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1、 《商品學概論》形成性作業(yè)3 第八章 商品檢驗 一、單選題 1、商品的（ ）檢驗是商品檢驗的中心內容。 A重量 B數(shù)量 C質量 D含量（有效成分） 2、第二方檢驗又稱（ ）檢驗。 A自檢 B賣方 C驗收 D法定 3、需要進行全數(shù)檢驗的商品是（ ）. A牛奶 B電纜 C電器漏電性 D服裝 4、檢驗西瓜是否成熟，常用的檢驗法是（ ）。 A嗅覺法 B味覺法 C聽覺法 D光照法 5、檢驗白酒的方法第一步是用（ ）檢驗法 A視覺 B嗅覺

2、 C味覺 D觸覺 6、商品品級劃分時質量分數(shù)越高，質量等級越低的商品是（ ）。 A食品 B紡織品 C日用工業(yè)品 D家電 7、 （ ）尤其適用于批量較大且質量也可能波動較大的商品批。 A簡單隨機抽樣 B系統(tǒng)隨機抽樣 C分層隨機抽樣 D分組隨機抽樣 8、在多次抽樣檢驗方法中，對抽樣樣本大小的要求是（ ） A逐步遞增 B逐步遞減 C每次相同 D沒有規(guī)律性 9、采用百分計分法對茶葉進行評級時，評得下列四種茶葉的分數(shù)如下，由此可見（ ）茶葉的等級

3、最高 A95 B85 C75 D65 10、采用限定計分法對棉織布進行評級時，評得下列四種棉織布的分數(shù)如下，由此可見（ ）織布的等級最高 A61 B21 C11 D6 二、多選題 1、在味覺檢驗中，基本味覺有（ ） A甜 B酸 C苦 D辣 E咸 2、在下列檢驗方法中，屬于物理檢驗法的有（ ） A熱學檢驗法 B生理學檢驗法 C光學檢驗法 D儀器分析法 E力學檢驗法 3、進出口商品檢驗工作程序的主要環(huán)節(jié)有（ ） A受理報驗 B抽樣制樣

4、 C檢驗鑒定 D判定處理 E簽證放行 4、商品檢驗的方法主要有（ABCD） A感官檢驗 B化學檢驗 C物理檢驗 D微生物檢驗 E視覺檢驗 三、填空 1、商品檢驗依據(jù)其檢驗主體不同，可分為（ ）（第一方檢驗）、（ ）（第二方檢驗）和（ ）（第三方檢驗）。其中，（ ）具有法律效力。 2、 商品質量檢驗的工作程序為（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。 3、組成被檢批的基本單位稱為（ ），其劃分形式有（ ）和（ ）。 4、差別

5、檢驗法包括（ ）、（ ）、（ ）、二——三點檢驗、（ ）等方法。 5、理化檢驗法根據(jù)其原理可分為（ ）、（ ）、（ ）。 6、商品品級的劃分有（ ）、（ ）、（ ）三種方法。 四、名詞解釋 1、商品檢驗 2、感官檢驗 3、理化檢驗 4、商品的品級 五、簡答題 1、商品抽樣具體有哪幾種隨機抽樣法？ 2、比較分析型感官檢驗與偏愛型感官檢驗的主要區(qū)別 177頁 3、簡述商品檢驗的種類與形式。 六、綜合題 感官檢驗有哪幾種具體方法？各有什么特點？ 177頁 第九章 商

6、品包裝 一、名詞解釋 1、包裝 184頁 2、運輸包裝 以運輸儲存為主要目的的包裝。 3、包裝技術 包裝操作時所采用的技術或方法。 4、包裝標識 二、 填空題 1、構成包裝實體的四大要素是（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。 2、商品包裝具有（ ）、（ ）、（ ）、（ ）等功能。 3、（ ）和（ ）包裝的廢棄物，若處理不當容易產(chǎn)生“白色污染”問題。 4、運輸包裝標志根據(jù)作用不同分為（ ）、（ ）、（ ）等標志。 5、注冊商標的表示方法為在商標旁

7、邊注明（ ）或（ ）。 6、常見的集合包裝有（ ）、（ ）和（ ）。 7、危險貨物包裝標識采用特殊的（ ）圖示。 三、單選題 1、（ ）因其成本低無污染可回收而備受青睞。 A、紙質材料 B、PE材料 C、金屬材料 D、木材原料 2、商品包裝的容納功能所起的作用主要是（ ）。 A、保護商品 B、形成商品 C、促銷商品 D、消費商品 3、由于包裝具有傳達信息的功能，使得包裝具有（ ）。 A、保護功能 B、容納功能 C、便利功能 D、促銷功能 4、真空包裝和充氣包裝是商品銷售

8、包裝的（ ）。 A、材料要素 B、造型要素 C、技術要素 D、裝潢要素 5、下列包裝中，不適合作食品包裝的是（ ） A、PE B、PVC C、PS D、PVDC 6、標志圖“ ”屬于（ ）標志。 A、收發(fā)貨 B、儲運圖示 C、危險貨物 D、集合 7、根據(jù)我國《商標法》的規(guī)定，商標局應依法駁回的商標注冊申請的有（ ） A“幸?！迸颇烫? B“紅葡萄”牌葡萄酒 C“連環(huán)”牌乒乓球 D“飛馬”牌電筒 8、收發(fā)貨標志是商品運輸過程中識別貨物的標志，在下列收發(fā)貨標志中，除（ ）必須具備外，其他各項可以

9、合理選用。 A、FH B、FL C、GH D、PG E、YH 9、在下列選項中，（ ）與包裝的各種功能密切相關，特別是與保護功能關系密切。 A包裝技術 B包裝材料 C記號商標 D組合商標 E立體商標 10、下列包裝中，（ ）適用于果蔬的包裝。 A真空包裝 B充氣包裝 C無菌包裝 D硅窗氣調包裝 四、多選題： 1、下列屬于商品包裝特點的有（ ） A、技術性 B形態(tài)性 C層次性 D藝術性 E層次性 2、下列包裝材料中具有無毒無味特點的有（ ） A、PE

10、B、PVC C、PS D、PA E、PP 3、下列包裝材料中，（ ）是屬于可再生的，起到了節(jié)約資源的作用。 A、紙板 B、鈣塑材料 C、玻璃 D、金屬材料 E、天然材料 4、商品運輸包裝的主要功能有（ ） A保護功能 B容納功能 C便利功能 D美化功能 E促銷功能 5、過分包裝的表現(xiàn)形式有（ ） A材料過當 B體積過大 C分量過輕 D裝潢過奢 E成本過低 6、商標按其結構可以劃分為（ ） A文字商標 B圖形商標 C記號商標 D組合商標 E立體商標

11、 7、根據(jù)我國《商標法》的規(guī)定，在下列選項中（ ）為禁用標志，不得用于商標。 A所有商品的通用名稱和圖形 B有損社會道德風尚的標志 C直接標志商品質量的文字圖形 D帶有民族歧視性的標志 E直接表示商品功能、用途的文字圖形 8、在下列關于“商標”的說法中，正確的有（ ） A商標的使用者是商品的生產(chǎn)者和經(jīng)營者 B商標的標志物是商品或服務 C商標反映了企業(yè)的信譽和商品質量信譽 D商標的使用目的是為了區(qū)別不同的商品生產(chǎn)者和經(jīng)營者 E商標經(jīng)企業(yè)使用后，禁止他人使用，并受到法律保護 五、簡答題 1、包裝模數(shù)化對商品儲運有何意義？189頁

12、 2、簡述商品包裝設計的原則。 3、包裝造型與包裝裝潢兩者和包裝的功能之間有什么關系？ 4、運輸包裝標識主要有哪些種類？他們對物流管理有什么意義？205頁 5、簡述商品包裝技術的方法有哪些及各自的適用范圍。見200頁 六、綜合題 從環(huán)保角度出發(fā)，比較紙和紙板、塑料、金屬、玻璃材料的優(yōu)缺點。190頁 第十章 商品儲運的質量管理 一.單項選擇（每題1分，共15分） 1.（ ）是細菌作用于食品中的蛋白質而發(fā)生的分解反應。 A.腐敗 B.霉腐 C.發(fā)酵 D.霉變 2.倉庫按照使用性能分類，可分為營業(yè)型倉庫和（ ）。 A.流通型倉庫B.普通倉庫 C.自用型倉庫

13、D.露天倉庫 3.（ ）具有良好的應用前景，尤其是其單元化的裝載系統(tǒng)，有效地縮短了商品裝卸時間。 A.客貨混載機B.客運飛機 C.直升機 D.專用貨物運輸機 4.管道運輸?shù)娜秉c是（ ）。 A.不占用或較少占用地面位置 B.維修成本低 C.不適合固態(tài)商品的運輸 D.運輸效率和設備運轉效率高 5.商品儲存形成的原因在于（ ） A.商品流通與商品消費的不一致或背離 B.商品采購與商品消費的不一致或背離 C.商品銷售與商品生產(chǎn)的不一致或背離 D.商品生產(chǎn)與商品消費的不一致或背離 6.與液態(tài)商品的揮發(fā)速度無關的是（

14、 ） A.氣溫高低 B.空氣流速 C.沸點 D.化學特性 7.航空運輸?shù)膬?yōu)點（ ）。 A.費用高 B.速度快 C.質量受限制 D.物流中心離或倉庫不能離機場太遠 8.屬于化學變化的是（ ） A.揮發(fā) B.熔化 C.水解.分解 D.粘結 9.屬于物理變化的是（ ） A.氧化 B.腐蝕 C.老化 D.發(fā)軟 10.當?shù)蜏貢r，成熟和自溶（ ） A.緩慢 B.加快 C.不變 D.以上答案均不對 11.不是輻射防霉腐的是（

15、 ） A.劑量輻照 B.大量輻照 C.中量輻照 D.混合型量輻照 12.（ ）是利用害蟲的天敵和人工合成的昆蟲激素類似物來控制和消滅害蟲的一種方法 A.生物殺蟲法 B.低溫殺蟲法 C.高溫殺蟲法 D.微波殺蟲法 13.霉腐微生物中，細菌.酵母菌屬于（ ） A.高濕性微生物 B.低濕性微生物C.中濕性微生物 D.日照性微生物 14.出庫管理要貫徹（ ）的原則 A.后進先出.易變后出 B.先進先出.易變后出 C.先進先出.易變先出 D.后進先出.易變先出 15.自溶作用是（ ）的前奏樂。

16、 A.氨基酸作用 B.肉腐壞作用 C.蛋白腐壞作用 D.酶腐壞作用 二.多項選擇（每題2分，共10分） 1.常用的氣相防銹的形式有（ ） A.氣相防銹紙防銹 B.粉末法氣相防銹 C.熱熔型可剝性塑料 D.溶液法氣相防銹 E.溶劑法氣相防銹 2.控制儲運中引起老化的因素有（ ） A.妥善包裝 B.控制溫度 C.油封 D.揮發(fā) E.合理堆碼 3.運輸商品質量要遵循的基本準則是（ ） A.及時 B.準確 C.安全 D.經(jīng)濟 E.可靠 4.商品入庫驗收的要求有（ ） A.校

17、對憑證.清點檢查 B.商品包裝驗收 C.商品質量驗收 D.及時辦理交接.入庫手續(xù)，建立存儲商品檔案 E.定位和編碼 5.商品運輸方式有（ ） A.鐵路運輸 B.公路運輸 C.航空運輸 D.水路運輸 E.管道運輸 三.填空題（每空1分，共10分） 1.在物流中，運輸有兩種說法，一種是運輸，另一種是配送 。 2.影響商品溶化的因素主要是商品的 和 ，二者缺一不可，此外還與空氣接觸表面積.空氣相對濕度和溫度有關。 3.商品霉變的實質是霉菌在商品上吸取 和

18、 的結果。 4. 和 是確保商品流通不可或缺的兩個關鍵要素，它們有效地解決了商品生產(chǎn)與商品消費在 和 上背離，但商品在儲運過程中不可避免會發(fā)生損耗或質量劣變。 四.名詞解釋（每題3分，共30分） 1.質量劣變 2.商品儲存 3.損耗 4.藥劑防霉腐 5.化學腐蝕 6.揮發(fā) 7.水解 8.僵直 9.霉變 10.發(fā)酵 五.簡答題（每題5分，共30分） 1.簡述保護儲運商品質量，防霉腐的技術方法有哪些？229頁 2.簡述防治害蟲的方法有哪些？231頁 3.簡述商品在于儲運過程中商品發(fā)生了物理變化和機械損傷的原因？222頁 4.簡述氣調防霉腐的方法有哪些？230頁 5.簡述防止老化的方法？234頁 6.簡述儲存商品的質量管理應做好哪些工作？ 六.主觀題目（每題1分，共5分） 1.比較鐵路運輸.公路運輸.航空運輸.水路運輸.管道運輸?shù)膬?yōu)缺點？219頁 9