《2018年高中化學(xué) 專(zhuān)題2 營(yíng)養(yǎng)均衡與人體健康 第一單元 攝取人體必需的化學(xué)元素課件21 蘇教版選修1 .ppt》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《2018年高中化學(xué) 專(zhuān)題2 營(yíng)養(yǎng)均衡與人體健康 第一單元 攝取人體必需的化學(xué)元素課件21 蘇教版選修1 .ppt（25頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、第一單元 攝取人體必需的化學(xué)元素,1.常量元素與微量元素的比較：,高于,低于,構(gòu)成人體的細(xì)胞與組織,激活酶的活性,調(diào)控,2.常量元素：請(qǐng)?jiān)谙卤碇械臋M線上填出常量元素的符號(hào)。,H,C,N,O,Na,Mg,P,S,Cl,K,Ca,3.兩種常見(jiàn)微量元素的功能 (1)碘——“智力元素”。 ①作用。 碘是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育不可缺少的。缺碘易患甲狀腺腫大，影響發(fā)育，損 害智力。碘過(guò)量則易患甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)。 ②需用量。 成人每天需碘量為_(kāi)______，人們通過(guò)食用加碘鹽來(lái)補(bǔ)充碘元素，碘 鹽中的碘以____的形式存在。,150μg,KIO3,(2)鐵。 ①作用。 人體內(nèi)的含鐵化合物主要分兩類(lèi)，即_______鐵和_

2、____鐵。功能性 鐵和_________一起參與氧的運(yùn)輸，其余的鐵與各種___結(jié)合，分布 于身體各器官。 ②缺鐵的危害：人易患_____，導(dǎo)致人的記憶能力、免疫能力和對(duì) 溫度的適應(yīng)能力下降。,功能性,儲(chǔ)存,血紅蛋白,酶,貧血,【釋疑解惑】缺乏微量元素對(duì)人體健康所造成的危害 各種必需元素在人體中的含量都有一個(gè)最佳范圍，過(guò)高或過(guò)低都有可能影響人的正常生理機(jī)能。 (1)缺鐵會(huì)引起貧血。 (2)缺鐵會(huì)得佝僂病。 (3)缺碘幼兒易患呆小癥，成人可引起甲狀腺腫大。 (4)缺氟會(huì)引起齲齒。 (5)缺鋅會(huì)導(dǎo)致DNA和RNA合成減慢或停滯，影響生長(zhǎng)生育。,【即時(shí)訓(xùn)練】 1下列幾種必需元素的生理功能說(shuō)法錯(cuò)誤的是

3、 ( ) A.Ca是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要礦物元素，參與維持神經(jīng)與肌肉的活動(dòng) B.P能促進(jìn)葡萄糖、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)能量的釋放 C.Zn在甲狀腺中參與甲狀腺激素的合成 D.Fe主要參與血紅蛋白、肌蛋白、細(xì)胞血素及酶的合成,2.有關(guān)微量元素的下列說(shuō)法中正確的是 ( ) A.微量元素含量?jī)H占人體重量的0.01%以下，對(duì)生命活動(dòng)不太重要 B.微量元素又稱為礦質(zhì)元素 C.青少年或成年人缺碘可引起甲狀腺腫大 D.攝入的鐵越多越有利于身體健康,【互動(dòng)探究】 (1)人體必需元素是人的生命活動(dòng)不可缺少的，故必需元素在人體中的含量越多越好，這種說(shuō)法對(duì)嗎？為什么？ 提示：不對(duì)。必需元素在人體中的含量都有一個(gè)最

4、佳范圍，過(guò)高或過(guò)低都可能影響人正常的生理機(jī)能，故不是越多越好。,【補(bǔ)償訓(xùn)練】1.微量元素是指在人體內(nèi)總量不到萬(wàn)分之一，質(zhì)量總和不到人體質(zhì)量的千分之一的二十多種元素，這些元素對(duì)人體正常代謝和健康起著重要作用。下列元素不是微量元素的是 ( ) A.I B.F C.H D.Mn,2.下列有關(guān)人體的組成元素的說(shuō)法中錯(cuò)誤的是 ( ) A.組成人體自身的元素有60多種 B.人體內(nèi)的氫、碳、氧、氮四種元素主要以水、糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在 C.人體內(nèi)含量較多的元素有11種 D.由于微量元素的含量非常少，因此，對(duì)人體健康的影響也很小,合理攝取人體必需元素 1.人體必需元素的補(bǔ)充方法：

5、(1)調(diào)節(jié)日常飲食，補(bǔ)充各種必需元素：,鈣,鎂,磷,鐵,(2)服用藥物或營(yíng)養(yǎng)品：服用時(shí)需_______或___________，以免攝入過(guò)多。若由于代謝紊亂導(dǎo)致體內(nèi)缺乏某元素，應(yīng)結(jié)合其他方法進(jìn)行治療。,遵醫(yī)囑,參照說(shuō)明書(shū),2.幾種微量元素的危害及補(bǔ)充方法：,甲狀腺腫大,加碘鹽,缺鐵性貧血,鐵強(qiáng)化,氟斑牙,導(dǎo)致生,長(zhǎng)發(fā)育不良、,抵抗力差，食,欲不振,引起,免疫功能退化,【釋疑解惑】 1.加碘食鹽中碘的檢驗(yàn)方法：,2.加碘鹽中碘含量的測(cè)定方法： (1)實(shí)驗(yàn)步驟： ①取配制好的食鹽水50 mL(含加碘鹽10 g)， 加入錐形瓶中。向錐形瓶中滴加1 molL-1KI 溶液約1 mL，再滴加幾滴稀鹽酸及

6、少量淀粉 溶液，觀察現(xiàn)象。 ②向堿式滴定管中加入0.001 molL-1Na2S2O3 溶液，記下液面讀數(shù)V1。,③向錐形瓶中滴加Na2S2O3溶液( 和I2發(fā)生的反應(yīng)為I2+2 ====2I-+ )，邊滴加邊振蕩錐形瓶，待錐形瓶中藍(lán)色正好全部褪去時(shí)停止滴定，記錄滴定管內(nèi)液面的讀數(shù)V2。,(2)數(shù)據(jù)處理： 依據(jù)關(guān)系式： 1 6 n 0.001 molL-1(V2-V1)10-3 L m(KIO3)=,3.牙齒的防護(hù)： (1)齲齒：牙齒的主要成分羥基磷酸鈣存在平衡： Ca5(PO4)3OH(s) 5Ca2+(aq)+3 (aq)+OH-(aq) 吃糖過(guò)多，糖在酶的作用下生成酸性物質(zhì)，

7、導(dǎo)致上述溶解平衡向 Ca5(PO4)3OH溶解的方向移動(dòng)，使牙質(zhì)受損，長(zhǎng)此以往將出現(xiàn)齲齒。 (2)適當(dāng)使用含氟牙膏保護(hù)牙齒：使用含氟牙膏，則F-與上述平衡中 的Ca2+與 結(jié)合生成更難溶的Ca5(PO4)3F，使Ca2+和 濃度減 少，最后在牙齒表面生成一層Ca5(PO4)3F，使牙齒更堅(jiān)固。,【即時(shí)訓(xùn)練】 1.人體所需的元素從食物中攝取不足時(shí)，可通過(guò)食品添加劑和保健藥劑加以補(bǔ)充，如制成補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅的保健藥劑或制成加碘食鹽等，來(lái)增加對(duì)這些元素的攝入量。 (1)上面提到的補(bǔ)鈣劑、補(bǔ)鋅劑和加碘食鹽中的鈣、鋅、碘是指 (填選項(xiàng)字母)。 A.單質(zhì) B.原子 C.離子 D.元素,(2)

8、碳酸鈣是一種價(jià)廉高鈣補(bǔ)鈣劑，雖然碳酸鈣難溶于水，但服用后可轉(zhuǎn)化為可溶性鈣鹽被人體吸收，其中的道理是(用化學(xué)方程式表示) 。因此，碳酸鈣在醫(yī)療上還可以用來(lái)治療 。 (3)為了提高補(bǔ)鈣效果，服用這種補(bǔ)鈣劑時(shí)常需配合服用維生素D，據(jù)此可推知維生素D的功能是 。維生素D屬于六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素中的 。 (4)碳酸鈣的相對(duì)分子質(zhì)量是 ，碳酸鈣中鈣元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是 。,2.我國(guó)政府以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的方式規(guī)定在食鹽中添加碘酸鉀(KIO3)。據(jù)此回答下列問(wèn)題： (1)碘是合成下列哪種激素的主要原料之一 。 A.胰島素 B.甲狀腺激素 C.生長(zhǎng)激素 D.雄性激素 (2)長(zhǎng)期生活在缺碘山區(qū)，又得不到碘鹽的供應(yīng)，易患 。 A.甲狀腺亢進(jìn) B.佝僂病 C.地方性甲狀腺腫大 D.糖尿病,(3)可用鹽酸酸化的碘化鉀和淀粉檢驗(yàn)食鹽中的碘酸鉀。反應(yīng)的化學(xué)方程式為 ； 氧化產(chǎn)物與還原產(chǎn)物的物質(zhì)的量之比為 ； 能觀察到的明顯現(xiàn)象是 。,【補(bǔ)償訓(xùn)練】已知某乳制品中富含鈣元素，則下列食品中也富含鈣元素的是 ( ) A.水果 B.動(dòng)物肝臟 C.海帶 D.豆類(lèi),