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1、第二章 商品質(zhì)量 第一節(jié) 商品質(zhì)量的概念及其意義 事件1海爾砸冰箱事件經(jīng)過(guò): 1985年，海爾從德國(guó)引進(jìn)了世界一流的冰箱生產(chǎn)線。一年后，有用戶反映海爾冰箱存在質(zhì)量問(wèn)題。海爾公司在給用戶換貨后，對(duì)全廠冰箱進(jìn)行了檢查，發(fā)現(xiàn)庫(kù)存的76臺(tái)冰箱雖然不影響冰箱的制冷功能，但外觀有劃痕。時(shí)任廠長(zhǎng)的張瑞敏決定將這些冰箱當(dāng)眾砸毀，并提出“有缺陷的產(chǎn)品就是不合格產(chǎn)品”的觀點(diǎn)，在社會(huì)上引起極大的震動(dòng)。 點(diǎn)評(píng)： 作為一種企業(yè)行為，海爾砸冰箱事件不僅改變了海爾員工的質(zhì)量觀念，為企業(yè)贏得了美譽(yù)，而且引發(fā)了中國(guó)企業(yè)質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)的局面，反映出中國(guó)企業(yè)質(zhì)量意識(shí)的覺(jué)醒，對(duì)中國(guó)企業(yè)及全社會(huì)質(zhì)量意識(shí)的提 高產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。 事件2火燒

2、溫州鞋事件經(jīng)過(guò)：1987年8月，5000余雙劣質(zhì)溫州鞋在杭城武林廣場(chǎng)被付之一炬。隨后全國(guó)許多城市商場(chǎng)拒售溫州鞋。1990年，原輕工業(yè)部等六部委聯(lián)合發(fā)出通知，將溫州產(chǎn)皮鞋列為重點(diǎn)整治對(duì)象。隨后的幾年時(shí)間里，溫州鞋成為了假冒偽劣的代名詞。點(diǎn)評(píng)：當(dāng)年的“火燒溫州鞋”事件至今還作為失信案例供人們警示。如今，溫州已經(jīng)成為名副其實(shí)的名牌之都，但溫州企業(yè)家為此付出了長(zhǎng)達(dá)十多年的努力。同樣是在杭州武林，1999年，溫州奧康鞋業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)王振滔和浙江皮革協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)以及溫州市的領(lǐng)導(dǎo)點(diǎn)燃了一把火，2000多雙假冒奧康等名牌產(chǎn)品的劣質(zhì)鞋，在熊熊大火中化為灰燼。從 被別人燒鞋到燒別人的鞋，溫州終于走出了“火”的陰影。 事

3、件3三株惹官司事件經(jīng)過(guò)：1996年，湖南一老漢陳伯順連喝8瓶三株口服液，出現(xiàn)了不適癥狀，醫(yī)院診斷為“三株藥物高蛋白過(guò)敏癥”。其后，病情不斷反復(fù)，直至死亡。1996年12月，陳伯順之子向常德市中級(jí)人民法院起訴三株集團(tuán)，歷經(jīng)3年三株常德事件才劃上句號(hào)。但此時(shí)，三株的200多家子公司已經(jīng)停業(yè)，所有的工作站和辦事處全部關(guān)閉，一個(gè)資產(chǎn)達(dá)幾十億的企業(yè)就這樣銷聲匿跡了。 點(diǎn)評(píng)：三株集團(tuán)沉浮的案例已被寫(xiě)進(jìn)許多企業(yè)管理的教材中，特別是在企業(yè)危機(jī)管理中作為典型的負(fù)面案例頻繁引用。雖然三株集團(tuán)的沉浮不僅僅是因?yàn)椤俺５率录彼鶎?dǎo)致，但無(wú)疑這是一個(gè)致命的導(dǎo)火 索?！摆A了官司，失掉了市場(chǎng)”，這是后來(lái)一些企業(yè)引以為鑒的一句

4、口頭禪。 事件4三鹿三聚氰胺奶粉事件經(jīng)過(guò)：2008年6月28日，蘭州市的解放軍第一醫(yī)院收治了首宗患“腎結(jié)石”病癥的嬰幼兒。家長(zhǎng)反映，孩子從出生起，就一直食用河北石家莊三鹿集團(tuán)所產(chǎn)的三鹿嬰幼兒奶粉。7月中旬，甘肅省衛(wèi)生廳接到醫(yī)院嬰兒泌尿結(jié)石病例報(bào)告后，隨即展開(kāi)調(diào)查，并報(bào)告衛(wèi)生部。隨后短短兩個(gè)多月，該醫(yī)院收治的患嬰人數(shù)，迅速擴(kuò)大到14名。 9月11日，除甘肅省外，中國(guó)其他省區(qū)都有類似案例發(fā)生。 當(dāng)晚衛(wèi)生部指出，近期甘肅等地報(bào)告多例嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石病例，調(diào)查發(fā)現(xiàn)患兒多有食用三鹿牌嬰幼兒配方奶粉的歷史。 事件4三鹿三聚氰胺奶粉 經(jīng)相關(guān)部門調(diào)查，高度懷疑石家莊三鹿集團(tuán)的產(chǎn)品受到三聚氰胺污染。三聚氰胺是

5、種化工原料，可導(dǎo)致人體泌尿系統(tǒng)產(chǎn)生結(jié)石。 同日晚上，三鹿集團(tuán)發(fā)布產(chǎn)品召回聲明稱，為對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，該公司決定立即從市場(chǎng)召回約700噸奶粉產(chǎn)品。 9月13日，衛(wèi)生部證實(shí)，三鹿牌奶粉中含有的三聚氰胺，是不法分子為增加原料奶或奶粉的蛋白含量，而人為加入的。 三鹿毒奶案由去年12月27日開(kāi)始在河北開(kāi)庭研審，今年1月22日下判。 總共有6個(gè)嬰孩因喝了毒奶死亡，逾30萬(wàn)兒童患病。三鹿停產(chǎn)后已宣告破產(chǎn)。 思考以上幾個(gè)案例給了我們什么啟示？商品質(zhì)量是企業(yè)賴以生存的基礎(chǔ)，質(zhì)量是企業(yè)的生命！ 一、商品質(zhì)量的概念（一）商品質(zhì)量的狹義概念狹義的商品質(zhì)量是指產(chǎn)品質(zhì)量，通常稱為商品品質(zhì)。它是指產(chǎn)品與其規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)條件的符合

6、程度。它以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、或訂購(gòu)合同中的有關(guān)規(guī)定作為最低的技術(shù)條件。例：嬰幼兒配方奶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（107671997）要求的蛋白質(zhì)含量1020/100 一、商品質(zhì)量的概念（二）商品質(zhì)量的廣義概念1、概念：廣義的商品質(zhì)量即商品的市場(chǎng)質(zhì)量。是指商品在一定使用條件 下，適合于其用途所需要的各種自然特性的綜合及其滿足使用 者需求的程度；即消費(fèi)者最滿意的質(zhì)量。2、質(zhì)量范圍：產(chǎn)品的制造質(zhì)量和產(chǎn)品的服務(wù)質(zhì)量3、涵義：第一、各種商品均需在一定使用（或食用）條件和范圍內(nèi)按設(shè)計(jì)要求或食用要求合理使用或食用。第二、說(shuō)明商品質(zhì)量的基本要求。 第三、說(shuō)明商品質(zhì)量的基本內(nèi)容。第四、說(shuō)明商品的使用對(duì)象。

7、 一、商品質(zhì)量的概念質(zhì)量概念的運(yùn)用方面的不同設(shè)計(jì)質(zhì)量：是指設(shè)計(jì)中必須使產(chǎn)品性能符合使用者 的需要，即解決產(chǎn)品的適應(yīng)性問(wèn)題。實(shí)際質(zhì)量：即成品質(zhì)量，它必須與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或設(shè)計(jì) 方案的規(guī)定相符。 兩種都令人滿意，為優(yōu)質(zhì)代用質(zhì)量：設(shè)計(jì)和制造質(zhì)量真實(shí)質(zhì)量：用戶需求作為生產(chǎn)的前提商品質(zhì)量就是衡量商品使用價(jià)值的尺度。 二、商品質(zhì)量的意義（一）不斷提高商品質(zhì)量，是發(fā)展生產(chǎn)、擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)的重大前提。（二）保證和提高商品質(zhì)量，是創(chuàng)造社會(huì)財(cái)富、滿足消費(fèi)的重要標(biāo)志（三）改進(jìn)和提高商品質(zhì)量，是促進(jìn)企業(yè)質(zhì)量管理制度完善的中心環(huán)節(jié)（四）改進(jìn)和提高商品質(zhì)量，是提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力的重要措施 思考 在溫州街頭，我們隨處可見(jiàn)奔馳、寶馬、奧迪

8、車到處跑，而我們國(guó)產(chǎn)的中華、吉利等轎車盡管價(jià)格上比上述車要便宜很多，但買的人卻并不多，你知道這是為什么嗎？ 結(jié)論：商品質(zhì)量的高低是衡量一個(gè)國(guó)家生產(chǎn)力發(fā)展水平的重要標(biāo)志。 課堂練習(xí) （ ）是企業(yè)賴以生存的基礎(chǔ)，（ ）是企業(yè)的生命。 名詞解釋：狹義的商品質(zhì)量 名詞解釋：廣義的商品質(zhì)量 商品質(zhì)量 質(zhì)量 狹義的商品質(zhì)量是指產(chǎn)品質(zhì)量，通常稱為商品品質(zhì)。它是指產(chǎn)品與其規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)條件的符合程度。它以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、或訂購(gòu)合同中的有關(guān)規(guī)定作為最低的技術(shù)條件。 廣義的商品質(zhì)量即商品的市場(chǎng)質(zhì)量。是指商品在一定使用條件下，適合于其用途所需要的各種自然特性的綜合及其滿足使用 者需求的程度；即

9、消費(fèi)者最滿意的質(zhì)量。 課堂練習(xí) 商品質(zhì)量就是衡量商品（ ）的尺度，它屬于相對(duì)比較范疇。 商品質(zhì)量的高低是衡量一個(gè)國(guó)家（ ）發(fā)展水平的重要標(biāo)志。 廣義的商品質(zhì)量的質(zhì)量范圍包括（ ）和（ ）。 判斷： 1、狹義的商品質(zhì)量實(shí)際上是消費(fèi)者最滿意的質(zhì)量。（ ） 2、衡量商品是不是優(yōu)質(zhì)品的標(biāo)準(zhǔn)主要是看其在超出使用條件下是不是仍然能反映出它的實(shí)際功能。（ ) 3、說(shuō)明商品質(zhì)量的基本要求，主要是指商品的性能必須符合一定的用途。（ ） 使用價(jià)值 生產(chǎn)力產(chǎn)品的制造質(zhì)量 產(chǎn)品的服務(wù)質(zhì)量 課堂練習(xí) 商品中有用的屬性形成各種性能，各種性能綜合在一起組成（ ）的內(nèi)容。 人們對(duì)商品的需求是多種多樣的，這就要求（ ）必須反映

10、對(duì)使用者（用戶或個(gè)人消費(fèi)者）滿足的程度，即商品的（ ）。 企業(yè)內(nèi)部的商品質(zhì)量管理主要是由兩個(gè)系列的工作組成，即（ ）和（ ）。（ ）被國(guó)內(nèi)外稱為現(xiàn)代質(zhì)量管理的核心。從企業(yè)內(nèi)部來(lái)看，（ ）是（ ）的基礎(chǔ)。 很多國(guó)家都提出（ ）的口號(hào)。在國(guó)內(nèi)，對(duì)生產(chǎn)企業(yè)提出的（ ），已經(jīng)成為我國(guó)長(zhǎng)期的指導(dǎo)方針。 商品質(zhì)量商品質(zhì)量適用性 質(zhì)量保證質(zhì)量控制 質(zhì)量保證質(zhì)量控制 質(zhì)量保證質(zhì)量在挑戰(zhàn)質(zhì)量第一 課堂練習(xí) 商品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，包括（ ）和（ ）。在當(dāng)前的國(guó)際貿(mào)易和國(guó)內(nèi)商品流通中，競(jìng)爭(zhēng)的重點(diǎn)已經(jīng)由（ ）轉(zhuǎn)移到以商品質(zhì)量為主的（ ）方面上來(lái)，單一的競(jìng)爭(zhēng)方式是難以取得預(yù)期效果的。 問(wèn)：非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)包括哪些具體內(nèi)容？（P29

11、）價(jià)格競(jìng)爭(zhēng) 非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng) 課堂練習(xí) 連線題：設(shè)計(jì)質(zhì)量實(shí)際質(zhì)量代用質(zhì)量真實(shí)質(zhì)量 即成品質(zhì)量，它必須與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或設(shè)計(jì)方案的規(guī)定相符。是指設(shè)計(jì)中必須使產(chǎn)品性能符合使用者的需要，即解決產(chǎn)品的適應(yīng)性問(wèn)題。把用戶的需求作為生產(chǎn)的前提，把在不斷變化中的用戶需要作為其標(biāo)志。把設(shè)計(jì)和制造質(zhì)量作為不斷改進(jìn)中帶有暫時(shí)性的質(zhì)量。 第二節(jié) 商品質(zhì)量的基本要求 商品質(zhì)量的基本要求一、生活消費(fèi)品質(zhì)量的基本要求二、生產(chǎn)資料商品質(zhì)量的基本要求工業(yè)生產(chǎn)資料農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料食品紡織品日用工業(yè)品 一、生活消費(fèi)品質(zhì)量的基本要求（一）對(duì)食品商品質(zhì)量的基本要求討論：你對(duì)食品質(zhì)量有怎樣的要求？1、具有相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)2、具有較好的色、

12、香、味、形等感官性狀3、無(wú)毒、無(wú)害，符合衛(wèi)生要求食品質(zhì)量至少有三方面的要求 一、生活消費(fèi)品質(zhì)量的基本要求1、食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要性 能給人體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這是一切食品的基本特征。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功能是供給人體維持生命活動(dòng)、勞動(dòng)能源、調(diào)節(jié)代謝和促進(jìn)健康的重要因素。是決定食品質(zhì)量高低的重要依據(jù)，在絕大多數(shù)食品中，它是評(píng)定食品質(zhì)量的關(guān)鍵指標(biāo)。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值三項(xiàng)指標(biāo) 營(yíng)養(yǎng)成分：是指食品中所含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物 （糖類）、維生素、礦物質(zhì)及水分等?？上剩菏侵甘称吩谑秤煤?，可能消化吸收的百分率。 發(fā)熱量：是指食品的營(yíng)養(yǎng)成分經(jīng)人體消化吸收后在人體 內(nèi)產(chǎn)生的熱量。 課堂練習(xí)1、下列不能產(chǎn)熱的營(yíng)養(yǎng)成分是（

13、 ） A 蛋白質(zhì) B 脂肪 C 礦物質(zhì) D 碳水化合物2、米飯主要含有（ ）A 碳水化合物 B 脂肪 C 礦物質(zhì) D 蛋白質(zhì)CA小組討論： 為什么動(dòng)物性食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于植物性食品？（P31） 動(dòng)物性食品的肉和蛋，其主體結(jié)構(gòu)是由動(dòng)物蛋白質(zhì)組成的，是人體可以吸收的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所以，通常認(rèn)為動(dòng)物 性食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于植物性食品。 一、生活消費(fèi)品質(zhì)量的基本要求2、食品的色、香、味、形概念：指食品的顏色、香氣、滋味和外觀形狀，以及各種食物的 澄清、混濁、組織狀態(tài)上的軟、硬、松、緊、彈性、韌性、 粘、滑、干燥、濕潤(rùn)和其他一切憑人體感覺(jué)器官所能判定 的性質(zhì)和狀態(tài)。作用：評(píng)定食品新鮮程度、成熟度、加工精度

14、、品種特點(diǎn)以及質(zhì)變 狀況等的重要外觀指標(biāo)。 一、生活消費(fèi)品質(zhì)量的基本要求3、食品的衛(wèi)生質(zhì)量食品的衛(wèi)生質(zhì)量，即食品的安全性，這是作為食品商品的起碼條件。所謂“食品應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、無(wú)害”，是指正常人在正常食用情況下攝入可食狀態(tài)的食品，不會(huì)造成對(duì)人體的危害。毒害物質(zhì)來(lái)源 食品本身含有或在一定條件下產(chǎn)生的毒素物質(zhì)。生物對(duì)食品的污染。加工中混入的毒素。保管不善產(chǎn)生的毒素環(huán)境或化學(xué)藥品造成的污染 食品衛(wèi)生法對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的衛(wèi)生要求P34-35 思考題 1、我們國(guó)家為什么會(huì)出現(xiàn)這么多的食品安全事件？ 2、如果你是食品制造商，你會(huì)這么做嗎？ 一、生活消費(fèi)品質(zhì)量的基本要求（二）對(duì)紡織品商品質(zhì)量的基本要求1、材料

15、選擇適宜性棉，麻，絲綢，純毛面料，皮革，化纖，羊絨 思考題: 以下面料, 哪些適合夏天使用?哪些適合冬天使用?夏天冬天 棉，麻，絲綢，化纖 棉，純毛面料，皮革，化纖，羊絨 一、生活消費(fèi)品質(zhì)量的基本要求2、組織結(jié)構(gòu)的合理性3、良好的機(jī)械性：在外力作用下，織物產(chǎn)生的應(yīng)力與形變之間的關(guān)系，統(tǒng)稱為織物的機(jī)械性能。服用性能的基本質(zhì)量指標(biāo) 縮水率剛挺度懸垂系數(shù)毛球花型色澤 色牢度外觀疵點(diǎn)處理4、適宜的服用性：要求穿用過(guò)程中舒適、美觀、大方 一、生活消費(fèi)品質(zhì)量的基本要求（三）對(duì)日用工業(yè)品質(zhì)量的基本要求 適應(yīng)性是指某種商品滿足其主要用途所必須具備的性能。它是構(gòu)成這種商品使用價(jià)值的基本條件。 注意：“適應(yīng)性”與

16、“有用性”的區(qū)別。P38 1.食 品 有 哪 些 有 用 性 ？ 適 應(yīng) 性 ？2.服 裝 有 哪 些 有 用 性 ？3.手 機(jī) 有 哪 些 有 用 性 ？ 一、生活消費(fèi)品質(zhì)量的基本要求（三）對(duì)日用工業(yè)品質(zhì)量的基本要求 安全衛(wèi)生性是指商品在使用時(shí)，有關(guān)保護(hù)人身安全和人體健康所需要的各種性質(zhì)。 生活有毒有害物質(zhì)超標(biāo) 劣質(zhì)一次性紙杯危害人體健康 針對(duì)目前市場(chǎng)上一次性紙杯質(zhì)量參差不齊的狀況，杭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品監(jiān)管處相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，劣質(zhì)一次性紙杯含有甲醛、苯、油墨等有害物質(zhì)，有的甚至還會(huì)散發(fā)出刺鼻的氣味，主要是因?yàn)槭旎⒐袒に嚊](méi)有達(dá)到要求，溶劑殘留較多，內(nèi)壁有污染，從而影響人體健康。然而，

17、由于目前國(guó)家對(duì)食品用紙包裝、紙容器和紙工具采取生產(chǎn)許可制度，但尚處在自愿申領(lǐng)階段，還未實(shí)行無(wú)證查處，加之市民對(duì)價(jià)格因素比較敏感，同時(shí)對(duì)產(chǎn)品鑒別力不夠，造成市場(chǎng)上劣質(zhì)一次性紙杯泛濫。 降價(jià)近半促銷紙杯 據(jù)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例規(guī)定，從今年9月1日起，所有食品用紙包裝、容器等必須通過(guò)QS認(rèn)證，才能在市場(chǎng)上銷售。記者昨天在萬(wàn)州城區(qū)各大超市看到，部分超市所售紙杯有QS標(biāo)識(shí)，部分紙杯沒(méi)有。萬(wàn)州城區(qū)銷售的紙杯差價(jià)比較大。以50只的為例，便宜的不到3元，貴的9元左右。 記者看到，各大超市90%以上的紙杯都在做降價(jià)促銷活動(dòng)，最多的降價(jià)近半。萬(wàn)州城區(qū)某大型超市原價(jià)9.5元的先利達(dá)紙杯，現(xiàn)價(jià)4.9元；原價(jià)8.

18、9元的億威特，現(xiàn)價(jià)6.9元；另一超市自有品牌紙杯，原價(jià)5.5元，現(xiàn)價(jià)3.9 元。各大超市負(fù)責(zé)人告訴記者，這次促銷后，沒(méi)賣完的產(chǎn)品將全部退回廠家。 一、生活消費(fèi)品質(zhì)量的基本要求（三）對(duì)日用工業(yè)品質(zhì)量的基本要求是指商品在使用時(shí)，抵抗各種外界因素對(duì)其破壞的性能。 思考：是不是所有的商品都是越耐用越好？P39 一、生活消費(fèi)品質(zhì)量的基本要求（三）對(duì)日用工業(yè)品質(zhì)量的基本要求 造型結(jié)構(gòu)是指商品的形狀、大小、部件裝配及花紋色彩等，要求式 樣大方新穎、造型美觀、色彩適宜、裝潢適時(shí)，具有藝術(shù)感和時(shí)代風(fēng)格。并且無(wú)嚴(yán)重影響外觀質(zhì)量的疵點(diǎn)。 二、生產(chǎn)資料商品質(zhì)量的基本要求（一）對(duì)工業(yè)生產(chǎn)資料商品質(zhì)量的基本要求按照生產(chǎn)特

19、點(diǎn)、基本用途、使用性能分類1、對(duì)燃料、原料、材料的質(zhì)量要求此類產(chǎn)品質(zhì)量的基本要求 （1）有效成分穩(wěn)定性高（2）雜質(zhì)含量低（3）實(shí)用性強(qiáng) （4）理化性能符合指標(biāo)要求 二、生產(chǎn)資料商品質(zhì)量的基本要求2、對(duì)工業(yè)成品的質(zhì)量要求（1）技術(shù)質(zhì)量參數(shù)符合指標(biāo)：技術(shù)質(zhì)量參數(shù)是反映工業(yè)成品滿足其 主要用途能否適用的重要指標(biāo)，是說(shuō)明某些產(chǎn)品是否有用的內(nèi) 在因素，也是構(gòu)成工業(yè)成品使用價(jià)值的基本條件和產(chǎn)品設(shè)計(jì)的 主要依據(jù)。（2）堅(jiān)固耐久性：主要指在使用時(shí)抵抗各種外界因素對(duì)其破壞的性 能，它反映工業(yè)成品的耐用程度，在正常使用條件下，工業(yè)成 品的堅(jiān)固耐久性越好，其使用期限越長(zhǎng)。（3）安全衛(wèi)生性：主要指這類商品在使用時(shí)有關(guān)

20、保證安全、保護(hù)人 體健康所必須的各種性質(zhì)。（4）結(jié)構(gòu)合理性：指商品的造型、大小和部件裝配，特別是機(jī)械商 品的結(jié)構(gòu)是否合理正確，直接關(guān)系到使用性能和堅(jiān)固耐久性。 （5）外觀適宜性：指商品的表面特征。 二、生產(chǎn)資料商品質(zhì)量的基本要求（二）對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料質(zhì)量的基本要求農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料包括化學(xué)資料、農(nóng)藥、農(nóng)藥器械、半機(jī)械化和機(jī)械化農(nóng)具、農(nóng)用薄膜。質(zhì)量要求 化肥和農(nóng)藥：有效成分含量高，施用后見(jiàn)效快，對(duì) 人畜及農(nóng)作物要安全，不損害土壤， 成分中有害物質(zhì)少，重視包裝質(zhì)量， 適用性好。農(nóng)藥機(jī)械、半機(jī)械化、機(jī)械化農(nóng)具和小農(nóng)具：實(shí)用性能好、適用性強(qiáng)、堅(jiān)固耐用、結(jié)構(gòu)合理 ，配套 零部件標(biāo)準(zhǔn)化、通用化、系列化。 第三節(jié)

21、決定和影響商品質(zhì)量的因素 決定和影響商品質(zhì)量的主要環(huán)節(jié)（一）生產(chǎn)過(guò)程（二）流通過(guò)程（三）使用過(guò)程 決定和影響來(lái)自工業(yè)加工的商品質(zhì)量因素主要取決于原材料、生產(chǎn) 工藝及包裝、保管、運(yùn)輸、銷售條件和使用方法等。P44 一、生產(chǎn)過(guò)程影響商品質(zhì)量的因素（一）原材料原材料是構(gòu)成商品的物質(zhì)基礎(chǔ)，在其他條件相同的情況下，它的好壞直接決定著商品質(zhì)量的優(yōu)劣。（二）生產(chǎn)工藝商品的有用性及外形、宏觀結(jié)構(gòu)等，都是在生產(chǎn)過(guò)程中形成的，因此生產(chǎn)工藝對(duì)商品質(zhì)量起著決定性的作用。 商品質(zhì)量的好壞主要取決于生產(chǎn)企業(yè)。（P50） 二、流通過(guò)程中影響商品質(zhì)量的因素流通過(guò)程是指商品離開(kāi)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)入消費(fèi)過(guò)程前的整個(gè)區(qū)間。1、商品周轉(zhuǎn)快慢

22、是流通中影響商品質(zhì)量的主要因素。2、商品的包裝、運(yùn)輸、保管和銷售條件及方法也是十分重要的因素。 三、使用過(guò)程中影響商品質(zhì)量的因素 商品在使用過(guò)程中，除了合理應(yīng)用、保養(yǎng)外，安裝、使用方法和使用環(huán)境對(duì)質(zhì)量也有重要影響。 第四節(jié) 商品質(zhì)量管理與質(zhì)量監(jiān)督 一、商品質(zhì)量管理與監(jiān)督的依據(jù)（一）商品質(zhì)量管理的技術(shù)依據(jù)凡是符合規(guī)定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品就稱為合格品，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的就稱為不合格品。合格品 一等品二等品三等品不合格品 不可修復(fù)的不合格品即廢品可修復(fù)的不合格品（潛在廢品） （二）商品質(zhì)量監(jiān)督管理的法律依據(jù)P48-49商品標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)的技術(shù)經(jīng)濟(jì)法規(guī) 二、生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理的歷史演變過(guò)程與相應(yīng)的管理措施（一）質(zhì)量檢驗(yàn)

23、階段：20世紀(jì)20至40年代，事后檢驗(yàn)，不能 事先預(yù)防。（二）統(tǒng)計(jì)質(zhì)量管理階段：20世紀(jì)40至50年代末，首先在美 國(guó)軍事工業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用，運(yùn)用數(shù)理統(tǒng)計(jì) 方法。效果顯著，但方法深?yuàn)W，理論難懂。（三）全面質(zhì)量管理階段（TQC）：從60年代開(kāi)始至今不斷發(fā) 展和完善起來(lái)的思考：全面質(zhì)量管理的基本方法是什么？P50 全面質(zhì)量管理的特征 “四全、一科學(xué)”。 “四全”即全過(guò)程的質(zhì)量管理、全企業(yè)的質(zhì)量管理、全指標(biāo)的質(zhì)量管理、全員的質(zhì)量管理。 “一科學(xué)”即以數(shù)理統(tǒng)計(jì)方法為中心的一套科學(xué)管理方法。 (1)全過(guò)程質(zhì)量管理 一個(gè)新產(chǎn)品，從調(diào)研設(shè)計(jì)試制生產(chǎn)銷售使用售后服務(wù)，每個(gè)階段都有自己的質(zhì)量管理，即稱為全過(guò)程質(zhì)量管

24、理。 (2)全企業(yè)質(zhì)量管理 縱的方向：原料入廠、生產(chǎn)的各工序一銷售各環(huán)節(jié)。 橫的方向：生產(chǎn)車間各管理職能部門都參與質(zhì)量管理。 (3)全指標(biāo)的質(zhì)量管理 除了產(chǎn)品的技術(shù)指標(biāo)外，還有各部門、各項(xiàng)工作的質(zhì)量要求。 (4)全員參與的質(zhì)量管理 企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、中層干部、技術(shù)人員、生產(chǎn)工人、服務(wù)人員等都參與質(zhì) 量管理。 （三）全面質(zhì)量管理階段 第一個(gè)階段稱為計(jì)劃階段，又叫P階段（Plan）。這個(gè)階段的主要內(nèi)容是通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查、用戶訪問(wèn)、國(guó)家計(jì)劃指示等，摸清用戶對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的要求，確定質(zhì)量政策、質(zhì)量目標(biāo)和質(zhì)量計(jì)劃等。 第二個(gè)階段為執(zhí)行階段，又稱D階段（Do）。這個(gè)階段是實(shí)施P階段所規(guī)定的內(nèi)容，如根據(jù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行產(chǎn)品設(shè)計(jì)

25、、試制、試驗(yàn)、其中包括計(jì)劃執(zhí)行前的人員培訓(xùn)。 第三個(gè)階段為檢查階段，又稱C階段（Check）。這個(gè)階段主要是在計(jì)劃執(zhí)行過(guò)程中或執(zhí)行之后，檢查執(zhí)行情況，是否符合計(jì)劃的預(yù)期結(jié)果。 第四個(gè)階段為處理階段，又稱A階段（Action）。主要是根據(jù)檢查結(jié)果，采取相應(yīng)的措施。 總結(jié)性練習(xí)質(zhì)量管理階段產(chǎn)生時(shí)間特點(diǎn)質(zhì)量檢驗(yàn)階段統(tǒng)計(jì)質(zhì)量管理階段全面質(zhì)量管理階段20世紀(jì)20年代至40年代事后檢驗(yàn)，不能事先預(yù)防，在破壞性檢驗(yàn)的情況下，難以保證商品的質(zhì)量，大批量生產(chǎn)時(shí)，很難把好質(zhì)量關(guān)20世紀(jì)40年代到50年代末它從產(chǎn)品質(zhì)量波動(dòng)中找出某些規(guī)律性，采取措施消除產(chǎn)生波動(dòng)的異常原因，以預(yù)防為主，收到顯著效果，但推廣上受到很大限

26、制，忽視了組織管理工作和廣 大職工的作用60年代開(kāi)始至今“四全”，“一科學(xué)”具體內(nèi)容？ 三、流通企業(yè)的商品質(zhì)量管理要求和質(zhì)量管理內(nèi)容（一）流通企業(yè)的商品質(zhì)量管理要求1、流通企業(yè)應(yīng)當(dāng)切實(shí)執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，驗(yàn)明產(chǎn)品合格證明和其他標(biāo)識(shí)。2、所有商品均應(yīng)備有質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。3、流通企業(yè)檢驗(yàn)商品，以成品檢驗(yàn)為準(zhǔn)，并要嚴(yán)格把關(guān)，保證質(zhì)量。4、妥善進(jìn)行商品運(yùn)輸、保管養(yǎng)護(hù)，保護(hù)商品使用價(jià)值的完好。5、在銷售過(guò)程中，應(yīng)采取各種措施，保持銷售商品的質(zhì)量，不銷售失效、變質(zhì)的商品。6、收集、整理各種質(zhì)量資料，建立各類商品質(zhì)量檔案。 三、流通企業(yè)的商品質(zhì)量管理要求和質(zhì)量管理內(nèi)容（二）流通企業(yè)商品質(zhì)量管理的內(nèi)容1、定期

27、進(jìn)行商品質(zhì)量的綜合分析。2、收集消費(fèi)者和用戶意見(jiàn)，及時(shí)向生產(chǎn)部門反映，以便使其不斷提高商品質(zhì)量。3、收集質(zhì)量資料，參加工業(yè)企業(yè)組織的全國(guó)性、地區(qū)性或行業(yè)性的產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)比活動(dòng)4、密切與成產(chǎn)企業(yè)的配合，搞好售后質(zhì)量服務(wù)，實(shí)行包退、包換、包修活動(dòng)，是產(chǎn)品持久有效地發(fā)揮應(yīng)有的功能。 四、商品質(zhì)量的監(jiān)督管理 指在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境中，為維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，維護(hù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)秩序，促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，國(guó)家通過(guò)制定有關(guān)法律法規(guī)和采取相應(yīng)的行政手段，并調(diào)動(dòng)全社會(huì)的積極因素，以規(guī)范市場(chǎng)行為，保障消費(fèi)者利益不受侵害的產(chǎn)品質(zhì)量管理措施。（一）含義 四、商品質(zhì)量的監(jiān)督管理（二）產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理的主要內(nèi)容P53國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局質(zhì)量抽查