 和 定 義 4. 管 理 要

16、 求 釋 義 和 評(píng) 審 要 求4.1 組 織 機(jī) 構(gòu)“ 組 織 機(jī) 構(gòu) ” 共 四 條 六 款 。 強(qiáng) 調(diào) 了 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 應(yīng) 具 有 承 擔(dān)法 律 責(zé) 任 的 能 力 ， 尤 其 對(duì) 聘 用 人 員 提 出 了 具 體 要 求 。 條 文 解 讀 4 .1 .1 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 應(yīng) 當(dāng) 是 依 法 設(shè) 立 （ 注 冊(cè) ） 或 相 對(duì) 獨(dú) 立 的檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) ， 能 夠 承 擔(dān) 相 應(yīng) 法 律 責(zé) 任 。 依 法 設(shè) 立 依 據(jù) 食 品 安 全 法 、 農(nóng) 產(chǎn) 品 質(zhì) 量 法 、 產(chǎn) 品 質(zhì) 量法 、 動(dòng) 植 物 檢 驗(yàn) 檢 疫 法 等 法 律 規(guī) 定 建 立 的 食

17、品 檢驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 如 衛(wèi) 生 、 農(nóng) 業(yè) 、 質(zhì) 檢 、 檢 驗(yàn) 檢 疫 、 食 品 藥 品 監(jiān) 督 管 理 、工 商 行 政 管 理 、 商 務(wù) 部 、 糧 食 局 等 監(jiān) 管 部 門 依 法 建 立 的食 品 檢 驗(yàn) 技 術(shù) 支 撐 機(jī) 構(gòu) 經(jīng) 批 準(zhǔn) （ 注 冊(cè) ） 在 工 商 部 門 登 記 注 冊(cè) 被 批 準(zhǔn) 執(zhí) 業(yè) 的 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 如 私 營(yíng) 的 第 三 方 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 省 質(zhì) 量 技 術(shù) 監(jiān) 督 局 XXXXX局XXXX實(shí) 驗(yàn) 室 (站 )法 人 代 表 、 主 任 (站 長(zhǎng) )：XXX技 術(shù) 負(fù) 責(zé) 人 ： XXX質(zhì) 量 負(fù) 責(zé) 人 ： XXX質(zhì) 量 管 理 部

18、 門主 任 ： XXX 其 它 職 能 部 門主 任 ： XXX技 術(shù) 業(yè) 務(wù) 管 理 部 門主 任 ： XXX XX檢 測(cè) 室主 任 ： XXX 組 織 機(jī) 構(gòu) 框 圖 獨(dú) 立 法 人 組 織 機(jī) 構(gòu) 框 圖 非 獨(dú) 立 法人省 質(zhì) 量 技 術(shù) 監(jiān) 督 局XXXX質(zhì) 監(jiān) 站 站 長(zhǎng) ： 技 術(shù) 負(fù) 責(zé) 人 ：質(zhì) 量 負(fù) 責(zé) 人 ： 服 務(wù) 中 心XXXXX研 究 所法 人 代 表 、 所 長(zhǎng)XXXXX局 質(zhì) 量 管 理 部門 主 任技 術(shù) 業(yè) 務(wù) 管 理 部門 主 任 其 它 職 能 部門 主 任 XX檢 測(cè) 室 主 任 條 文 解 讀 4 .1 .2 獨(dú) 立 法 人 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu)

19、 的 最 高 管 理 者 應(yīng) 當(dāng) 由 法 定 代 表人 擔(dān) 任 ， 非 獨(dú) 立 法 人 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 的 最 高 管 理 者 應(yīng) 當(dāng) 由 其法 人 機(jī) 構(gòu) 的 法 定 代 表 人 或 其 授 權(quán) 人 員 擔(dān) 任 。 強(qiáng) 調(diào) 最 高 領(lǐng) 導(dǎo) 者 的 作 用 獨(dú) 立 法 人 機(jī) 構(gòu) 法 定 代 表 人 擔(dān) 任 最 高 管 理 者 非 獨(dú) 立 法 人 機(jī) 構(gòu) 鼓 勵(lì) 法 人 機(jī) 構(gòu) 的 法 定 代 表 人 擔(dān) 任 最 高 管 理 者 授 權(quán) 人 員 擔(dān) 當(dāng) 也 可 強(qiáng) 調(diào) 法 律 責(zé) 任 有 授 權(quán) ， 法 定 代 表 人 也 要 承 擔(dān) 法 定 責(zé) 任 v 委 托 代 理 授 權(quán) 書 （

20、 參 考 格 式 ）v 我 作 為 XXX單 位 的 法 定 代 表 人 ， 任 命 XXX同 志 出任 我 單 位 XXX實(shí) 驗(yàn) 室 的 最 高 管 理 者 （ 或 ） 并依 據(jù) 中 華 人 民 共 和 國(guó) 民 法 通 則 第 六 十 三 條 和 第六 十 五 條 之 規(guī) 定 ， 代 理 行 使 我 對(duì) 實(shí) 驗(yàn) 室 的 管 理 職 權(quán) ，負(fù) 責(zé) 建 立 實(shí) 驗(yàn) 室 的 質(zhì) 量 管 理 體 系 ， 配 置 檢 驗(yàn) 活 動(dòng) 的資 源 ， 維 護(hù) 實(shí) 驗(yàn) 室 的 檢 驗(yàn) 能 力 ， 保 持 實(shí) 驗(yàn) 室 的 技 術(shù)發(fā) 展 。 在 XXX檢 驗(yàn) 服 務(wù) 活 動(dòng) 領(lǐng) 域 中 ， 可 以 獨(dú) 立 與 客戶

21、 簽 立 檢 驗(yàn) 合 同 ， 開 展 檢 驗(yàn) 工 作 ， 行 使 我 所 賦 予 的法 律 職 權(quán) ， 履 行 相 應(yīng) 的 法 律 義 務(wù) 。 我 承 諾 我 將 按 照 中 華 人 民 共 和 國(guó) 民 法 通 則 的 要 求 承 擔(dān) 相 應(yīng) 的 民事 法 律 責(zé) 任 。 v 此 授 權(quán) 有 效 期 至 ：v 委 托 授 權(quán) 人 （ 簽 字 ） ： 被 授 權(quán) 人 （ 簽 字 ） ：v XXX單 位 （ 公 章 ） 年 月 日 條 文 解 讀 4 .1 .3 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 應(yīng) 當(dāng) 使 用 正 式 聘 用 的 檢 驗(yàn) 人 員 ， 檢 驗(yàn) 人員 只 能 在 一 個(gè) 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu)

22、 中 執(zhí) 業(yè) 。食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 不 得 聘 用 法 律 法 規(guī) 禁 止 從 事 食 品 檢 驗(yàn) 的 人員 。 正 式 聘 用 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 應(yīng) 與 檢 驗(yàn) 人 員 建 立 勞 動(dòng) 合 同 （ 人 事 聘 用 證明 ） 并 正 式 聘 用 聘 用 協(xié) 議 書 應(yīng) 明 確 其 相 關(guān) 職 責(zé) 和 權(quán) 限 檢 驗(yàn) 人 員 不 能 兼 職 檢 驗(yàn) 人 員 也 應(yīng) 承 諾 只 同 時(shí) 在 一 個(gè) 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 中 執(zhí) 業(yè) 禁 止 聘 用 人 員 食 品 安 全 法 第 九 十 三 條 規(guī) 定 了 違 法 罰 則 ， 規(guī) 定 “ 受到 刑 事 處 罰 或 者 開 除 處 分 的

23、 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 人 員 ， 十 年 內(nèi) 不 得 從 事 食 品 檢 驗(yàn) 工 作 。 條 文 解 讀 4 .1 .4 開 展 動(dòng) 物 試 驗(yàn) 的 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) ， 應(yīng) 當(dāng) 取 得 省 級(jí) 以 上 實(shí)驗(yàn) 動(dòng) 物 管 理 部 門 頒 發(fā) 的 實(shí) 驗(yàn) 動(dòng) 物 環(huán) 境 設(shè) 施 合 格 證 書 。自 產(chǎn) 自 用 動(dòng) 物 的 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 應(yīng) 當(dāng) 具 有 實(shí) 驗(yàn) 動(dòng) 物 生 產(chǎn) 許 可證 和 實(shí) 驗(yàn) 動(dòng) 物 質(zhì) 量 合 格 證 。 動(dòng) 物 實(shí) 驗(yàn) 的 合 法 性 使 用 具 有 合 格 證 書 的 實(shí) 驗(yàn) 動(dòng) 物 環(huán) 境 設(shè) 施 使 用 具 有 生 產(chǎn) 許 可 和 合 格 證 書 的

24、實(shí) 驗(yàn) 動(dòng) 物 4.1評(píng) 審 要 點(diǎn) 查 看 法 律 地 位 證 明 文 件 質(zhì) 量 管 理 體 系 中 明 確 最 高 管 理 者 最 高 管 理 者 由 法定 代 表 人 擔(dān) 任 (獨(dú) 立 法 人 機(jī) 構(gòu) ) 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 的 最 高 管 理 者 的 變 更 報(bào) 資 質(zhì) 認(rèn) 定 授權(quán) 部 門 確 認(rèn) 和 備 案 記 錄 查 閱 人 員 聘 用 協(xié) 議 書 和 檢 驗(yàn) 人 員 承 諾 書 保 存 使 用 的 實(shí) 驗(yàn) 動(dòng) 物 和 實(shí) 驗(yàn) 動(dòng) 物 房 的 資 質(zhì) 證 明 如 果 是 租 借 的 動(dòng) 物 房 ， 應(yīng) 提 供 租 借 使 用 合 同 ， 并明 確 職 責(zé) 和 權(quán) 限 條 文

25、 4 .2 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 應(yīng) 當(dāng) 具 備 下 列 一 項(xiàng) 或 多 項(xiàng) 檢 驗(yàn) 能 力 ： (七 條 ） a ） 能 對(duì) 某 類 或 多 類 食 品 相 關(guān) 食 品 安 全 標(biāo) 準(zhǔn) 所 規(guī) 定 的 檢 驗(yàn) 項(xiàng)目 進(jìn) 行 檢 驗(yàn) ， 包 括 物 理 、 化 學(xué) 與 全 部 微 生 物 項(xiàng) 目 ， 也 包 括對(duì) 食 品 中 添 加 劑 與 營(yíng) 養(yǎng) 強(qiáng) 化 劑 的 檢 驗(yàn) ； b ） 能 對(duì) 某 類 或 多 類 食 品 添 加 劑 相 關(guān) 食 品 安 全 標(biāo) 準(zhǔn) 所 規(guī) 定 的檢 驗(yàn) 項(xiàng) 目 進(jìn) 行 檢 驗(yàn) ， 包 括 物 理 、 化 學(xué) 與 全 部 微 生 物 項(xiàng) 目 ； c） 能 對(duì) 某

26、 類 或 多 類 食 品 相 關(guān) 產(chǎn) 品 的 食 品 安 全 標(biāo) 準(zhǔn) 所 規(guī) 定 的檢 驗(yàn) 項(xiàng) 目 進(jìn) 行 檢 驗(yàn) ， 包 括 物 理 、 化 學(xué) 與 全 部 微 生 物 項(xiàng) 目 ； d ） 能 對(duì) 食 品 中 污 染 物 、 農(nóng) 藥 殘 留 、 獸 藥 殘 留 等 通 用 類 食 品安 全 標(biāo) 準(zhǔn) 或 相 關(guān) 規(guī) 定 要 求 的 檢 驗(yàn) 項(xiàng) 目 進(jìn) 行 檢 驗(yàn) ； e ） 能 對(duì) 食 品 安 全 事 故 致 病 因 子 進(jìn) 行 鑒 定 ； f ） 能 為 食 品 安 全 風(fēng) 險(xiǎn) 評(píng) 估 和 行 政 許 可 進(jìn) 行 食 品 安 全 性 毒 理學(xué) 評(píng) 價(jià) ； g） 能 開 展 食 品 安 全 法

27、 規(guī) 定 的 其 他 檢 驗(yàn) 活 動(dòng) 。 條 文 解 讀 能 力 都 是 有 限 能 力 ， 有 一 項(xiàng) 檢 驗(yàn) 能 力 即 可 申 報(bào)4.2a)是 具 有 對(duì) 食 品 的 檢 驗(yàn) 能 力 條 件4.2b)是 具 有 對(duì) 食 品 添 加 劑 的 檢 驗(yàn) 能 力 條 件4.2c)是 具 有 對(duì) 食 品 包 裝 材 料 的 檢 驗(yàn) 能 力 條 件 如 果 不 能 做 產(chǎn) 品 的 全 項(xiàng) 檢 驗(yàn) 則 不 能 對(duì) 產(chǎn) 品 做 出 合 格的 評(píng) 價(jià) 或 全 面 評(píng) 價(jià) 4.2d)是 針 對(duì) 食 品 、 食 品 添 加 劑 及 食 品 相 關(guān) 產(chǎn)品 中 指 標(biāo) （ 參 數(shù) ） 的 檢 驗(yàn) 能 力 條 件

28、4.2e)第 六 項(xiàng) 是 食 物 中 毒 因 子 的 分 析 能 力 4.2f)是 毒 理 學(xué) 檢 驗(yàn) 與 評(píng) 價(jià) 的 能 力 4.2g)是 兜 底 條 款 檢 驗(yàn) 能 力 廣 義 “ 檢 驗(yàn) 能 力 ” 包 括 過(guò) 程 和 結(jié) 果 的 檢 驗(yàn) 能 力 準(zhǔn) 確 性 的 評(píng) 價(jià) 其 檢 驗(yàn) 能 力 準(zhǔn) 確 性 評(píng) 價(jià) （ 至 少 包 括 人 、 機(jī) 、料 、 法 、 環(huán) 、 樣 品 、 質(zhì) 控 ） 內(nèi) 容 在 “ 通 用 要求 ” 和 “ 特 殊 要 求 ” 的 其 他 部 分 體 現(xiàn) 狹 義 “ 檢 驗(yàn) 能 力 ” 是 指 “ 檢 驗(yàn) 能 力 的 范 圍 或 檢 驗(yàn) 能 力 的 結(jié) 果 ” ，

29、也 就 是 “ 食 品 +項(xiàng) 目 +方 法 ” 或 “ 項(xiàng) 目 +方 法 +食品 ” 組 合 根 據(jù) 食 品 安 全 法 中 食 品 檢 驗(yàn) 活 動(dòng) 范 圍 規(guī) 定 了 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 的 檢 驗(yàn) 能 力 范 圍 界 定 了 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 資 質(zhì) 認(rèn) 定 能 力 確 認(rèn) 的 范 圍 “某 類 相 關(guān) 食 品 安 全 標(biāo) 準(zhǔn) ” 釋 義 這 里 的 關(guān) 鍵 詞 是 “ 相 關(guān) 食 品 安 全 標(biāo) 準(zhǔn) ” “某 類 ” 是 指 現(xiàn) 行 有 效 食 品 安 全 標(biāo) 準(zhǔn) （ 限 量 ） 中一 個(gè) 標(biāo) 準(zhǔn) 中 的 食 品 類 別 ， 不 是 通 常 意 義 上 的 食 品分 類 如 “

30、 食 品 安 全 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn) 嬰 兒 配 方 食 品 （ GB 10765-2010） ” ， 這 里 的 “ 嬰 兒 配 方 食 品 ” 就 是 一 類 食 品 安 全 標(biāo) 準(zhǔn) 名 稱 中 的 食 品 名 稱 即 是 “ 某 類 ” 目 前 我 國(guó) 尚 無(wú) 統(tǒng) 一 的 “ 食 品 ” 分 類 ， 面 對(duì) 目 前 食品 安 全 （ 衛(wèi) 生 ） 標(biāo) 準(zhǔn) 有 重 復(fù) 、 交 叉 、 矛 盾 的 現(xiàn)狀 ， 本 條 款 以 標(biāo) 準(zhǔn) 為 基 本 要 求 ， 更 加 具 有 可 操 作性 ， 便 于 對(duì) 檢 驗(yàn) 能 力 的 理 解 和 使 用 “包 括 物 理 、 化 學(xué) 與 全 部 微 生 物 項(xiàng)目

31、 ” 的 釋 義 項(xiàng) 目 來(lái) 源 于 食 品 安 全 標(biāo) 準(zhǔn) （ 限 量 ） 中 涉 及 的所 有 具 有 指 定 檢 驗(yàn) 方 法 的 理 化 、 微 生 物 項(xiàng) 目 為 什 么 物 理 化 學(xué) 項(xiàng) 目 沒(méi) 有 “ 全 部 ” 做 定 語(yǔ) 食 品 安 全 標(biāo) 準(zhǔn) （ 限 量 ） 往 往 提 出 未 描 述 具 體 項(xiàng) 目或 指 定 相 應(yīng) 的 檢 驗(yàn) 方 法 食 品 添 加 劑 、 營(yíng) 養(yǎng) 強(qiáng) 化劑 、 農(nóng) 殘 、 獸 殘 等 指 標(biāo) ， 這 種 “ 無(wú) 限 能 力 ” 很 難進(jìn) 行 評(píng) 審 食 品 中 食 品 添 加 劑 、 營(yíng) 養(yǎng) 強(qiáng) 化 劑 、 農(nóng) 殘 、 獸殘 等 能 力 是 4.2d

32、)的 能 力 描 述 。 其 能 力 表 達(dá) 方式 為 “ 參 數(shù) +方 法 +食 品 ” 。 聲 稱 具 有 嬰 兒 配 方 食 品 的 檢 驗(yàn) 能 力 “食 品 安 全 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn) 嬰 兒 配 方 食 品 ” （ GB10765-2010） 其 檢 驗(yàn) 參 數(shù) (51)有 ： 感 官 要 求 、 蛋 白 質(zhì) 、 脂 肪 、 碳 水 化 合 物 、 維 生素 A、 D、 E、 K1、 B1、 B2、 B6、 B12、 C、 煙 酸 、 泛 酸 、 葉 酸 、 生 物 素 、鈉 、 鉀 、 銅 、 鎂 、 鐵 、 鋅 、 錳 、 鈣 、 磷 、 碘 、 氯 、 硒 、 膽 堿 、 肌 醇

33、、 ?；?酸 、 左 旋 肉 堿 、 二 十 六 碳 六 烯 酸 、 二 十 碳 四 烯 酸 、 水 分 、 灰 分 、 雜 質(zhì)度 、 鉛 、 硝 酸 鹽 、 亞 硝 酸 鹽 、 黃 曲 霉 毒 素 B1或 M1、 菌 落 總 數(shù) 、 大 腸 菌群 、 金 黃 色 葡 萄 菌 、 阪 崎 腸 桿 菌 、 沙 門 氏 菌 、 食 品 添 加 劑 、 營(yíng) 養(yǎng) 強(qiáng) 化劑 、 脲 酶 活 性 這 些 參 數(shù) 除 了 左 旋 肉 堿 、 食 品 添 加 劑 、 營(yíng) 養(yǎng) 強(qiáng) 化 劑 3項(xiàng) 無(wú) 指 定 的 檢驗(yàn) 方 法 外 ， 其 他 都 給 出 了 指 定 的 檢 驗(yàn) 標(biāo) 準(zhǔn) 方 法 (48項(xiàng) ) 只 要

34、 48項(xiàng) 中 有 一 項(xiàng) 不 能 檢 驗(yàn) ， 則 不 能 以 “ 嬰 兒 配 方 食 品 檢 驗(yàn)?zāi)?力 ” 的 形 式 申 請(qǐng) ， 只 能 以 參 數(shù) 形 式 根 據(jù) 某 一 檢 驗(yàn) 方 法 （ 標(biāo) 準(zhǔn) ） 申 請(qǐng) 某 一 項(xiàng) 指 標(biāo) 的 檢 驗(yàn) 能 力 食 品 安 全 標(biāo) 準(zhǔn) （ 第 二 章 ） 第 一 次 提 出 了 “ 食 品 安 全 標(biāo) 準(zhǔn) ” 食 品 安 全 標(biāo) 準(zhǔn) 是 強(qiáng) 制 執(zhí) 行 的 標(biāo) 準(zhǔn) 。 除 食 品 安 全標(biāo) 準(zhǔn) 外 ， 不 得 制 定 其 他 的 食 品 強(qiáng) 制 性 標(biāo) 準(zhǔn) （ 第十 九 條 ） 食 品 安 全 標(biāo) 準(zhǔn) 應(yīng) 當(dāng) 包 括 下 列 內(nèi) 容 （ 第 二 十

35、條 ） 沒(méi) 有 食 品 安 全 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn) 的 ， 可 以 制 定 食 品 安 全地 方 標(biāo) 準(zhǔn) （ 第 二 十 四 條 ） 企 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn) 應(yīng) 當(dāng) 報(bào) 省 級(jí) 衛(wèi) 生 行 政 部 門 備 案 ， 在 本企 業(yè) 內(nèi) 部 適 用 。 （ 第 二 十 五 條 ） 建 立 新 的 食 品 安 全 標(biāo) 準(zhǔn) 體 系 “國(guó) 務(wù) 院 衛(wèi) 生 行 政 部 門 應(yīng) 當(dāng) 對(duì) 現(xiàn) 行 的 食 用農(nóng) 產(chǎn) 品 質(zhì) 量 安 全 標(biāo) 準(zhǔn) 、 食 品 衛(wèi) 生 標(biāo) 準(zhǔn) 、 食品 質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn) 和 有 關(guān) 食 品 的 行 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn) 中 強(qiáng) 制執(zhí) 行 的 標(biāo) 準(zhǔn) 予 以 整 合 ， 統(tǒng) 一 公 布 為 食 品 安全 國(guó) 家

36、 標(biāo) 準(zhǔn) 。 ” （ 第 二 十 二 條 ） 食 品 安 全 標(biāo) 準(zhǔn) 應(yīng) 當(dāng) 包 括 下 列 內(nèi) 容 （ 一 ） 食 品 、 食 品 相 關(guān) 產(chǎn) 品 中 的 致 病 性 微 生 物 、農(nóng) 藥 殘 留 、 獸 藥 殘 留 、 重 金 屬 、 污 染 物 質(zhì) 以 及 其他 危 害 人 體 健 康 物 質(zhì) 的 限 量 規(guī) 定 ； （ 二 ） 食 品 添 加 劑 的 品 種 、 使 用 范 圍 、 用 量 ； （ 三 ） 專 供 嬰 幼 兒 和 其 他 特 定 人 群 的 主 輔 食 品 的營(yíng) 養(yǎng) 成 分 要 求 ； （ 四 ） 對(duì) 與 食 品 安 全 、 營(yíng) 養(yǎng) 有 關(guān) 的 標(biāo) 簽 、 標(biāo) 識(shí) 、說(shuō)

37、 明 書 的 要 求 ； （ 五 ） 食 品 生 產(chǎn) 經(jīng) 營(yíng) 過(guò) 程 的 衛(wèi) 生 要 求 ； （ 六 ） 與 食 品 安 全 有 關(guān) 的 質(zhì) 量 要 求 ； （ 七 ） 食 品 檢 驗(yàn) 方 法 與 規(guī) 程 ； （ 八 ） 其 他 需 要 制 定 為 食 品 安 全 標(biāo) 準(zhǔn) 的 內(nèi) 容 。 新 的 食 品 安 全 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn) 體 系 包 括 基 礎(chǔ) 標(biāo) 準(zhǔn) （ 污 染 物 、 微 生 物 、 農(nóng) 殘 獸 殘 、 食品 添 加 劑 ） 、 產(chǎn) 品 標(biāo) 準(zhǔn) （ 食 品 、 食 品 添 加 劑 、 食品 相 關(guān) 產(chǎn) 品 、 其 他 ） 、 生 產(chǎn) 規(guī) 范 、 檢 驗(yàn) 方 法 標(biāo) 準(zhǔn)（ 理 化 、

38、微 生 物 、 毒 理 ） 明 確 了 食 品 安 全 標(biāo) 準(zhǔn) 包 括 食 品 、 食 品 添 加 劑 和 食品 相 關(guān) 產(chǎn) 品 。 第 二 條 也 明 確 了 適 用 的 有 關(guān) 的 食 品安 全 活 動(dòng) ， 而 不 只 是 局 限 于 狹 義 的 “ 食 品 ” 概 念 食 品 檢 驗(yàn) 同 樣 包 括 食 品 、 食 品 添 加 劑 和 食 品 相 關(guān)產(chǎn) 品 食 品 檢 驗(yàn) 方 法 標(biāo) 準(zhǔn) 食 品 檢 驗(yàn) 方 法 標(biāo) 準(zhǔn) 系 列 GB/T (GB)5009（ 理 化 ） 、 GB/T(GB) 4789微 生 物 ） 、 GB 5413（ 嬰 幼 兒 食 品 和 乳粉 ） 、 GB 1519

39、3（ 毒 理 ） 、 保 健 食 品 功 能 學(xué) 評(píng) 價(jià) 程 序 和方 法 （ 衛(wèi) 生 部 技 術(shù) 規(guī) 范 ， 包 括 功 效 成 分 、 毒 理 、 功 能 ） 有 部 分 檢 驗(yàn) 標(biāo) 準(zhǔn) 方 法 與 限 量 標(biāo) 準(zhǔn) 相 配 套 ， 如 糧 食 衛(wèi) 生 標(biāo)準(zhǔn) 的 分 析 方 法 （ GB/T 5009.36） 與 糧 食 衛(wèi) 生 標(biāo) 準(zhǔn) （ GB2715） 相 配 套 重 金 屬 、 真 菌 毒 素 、 農(nóng) 殘 等 指 標(biāo) （ 項(xiàng) 目 ） 往 往 指 定 為 通用 的 檢 驗(yàn) 方 法 標(biāo) 準(zhǔn) 目 前 GB 5413.3， 5， 6， 9， 10， 11， 12， 13， 14， 15，16，

40、 17， 18， 19， 21， 22， 23， 24， 25， 26， 27， 29，30， 33， 34， 35， 36， 37， 38， 39-2010； GB 5009.3，4， 5， 12， 24， 33， 93； GB 4789.1， 2， 3， 4， 10，15， 18， 30， 35， 40； GB 21703-2010（ 山 梨 酸 和 苯 甲酸 ） ； GB 22031-2010（ 檸 檬 酸 鹽 ） 等 49個(gè) 與 乳 品 相 關(guān)的 檢 驗(yàn) 方 法 標(biāo) 準(zhǔn) 已 經(jīng) 成 為 第 一 批 食 品 安 全 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn) （ 強(qiáng) 制 標(biāo) 準(zhǔn) ） v 已 發(fā) 布 的 食 品 安

41、全 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn) 目 前 已 公 布 新 的 食 品 安 全 標(biāo) 準(zhǔn) 176項(xiàng) v 1、 66個(gè) 乳 品 安 全 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn) ， 其 中 產(chǎn) 品 標(biāo) 準(zhǔn)15個(gè) ， 檢 驗(yàn) 方 法 標(biāo) 準(zhǔn) 49個(gè) ， 生 產(chǎn) 規(guī) 范 標(biāo) 準(zhǔn) 2個(gè) 。v 2、 食 品 安 全 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn) 食 品 添 加 劑 （ 97個(gè) ）v 3、 食 品 安 全 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn) GB25193-2010 食 品 中 百 菌 清 等 12種 農(nóng) 藥 最 大 殘 留 限 量 16個(gè) 殘 留 量 示 例 ： 食 品 安 全 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn) 添 加 劑 GBGBGBGBGBGBGBGBGBGB 1975-2010 食 品 添

42、加 劑 瓊 脂 (瓊 膠 )1900-2010 食 品 添 加 劑 二 丁 基 羥 基 甲 苯 (BHT)3150-2010 食 品 添 加 劑 硫 磺4479.1-2010 食 品 添 加 劑 莧 菜 紅4481.1-2010 食 品 添 加 劑 檸 檬 黃4481.2-2010 食 品 添 加 劑 檸 檬 黃 鋁 色 淀6227.1-2010 食 品 添 加 劑 日 落 黃7912-2010 食 品 添 加 劑 梔 子 黃8820-2010 食 品 添 加 劑 葡 萄 糖 酸 鋅8821-2010 食 品 添 加 劑 -胡 蘿 卜 素 v 4、 衛(wèi) 生 部 剛 發(fā) 布 的 4個(gè)v 食 品

43、安 全 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn) v GB 2760 -2011 食 品 添 加 劑 使 用 標(biāo) 準(zhǔn) v 2011-06-20 實(shí) 施 (替 代 2007)v GB 27612011 食 品 中 真 菌 毒 素 限 量 v 2011-10-20 實(shí) 施 (替 代 2005)v GB 77182011 預(yù) 包 裝 食 品 標(biāo) 簽 通 則v 2012-04-20 實(shí) 施 (替 代 2004) v GB 149632011 蜂 蜜 v 2011-10-20 實(shí) 施 v 5、 食 品 安 全 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn) 食 品 包 裝 材 料 （ 38個(gè) ） 即 將 發(fā) 布 據(jù) 統(tǒng) 計(jì) ， 現(xiàn) 行 食 品 、 食 品 添

44、加 劑 、 食 品 相 關(guān) 產(chǎn) 品 的國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn) 有 1829項(xiàng) ， 地 方 標(biāo) 準(zhǔn) 有 1201項(xiàng) 。 在 相 應(yīng) 食 品 安 全 標(biāo) 準(zhǔn) 出 臺(tái) 前 ， 原 有 食 品 衛(wèi) 生 標(biāo) 準(zhǔn) 、食 品 質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn) 、 農(nóng) 產(chǎn) 品 標(biāo) 準(zhǔn) 等 現(xiàn) 行 有 效 。 4.2 d)條 款 的 釋 義 以 參 數(shù) 類 或 參 數(shù) （ 項(xiàng) 目 ） 為 線 索 ， 即 食 品 安 全 基 礎(chǔ) 類 標(biāo) 準(zhǔn)或 食 品 檢 驗(yàn) 方 法 標(biāo) 準(zhǔn) 為 檢 驗(yàn) 能 力 依 據(jù) 。 現(xiàn) 行 有 效 的 “ 食 品 衛(wèi) 生 通 用 標(biāo) 準(zhǔn) ” 與 食 品 安 全 基 礎(chǔ) 標(biāo) 準(zhǔn) 相對(duì) 應(yīng) 食 品 添 加 劑 使 用

45、衛(wèi) 生 標(biāo) 準(zhǔn) （ GB 2760）食 品 中 真 菌 毒 素 限 量 （ GB 2761）食 品 中 污 染 物 限 量 （ GB 2762）食 品 中 農(nóng) 藥 最 大 殘 留 限 量 （ GB 2763）食 品 營(yíng) 養(yǎng) 強(qiáng) 化 劑 使 用 衛(wèi) 生 標(biāo) 準(zhǔn) （ GB 14880）食 品 中 放 射 性 物 質(zhì) 限 制 濃 度 標(biāo) 準(zhǔn) （ GB 14882）預(yù) 包 裝 食 品 標(biāo) 簽 通 則 （ GB 7718）預(yù) 包 裝 特 殊 膳 食 用 食 品 標(biāo) 簽 通 則 （ GB 13432）獸 殘 標(biāo) 準(zhǔn) 現(xiàn) 行 有 效 的 是 動(dòng) 物 性 食 品 中 獸 藥 最 高 殘 留 限 量 （ 農(nóng) 業(yè)

46、部 公 告 235號(hào) ） （ 農(nóng) 業(yè) 部 公 告 第 236號(hào) ： 動(dòng) 物 源 性 食 品 中 獸 藥 殘 留 檢 測(cè) 方 法 ） 4.2 d)條 款 的 釋 義 基 礎(chǔ) 標(biāo) 準(zhǔn) 以 歸 類 的 參 數(shù) 指 標(biāo) （ 項(xiàng) 目 ） 為 單 位 ， 其 中 包 含 多個(gè) 項(xiàng) 目 （ 指 標(biāo) ） ， 尤 其 是 GB 2763-2005食 品 中 農(nóng) 藥 最 大殘 留 量 限 量 標(biāo) 準(zhǔn) 包 括 136個(gè) 項(xiàng) 目 （ 指 標(biāo) ） ， 具 有 指 定 檢驗(yàn) 方 法 的 112個(gè) 。 也 就 是 說(shuō) ， 具 有 農(nóng) 殘 檢 驗(yàn) 能 力 應(yīng) 是 GB2763-2005中 具 有 指 定 檢 驗(yàn) 方 法 的

47、112個(gè) 農(nóng) 殘 的 檢 驗(yàn) 能 力 ，否 則 就 只 能 以 單 個(gè) 農(nóng) 藥 殘 留 為 單 位 填 寫 參 數(shù) 檢 驗(yàn) 能 力 表 2010年 7月 29日 ， 衛(wèi) 生 部 、 農(nóng) 業(yè) 部 頒 布 了 食 品 安 全 國(guó) 家 標(biāo)準(zhǔn) - 食 品 中 百 菌 清 等 12種 農(nóng) 藥 最 大 殘 留 限 量 （ GB25193-2010） ， 該 標(biāo) 準(zhǔn) 自 2010年 11月 1日 起 實(shí) 施 ， 包含 百 菌 清 、 丁 硫 克 百 威 、 毒 死 蜱 等 12種 農(nóng) 藥 在 蘋 果 、 番茄 、 小 麥 等 農(nóng) 產(chǎn) 品 中 的 16個(gè) 殘 留 限 量 4 .2 e) 條 款 的 釋 義 對(duì)

48、 食 品 安 全 事 故 調(diào) 查 處 理 的 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 其 檢驗(yàn) 能 力 要 求 更 高 ， 但 沒(méi) 辦 法 對(duì) 其 無(wú) 限 能 力 進(jìn) 行評(píng) 價(jià) ,一 般 是 未 知 物 檢 驗(yàn) 。 此 條 款 對(duì) 食 品 安 全 事 故 致 病 因 子 即 對(duì) 已 有 鑒 定標(biāo) 準(zhǔn) 使 用 能 力 的 評(píng) 價(jià) 曼 陀 羅 食 物 中 毒 診 斷 標(biāo) 準(zhǔn) 及 處 理 原 則 WS/T3-1996 中 實(shí) 驗(yàn) 室 診 斷 按 GB/T 5009.36中 2.12進(jìn) 行 產(chǎn) 氣 莢 膜 梭 菌 食 物 中 毒 診 斷 標(biāo) 準(zhǔn) 及 處 理 原 則WS/T7-1996 中 實(shí) 驗(yàn) 室 診 斷 按 GB

49、/T 4789.13進(jìn) 行 檢驗(yàn) ； 腸 毒 素 檢 驗(yàn) 方 法 為 WS/T7-1996附 錄 A、 附 錄 B 含 氰 甙 類 食 物 中 毒 診 斷 標(biāo) 準(zhǔn) 及 處 理 原 則 WS/T5-1996 中 實(shí) 驗(yàn) 室 診 斷 按 GB/T 5009.36中 2.3進(jìn) 行 氰化 物 的 檢 驗(yàn) 4.2 f)條 款 的 釋 義 食 品 安 全 性 毒 理 學(xué) 評(píng) 價(jià) 資 料 是 風(fēng) 險(xiǎn) 評(píng) 估 的 重 要 基 礎(chǔ) 資料 ， 也 是 新 資 源 食 品 、 新 的 食 品 包 裝 材 料 、 新 的 食 品添 加 劑 等 需 要 獲 得 行 政 許 審 批 必 須 提 供 的 資 料 之 一 。

50、 食 品 安 全 毒 理 學(xué) 檢 驗(yàn) 和 評(píng) 價(jià) 能 力 應(yīng) 為 GB15193-2003中全 部 檢 驗(yàn) 項(xiàng) 目 也 可 以 以 毒 理 試 驗(yàn) 中 單 獨(dú) 的 某 個(gè) 實(shí) 驗(yàn) 能 力 進(jìn) 行 評(píng) 價(jià) ，如 急 性 毒 性 試 驗(yàn) 等 。 保 健 食 品 安 全 性 毒 理 學(xué) 檢 驗(yàn) 和 評(píng) 價(jià) 能 力 應(yīng) 當(dāng) 為 保 健食 品 安 全 性 毒 理 學(xué) 檢 驗(yàn) 和 評(píng) 價(jià) 程 序 （ 衛(wèi) 生 部 技 術(shù) 規(guī)范 ） 中 全 部 檢 驗(yàn) 項(xiàng) 目 。 保 健 食 品 功 能 學(xué) 評(píng) 價(jià) 程 序 應(yīng) 當(dāng) 為 保 健 食 品 功 能 學(xué) 評(píng)價(jià) 程 序 和 方 法 （ 衛(wèi) 生 部 技 術(shù) 規(guī) 范 ）

51、中 全 部 檢 驗(yàn) 項(xiàng)目 。 轉(zhuǎn) 基 因 食 品 安 全 性 毒 理 學(xué) 檢 驗(yàn) 和 評(píng) 價(jià) 能 力 應(yīng) 當(dāng) 為 轉(zhuǎn)基 因 食 品 食 用 安 全 檢 驗(yàn) 與 評(píng) 價(jià) 方 法 （ 農(nóng) 業(yè) 行 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn) ） 中 全 部 檢 驗(yàn) 項(xiàng) 目 4.2評(píng) 審 要 點(diǎn) 檢 驗(yàn) 能 力 是 否 是 執(zhí) 業(yè) 范 圍 。 其 依 法 注 冊(cè) 范 圍 有 無(wú)食 品 、 食 品 添 加 劑 、 食 品 相 關(guān) 產(chǎn) 品 檢 驗(yàn) 只 要 具 備 七 項(xiàng) 能 力 中 的 一 項(xiàng) ， 即 可 申 請(qǐng) 食 品 檢 驗(yàn)機(jī) 構(gòu) 資 質(zhì) 認(rèn) 定 確 認(rèn) 以 “ 食 品 ” 、 “ 食 品 添 加 劑 ” 、 “ 食 品 相 關(guān)產(chǎn)

52、品 ” 為 線 索 的 能 力 正 確 的 使 用 了 標(biāo) 準(zhǔn) 依 據(jù) 并 且是 相 關(guān) 食 品 安 全 標(biāo) 準(zhǔn) （ 限 量 ） 具 有 指 定 檢 驗(yàn) 方 法的 全 部 理 化 、 微 生 物 項(xiàng) 目 確 認(rèn) 正 確 使 用 了 其 他 能 力 的 相 關(guān) 食 品 安 全 標(biāo) 準(zhǔn) 依據(jù) 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 應(yīng) 及 時(shí) 申 請(qǐng) 標(biāo) 準(zhǔn) 能 力 變 更 條 文 解 讀 4 .3 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 質(zhì) 量 管 理 體 系 的 建 立 、 運(yùn) 行 應(yīng) 當(dāng) 符 合 實(shí)驗(yàn) 室 資 質(zhì) 認(rèn) 定 評(píng) 審 準(zhǔn) 則 的 要 求 。 4 .4 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 應(yīng) 當(dāng) 依 據(jù) 食 品 安 全 法

53、， 針 對(duì) 所 開 展的 檢 驗(yàn) 活 動(dòng) ， 制 定 相 應(yīng) 的 檢 驗(yàn) 責(zé) 任 追 究 制 度 、 檢 驗(yàn) 資 料 檔案 管 理 制 度 和 食 品 安 全 事 故 應(yīng) 當(dāng) 急 檢 驗(yàn) 預(yù) 案 等 。 4 . 5 承 擔(dān) 政 府 委 托 監(jiān) 督 抽 檢 、 食 品 安 全 風(fēng) 險(xiǎn) 監(jiān) 測(cè) 與 評(píng) 估 等任 務(wù) 的 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 還 應(yīng) 當(dāng) 制 定 相 應(yīng) 的 工 作 制 度 。 質(zhì) 量 管 理 體 系 的 建 立 同 時(shí) 符 合 檢 驗(yàn) 工 作 規(guī) 范 強(qiáng) 調(diào) 了 幾 個(gè) 制 度 檢 驗(yàn) 責(zé) 任 追 究 制 度檢 驗(yàn) 資 料 檔 案 管 理 制 度食 品 安 全 事 故 應(yīng) 當(dāng) 急

54、 檢 驗(yàn) 預(yù) 案監(jiān) 督 抽 檢 工 作 制 度食 品 安 全 風(fēng) 險(xiǎn) 監(jiān) 測(cè) 工 作 制 度 持續(xù)改進(jìn)過(guò)程要素結(jié)構(gòu)資源體系文件運(yùn)行監(jiān)控內(nèi)部審核管理評(píng)審 報(bào)告 證書方針目標(biāo)體 系 建 立 和 運(yùn) 行 框 圖 關(guān) 于 體 系 文 件 轉(zhuǎn) 版 兩 種 方 式 ： 將 B融 入 A; 將 B放 在 A后 單 獨(dú) 編 制 。 建 議 ： 按 第 一 種 方 式 轉(zhuǎn) 版 編 制 體 系 文 件 與 兩 個(gè) 評(píng) 審 準(zhǔn) 則對(duì) 照 表 。 注 意 ： 參 考 食 品 檢 驗(yàn) 工 作 規(guī) 范 程 序 文 件 及 下 層 次 文 件 同 時(shí) 轉(zhuǎn) 。 對(duì) 于 綜 合 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) ， 二 者 能 通用 的 盡 量

55、 統(tǒng) 一 ， 食 品 的 特 殊 要 求 要 注 明 只 適用 食 品 檢 驗(yàn) 。 v 檢 驗(yàn) 責(zé) 任 追 究 制 度 v制 度 目 的 、 范 圍v職 責(zé)v檢 驗(yàn) 責(zé) 任 追 究 的 范 圍v 例 ： 1、 質(zhì) 量 事 故 ： 報(bào) 告 、 數(shù) 據(jù) 、 結(jié) 果 、 結(jié)論 v 2、 機(jī) 械 、 電 氣 安 全 事 故 v 3、 生 物 安 全 事 故 v 4、 環(huán) 境 污 染 事 故 ： 水 、 土 、 大 氣 v涉 及 對(duì) 象 ： 樣 品 （ 接 收 、 采 集 、 標(biāo) 識(shí) 、保 管 ） 、 設(shè) 備 （ 標(biāo) 準(zhǔn) 物 質(zhì) ） 、 環(huán) 境 設(shè) 施 、 危險(xiǎn) 品 v責(zé) 任 事 故 的 調(diào) 查v責(zé) 任

56、 事 故 的 處 理 ： 責(zé) 任 人 員 、 相 應(yīng) 責(zé) 任 v 檢 驗(yàn) 資 料 檔 案 管 理 制 度 v制 度 目 的 、 范 圍v職 責(zé)v資 料 檔 案 的 分 類v檢 驗(yàn) 資 料 的 整 理 歸 檔v檢 驗(yàn) 資 料 的 保 管v檢 驗(yàn) 資 料 的 借 閱v檢 驗(yàn) 資 料 檔 案 的 銷 毀v檢 驗(yàn) 資 料 檔 案 的 安 全 和 保 密 及 禁 止 行 為 v 食 品 安 全 事 故 應(yīng) 急 檢 驗(yàn) 預(yù) 案 v 制 度 目 的 、 范 圍v 職 責(zé)v 應(yīng) 急 程 序v1、 組 織 領(lǐng) 導(dǎo)v2、 技 術(shù) 準(zhǔn) 備 （ 方 法 、 設(shè) 備 等 ）v3、 處 理 （ 人 員 、 設(shè) 備 、 樣

57、 品 受 理 、 檢 驗(yàn) 、 技 術(shù) 咨 詢 等 ）v4、 信 息 上 報(bào) （ 渠 道 、 數(shù) 據(jù) 保 密 安 全 ） v5、 保 障 （ 組 織 、 人 員 、 設(shè) 備 、 后 勤 等 ） v 監(jiān) 督 抽 查 工 作 制 度 v制 度 目 的 、 范 圍v職 責(zé)v抽 查 方 案 制 定v抽 樣v檢 驗(yàn) （ 受 理 、 檢 驗(yàn) 、 報(bào) 告 、 樣 品 管 理 ）v異 議 反 饋v材 料 匯 總 v 食 品 安 全 風(fēng) 險(xiǎn) 監(jiān) 測(cè) 工 作 制 度 v制 度 目 的 、 范 圍v職 責(zé)v收 集 食 品 安 全 信 息v制 定 、 執(zhí) 行 風(fēng) 險(xiǎn) 監(jiān) 控 計(jì) 劃 （ 采 抽 樣 、 樣品 運(yùn) 輸 、

58、 樣 品 管 理 、 ）v匯 總 和 研 判 監(jiān) 測(cè) 結(jié) 果 （ 結(jié) 果 報(bào) 告 、 檢 測(cè)數(shù) 據(jù) 分 析 、 檢 測(cè) 數(shù) 據(jù) 報(bào) 送 等 ） 4.3、 4.4、 4.5評(píng) 審 要 點(diǎn)具 體 評(píng) 審 要 點(diǎn) 見 “ 通 用 要 求 ” 管 理 體 系 條 款 。在 正 式 提 交 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 資 質(zhì) 認(rèn) 定 申 請(qǐng) 前 ， 完 成 一 次 內(nèi) 審 和 管 理 評(píng) 審 。食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 應(yīng) 有 檢 驗(yàn) 責(zé) 任 追 究 制 度 、 檢驗(yàn) 資 料 檔 案 管 理 制 度 和 食 品 安 全 事 故 應(yīng) 當(dāng) 急檢 驗(yàn) 預(yù) 案 適 用 時(shí) ， 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 應(yīng) 有 監(jiān) 督

59、抽 檢 、 食品 安 全 風(fēng) 險(xiǎn) 監(jiān) 測(cè) 、 食 品 安 全 風(fēng) 險(xiǎn) 評(píng) 估 等 工作 制 度 5.技 術(shù) 要 求 釋 義 和 評(píng) 審 要 求 5.1 人 員 “ 人 員 ” 共 六 條 。 強(qiáng) 調(diào) 對(duì) 檢 驗(yàn) 人 員 、 技術(shù) 管 理 人 員 的 要 求 ， 強(qiáng) 調(diào) 了 機(jī) 構(gòu) 食 品 檢驗(yàn) 人 員 結(jié) 構(gòu) 比 例 。 檢 驗(yàn) 人 、 檢 驗(yàn) 人 員 、 技 術(shù) 管 理 人 員 、 輔助 人 員 定 義 見 指 南 77頁(yè) 。 v 檢 驗(yàn) 人 員 ： 具 體 檢 驗(yàn) 過(guò) 程 的 操 作 人 員 ， 包 括采 抽 樣 、 受 理 、 制 樣 、 前 處 理 、 測(cè) 試 、 報(bào) 告編 制 、 審

60、 核 人 等v 技 術(shù) 管 理 人 員 ： 技 術(shù) 負(fù) 責(zé) 人 、 部 門 技 術(shù) 負(fù) 責(zé)人 、 質(zhì) 量 負(fù) 責(zé) 人 、 授 權(quán) 簽 字 人 、 內(nèi) 審 員 、 質(zhì)量 監(jiān) 督 員 等v 輔 助 人 員 ： 樣 品 、 設(shè) 備 、 材 料 、 后 勤 、 資 料管 理 員 等v 檢 驗(yàn) 人 ： 與 檢 驗(yàn) 活 動(dòng) 相 關(guān) 的 所 有 人 員 的 總 稱 ，包 括 檢 驗(yàn) 人 員 、 技 術(shù) 管 理 人 員 、 管 理 人 員 及相 關(guān) 輔 助 人 員 。 條 文 解 讀 5.1.1 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 應(yīng) 當(dāng) 具 備 與 其 所 開 展的 檢 驗(yàn) 活 動(dòng) 相 適 應(yīng) 的 檢 驗(yàn) 人 員 和

61、技 術(shù) 管理 人 員 5.1.1條 款 的 釋 義 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 應(yīng) 當(dāng) 根 據(jù) 所 開 展 的 檢 測(cè) 工 作 涉 及 的 專業(yè) 種 類 、 特 點(diǎn) 和 工 作 量 配 備 足 夠 的 人 員 ， 包 括 管 理人 員 和 技 術(shù) 人 員 “足 夠 ” 的 含 義 包 括 二 個(gè) 方 面 ， 一 是 在 數(shù) 量 方 面 要滿 足 與 所 開 展 的 檢 測(cè) 專 業(yè) 類 別 （ 如 食 品 理 化 檢 驗(yàn) 、微 生 物 學(xué) 檢 驗(yàn) 、 毒 理 學(xué) 檢 驗(yàn) 等 ） 和 承 擔(dān) 的 檢 測(cè) （ 監(jiān)督 抽 檢 任 務(wù) 、 委 托 檢 驗(yàn) 業(yè) 務(wù) ） 工 作 量 的 需 要 ； 每 個(gè)檢 驗(yàn)

62、 專 業(yè) 學(xué) 科 至 少 要 有 二 名 檢 驗(yàn) 人 員 二 是 在 專 業(yè) 理 論 、 操 作 技 能 和 經(jīng) 驗(yàn) 方 面 要 滿 足 正 確選 擇 和 應(yīng) 當(dāng) 用 檢 驗(yàn) 方 法 與 食 品 安 全 標(biāo) 準(zhǔn) ， 能 夠 獨(dú) 立和 科 學(xué) 對(duì) 檢 驗(yàn) 數(shù) 據(jù) 結(jié) 果 做 出 分 析 、 判 斷 的 需 要 ， 能勝 任 崗 位 要 求 ， 符 合 本 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 的 質(zhì) 量 管 理 體 系 要求 條 文 解 讀5.1.2 檢 驗(yàn) 人 員 和 技 術(shù) 管 理 人 員 應(yīng) 當(dāng) 熟 悉 食 品安 全 法 及 其 相 關(guān) 法 律 法 規(guī) 和 有 關(guān) 食 品 安 全 標(biāo)準(zhǔn) 、 檢 驗(yàn) 方 法 原

63、理 ， 掌 握 檢 驗(yàn) 操 作 技 能 、 標(biāo) 準(zhǔn)操 作 程 序 、 質(zhì) 量 控 制 要 求 、 實(shí) 驗(yàn) 室 安 全 與 防 護(hù)知 識(shí) 、 計(jì) 量 和 數(shù) 據(jù) 處 理 知 識(shí) 等 。5.1.3 檢 驗(yàn) 人 員 和 技 術(shù) 管 理 人 員 應(yīng) 當(dāng) 接 受 食 品安 全 法 及 其 相 關(guān) 法 律 法 規(guī) 、 質(zhì) 量 管 理 和 有 關(guān)專 業(yè) 技 術(shù) 培 訓(xùn) 、 考 核 ， 并 持 有 培 訓(xùn) 考 核 合 格 證明 。 5.1.2和 5.1.3條 款 的 釋 義 強(qiáng) 調(diào) 了 技 術(shù) 管 理 人 員 應(yīng) 該 掌 握 相 應(yīng) 的 操 作 技 術(shù) ， 檢 驗(yàn)人 員 應(yīng) 了 解 法 律 法 規(guī) 及 質(zhì) 量

64、 管 理 知 識(shí) 法 律 法 規(guī) ， 尤 其 是 食 品 安 全 法 及 其 相 關(guān) 法 律 法 規(guī) ；有 關(guān) 食 品 安 全 標(biāo) 準(zhǔn) ；檢 驗(yàn) 方 法 原 理 ；掌 握 檢 驗(yàn) 操 作 技 能 ；標(biāo) 準(zhǔn) 操 作 程 序 ；質(zhì) 量 控 制 要 求 ；質(zhì) 量 管 理 ；實(shí) 驗(yàn) 室 安 全 與 防 護(hù) 知 識(shí) ；計(jì) 量 和 數(shù) 據(jù) 處 理 知 識(shí) 等 。 接 受 上 述 知 識(shí) 培 訓(xùn) 、 考 核 ， 并 持 有 培 訓(xùn) 考 核 合 格 證 明 條 文 解 讀 5.1.4 從 事 動(dòng) 物 試 驗(yàn) 的 檢 驗(yàn) 人 員 應(yīng) 當(dāng) 取 得 動(dòng) 物實(shí) 驗(yàn) 從 業(yè) 人 員 崗 位 證 書 ； 從 事 特 殊

65、檢 驗(yàn) 項(xiàng) 目 (輻射 、 基 因 檢 測(cè) )的 人 員 應(yīng) 當(dāng) 符 合 相 關(guān) 法 律 法 規(guī) 的規(guī) 定 要 求 。 5.1.4條 款 的 釋 義 “實(shí) 驗(yàn) 動(dòng) 物 從 業(yè) 人 員 崗 位 證 書 ” 和 “ 壓 力容 器 操 作 人 員 上 崗 證 ” 是 根 據(jù) 法 律 法 規(guī) 要求 相 關(guān) 人 員 必 須 取 得 的 由 相 關(guān) 部 門 頒 發(fā) 的證 書 國(guó) 家 法 律 法 規(guī) 要 求 之 外 的 其 他 人 員 應(yīng) 取 得食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 的 上 崗 證 書 條 文 解 讀 5.1.5 從 事 食 品 檢 驗(yàn) 活 動(dòng) 的 人 員 應(yīng) 當(dāng) 持 證 上 崗 。檢 驗(yàn) 人 員 中 具

66、 有 中 級(jí) 以 上 (含 中 級(jí) )專 業(yè) 技 術(shù) 職 稱或 同 等 能 力 人 員 的 比 例 應(yīng) 當(dāng) 不 少 于 30% 。 5.1.5條 款 的 釋 義 1、 持 證 上 崗 ， 參 照 通 用 要 求 進(jìn) 行 確 認(rèn) 。 2、 人 員 配 置 比 例 （ 與 通 用 要 求 不 同 ） 30% 專 業(yè) ， 指 食 品 （ 檢 測(cè) ） 相 關(guān) 專 業(yè) ； 分 母 ， 指 檢 驗(yàn) 人 員 數(shù) ； 同 等 能 力 人 員 ： 食 品 、 生 物 、 化 學(xué) 等 專 業(yè) 博 士 畢 業(yè) ， 從 事 食 品 檢驗(yàn) 累 計(jì) 1年 。 食 品 、 生 物 、 化 學(xué) 等 專 業(yè) 碩 士 畢 業(yè) ， 從 事 食 品 檢 驗(yàn) 累計(jì) 2年 食 品 、 生 物 、 化 學(xué) 等 專 業(yè) 本 科 畢 業(yè) ， 從 事 食 品 檢 驗(yàn) 累計(jì) 5年 食 品 、 生 物 、 化 學(xué) 等 專 業(yè) 專 科 畢 業(yè) ， 從 事 食 品 檢 驗(yàn) 累計(jì) 8年 非 相 關(guān) 專 業(yè) 中 專 、 高 中 畢 業(yè) ， 從 事 食 品 檢 驗(yàn) 累 計(jì) 15年 條 文 解 讀5.1.6 食 品 檢 驗(yàn) 機(jī) 構(gòu) 技 術(shù) 管 理 人