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1、第八章 珍稀藥用菌栽培技術(shù) 第三節(jié)北冬蟲夏草栽培技術(shù) 本節(jié)知識(shí)體系 形態(tài)特征 營(yíng)養(yǎng)成分 工藝流程 栽培技術(shù) 出草管理 采 收 教學(xué)目標(biāo)： 熟練掌握北冬蟲夏草 栽培技術(shù) 教學(xué)重點(diǎn) ： 1.栽培料制作 2.接種方法 教學(xué)難點(diǎn) ： 3.發(fā)菌管理 4.出草管理 蟲草、冬蟲夏草、 北冬蟲夏草 1.“蟲草”是蟲草屬真菌的統(tǒng)稱。在分類 地位上屬于子囊菌亞門 ,核菌綱，麥角菌 目 ,麥角菌科，蟲草菌屬。 2.目前世界： 350多種 我國(guó)： 80多種。 3.其中最名貴的有兩種，即冬蟲夏草和北 冬蟲夏草。 不同種類： 蟬花 蛹蟲草 冬蟲夏草 北 冬 蟲 夏 草 的 形 成 北 蟲 草 的 藥 用 成 分 止血化痰

2、 補(bǔ)肺益腎 保肝護(hù)肝 蟲草素 人工栽培工藝 一、栽培季節(jié)及栽培場(chǎng)地的選擇： 栽培季節(jié)：一般 2月中下旬栽培接種， 5 月中下旬采收；或 8月中下 旬栽培接種， 11月采收。 一、栽培季節(jié)及栽培場(chǎng)地的選擇： 栽培場(chǎng)地：空閑房間、溫室大棚，要求 通風(fēng)良好、環(huán)境清潔、水、 電方便。一般利用 20m2空閑 房間可以滿足 11.2萬(wàn)瓶生 產(chǎn)規(guī)模。 組 織 分 離 與 培 養(yǎng) 二、液體菌種制作 1.營(yíng)養(yǎng)液制作 配方：磷酸二氫鉀 2g， 硫酸鎂 2g， 蛋白 5g， 葡萄糖 20g， 可溶性淀粉 30g,VB110mg， 水 1000ml， pH值 調(diào)至 6。 2. 制作方法： 取 1000ml水，煮開，分

3、別加入可溶 性藥物；然后將調(diào)成糊狀的可溶性淀粉 徐徐加入，避免結(jié)塊；最后用 5%的鹽酸 或 5%氫氧化鈉溶液調(diào) pH值至 6。 3. 裝瓶、滅菌： 以 500ml罐頭瓶為容器，每瓶加 入營(yíng)養(yǎng)液 100ml，與 121 下滅菌 20 25min既可。 4.接種 、 培養(yǎng) 一般每管母種可接種 10瓶液體菌種 。 接種后于 20 22 環(huán)境中避光靜置或 振動(dòng)培養(yǎng) 。 7 10d可以長(zhǎng)滿瓶 。 優(yōu)質(zhì)菌種表現(xiàn)： 液面密布一層潔白的氣生菌絲 ， 營(yíng) 養(yǎng)液中分布大量的基內(nèi)菌絲 ， 液體清澈 透明 ， 為淡褐色 ， 無(wú)渾濁 。 為了進(jìn)一步鑒定其是否為優(yōu)質(zhì)菌種 ， 應(yīng)選擇性地挑幾瓶于散光下放置 。 如果 3 7

4、d氣生菌絲轉(zhuǎn)為金黃色 ， 這表明此 菌種種性優(yōu)良 、 結(jié)實(shí)能力很強(qiáng) ， 可以放 心使用 ， 否則應(yīng)慎用 。 長(zhǎng)好的菌種 7 10d內(nèi)應(yīng)使用 ， 否則易 老化 ， 影響活力 。 一般生產(chǎn) 1萬(wàn)瓶北冬蟲夏草需準(zhǔn)備優(yōu) 質(zhì)液體菌種 200瓶 。 三、栽培瓶制作 1.培養(yǎng)料配制 （ 1） 配方：優(yōu)質(zhì)大米 30g， 堿水 45ml （ pH8） ， 以 500ml罐頭瓶為容器 。 （ 2） 制作方法： 以每 500ml罐頭瓶按要求分別放入 30g大米 ， 45ml 50ml堿水 ， 封好瓶后 于 100 下滅菌 10 12h即可 。 出鍋冷卻 后待接種 。 （ 3） 栽培瓶制作注意事項(xiàng) 原則上要求每瓶放入

5、 30g大米、 45ml堿 水，但要在批量生產(chǎn)前少量蒸制幾瓶培 養(yǎng)基，以根據(jù)米質(zhì)確定最準(zhǔn)確的加水量。 封口塑料選用 12cm 12cm 0.05cm高壓 聚丙烯塑料薄膜為宜。切忌使用低壓聚 乙烯封口塑料，否則易出現(xiàn)封口弄破而 造成大量污染。 配制堿水用食用堿即可，配制過(guò)程中要 用 pH試紙測(cè)定酸堿度。 出鍋時(shí)封口膜如有破損，要及時(shí)補(bǔ)好皮 套和封口塑料，這一操作應(yīng)在鍋口有大 量蒸汽處進(jìn)行。 隨鍋按每 1000瓶培養(yǎng)基要滅菌 20 25瓶 400ml清水，以獲得無(wú)菌水，備稀釋菌 種時(shí)使用。 培 養(yǎng) 基 制 作 四、栽培瓶接種與培養(yǎng) 1.菌種準(zhǔn)備：打碎和稀釋 具體方法：按照無(wú)菌操作要求用微型電 鉆將

6、菌膜打碎成糊狀，加事先準(zhǔn)備好的 400ml無(wú)菌水，從而獲得 500ml稀釋的液 體菌種。 2.接種 一般每瓶培養(yǎng)基用長(zhǎng)柄匙舀入 10ml液體 菌種即可。 接 種 3.培養(yǎng) （ 1）發(fā)菌室或栽培室使用前用硫磺粉和 殺蟲藥熏悶，以達(dá)到殺蟲和殺菌的效果。 （ 2）于 20 22 環(huán)境中避光培養(yǎng)， 15 20d左右菌絲可以吃透培養(yǎng)料。 五、出草管理 1.光照：散射光刺激； 2.空氣濕度： 85% 90%； 3.室內(nèi)通風(fēng)換氣，?？諝馇逍隆駶?rùn)； 4. 溫度： 18 20 左右。 5. 刺微孔增氧，以利轉(zhuǎn)色 6. 10 15d時(shí)菌絲轉(zhuǎn)為金黃色 7. 幾日后可見氣生菌絲表現(xiàn)有針尖狀的 淡黃色突起成叢出現(xiàn)，預(yù)

7、示即將出草。 8. 如遲不出草，可劃線刺激。 六、采收 1. 標(biāo)準(zhǔn)： 子座長(zhǎng)至 6 10cm高度，子 座末端不同程度膨大呈棒狀，表現(xiàn)有深 黃色的細(xì)小粒狀突起時(shí)要及時(shí)采收。 2.方法： 采收時(shí)洗凈雙手，用鑷子將培養(yǎng)物從 瓶中取出，成叢將草取下，采收人員要 戴帽子，防止頭發(fā)落入。 3.采收后保藏 （ 1）除去根部的培養(yǎng)基，嚴(yán)格按等級(jí)分 開； （ 2）根對(duì)根、梢對(duì)梢，縷直后于塑料篩 網(wǎng)上陰干或用 50 的低溫烘干。 （ 3）烘干后的草體橘紅色或橘黃色 為佳。每 50g捆扎好， 1000g為一個(gè)包裝 袋，包裝好后于通風(fēng)、干燥處避光保存。 知識(shí)測(cè)試： 如果計(jì)劃明年要栽培 1000瓶蟲草， 5月中旬 15日出草，則請(qǐng)你進(jìn)行蟲草 生產(chǎn)的菌種數(shù)量和時(shí)間安排。 同學(xué)們?cè)僖姡?