《人教版高中化學(xué)選修五 第四章第一節(jié)：油脂D卷》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《人教版高中化學(xué)選修五 第四章第一節(jié)：油脂D卷（9頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

1、人教版高中化學(xué)選修五 第四章第一節(jié)：油脂D卷 姓名:________ 班級:________ 成績:________ 一、 單選題 (共8題；共16分) 1. （2分） (2016高二下右玉月考) 下列關(guān)于天然物質(zhì)水解的敘述正確的是（ ） A . 油脂的水解反應(yīng)都是皂化反應(yīng) B . 油脂的水解可得到甘油 C . 蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為葡萄糖 D . 淀粉水解和纖維素水解得到的最終產(chǎn)物不同 2. （2分） 公元前，有一位廚師不小心把剛熬好的羊油碰翻在灶坑旁，與草木灰混在一起，當(dāng)他將羊油與草木灰的混合物用手捧出去后，洗手時發(fā)現(xiàn)手

2、洗得特別干凈。對此下列解釋正確的是（ ） A . 羊油是一種有機溶劑，溶解了廚師手上的油污 B . 草木灰呈堿性，與羊油發(fā)生了中和反應(yīng)，除去油污 C . 羊油與草木灰中的物質(zhì)發(fā)生了加成反應(yīng)，除去油污 D . 羊油在堿性草木灰(K2CO3)的作用下發(fā)生了皂化反應(yīng)，生成具有去油污能力的物質(zhì) 3. （2分） 下列關(guān)于皂化反應(yīng)的說法中錯誤的是（ ） A . 油脂經(jīng)皂化反應(yīng)后，生成的是高級脂肪酸鈉、甘油和水形成混合液 B . 加入食鹽可以使肥皂析出，這一過程叫鹽析 C . 加入食鹽攪拌后，靜置一段時間，溶液分成上下兩層，下層是高級脂肪酸鈉 D . 皂化反應(yīng)后的混合溶液中加

3、入食鹽，可以通過過濾的方法分離提純 4. （2分） 下列物質(zhì)中既能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，又能與溴水反應(yīng)使溴水褪色的是（ ） ①二甲苯　②裂化汽油?、壑参镉汀、苘浿? A . ①③ B . ②③ C . ③④ D . ①④ 5. （2分） 油脂是重要的工業(yè)原料．關(guān)于“油脂”的敘述錯誤的是（ ） A . 不能用植物油萃取溴水中的溴 B . 皂化是高分子生成小分子的過程 C . 和H2加成后能提高其熔點及穩(wěn)定性 D . 水解可得到丙三醇 6. （2分） 下列有關(guān)常見洗滌劑的敘述中，正確的是（ ） A . 肥皂在任何水質(zhì)的水中使用，效果相同 B . 不同

4、性質(zhì)的化學(xué)洗滌劑不宜混合使用 C . 使用加酶洗衣粉時，水溫越高效果越好 D . 洗滌劑洗滌過程中產(chǎn)生的泡沫越多，去污效果肯定越好 7. （2分） (2018高二下廣州期末) 某油脂的結(jié)構(gòu)如圖所示，R1、R2、R3分別代表高級脂肪酸的烴基，且互不相同，關(guān)于該物質(zhì)的敘述錯誤的是（ ） A . 屬于混甘油酯 B . 在人體內(nèi)最終轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳 C . 一定能使溴的四氯化碳溶液褪色 D . 與氫氧化鈉溶液混合加熱能得到肥皂的主要成分 8. （2分） (2019高二下溫州期中) 下列說法正確的是（ ） A . 皂化反應(yīng)后的溶液中加飽和食鹽水，析出的固體沉于底部

5、 B . 蛋白質(zhì)遇福爾馬林發(fā)生變性，可以用于食品的消毒殺菌 C . 苯不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，所以苯不能發(fā)生氧化反應(yīng) D . 化合物CH2Cl2的的結(jié)構(gòu)只有一種，且可繼續(xù)發(fā)生取代反應(yīng) 二、 填空題 (共2題；共10分) 9. （4分） 油脂皂化后，要使肥皂和甘油從混合物里充分分離，可采用①分液?、谡麴s?、圻^濾?、茺}析?、轁B析中的________ 10. （6分） 下列物質(zhì)中] ① 　② ③ （1） 屬于單甘油酯的是(填序號，下同)________，屬于混甘油酯的是________。 （2） 發(fā)生皂化反應(yīng)的化學(xué)方程式為(只寫一種即可)。 （3） 發(fā)生氫化反

6、應(yīng)的化學(xué)方程式為(只寫一種即可)。 三、 綜合題 (共3題；共22分) 11. （6分） (2016高一下黑龍江期末) 從A．乙烯 B．乙酸 C．葡萄糖 D．纖維素 E．油脂 F．蛋白質(zhì)六種有機物中選擇合適的物質(zhì)，將其字母序號填在空格內(nèi)． （1） 屬于烴類的是________． （2） 能與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)的是________． （3） 植物通過光合作用直接生成的有機物是________． （4） 肉、蛋、奶等富含________． （5） 能作為制造肥皂的原料是________． （6） 棉花、甘蔗渣的主要成分是________． 12. （7分） 中共十八大

7、報告提出：“大力推進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)”． （1） 燃煤是增加大氣PM2.5數(shù)值，形成霧霾天氣的罪魁禍?zhǔn)字唬旱臍饣歉咝?、清潔地利用煤炭的重要途徑，寫出灼熱的焦炭與水蒸氣反應(yīng)的化學(xué)方程式　________ （2） 餐飲業(yè)產(chǎn)生的“地溝油”的主要成分是油脂．綜合利用“地溝油”的一種方法是將“地溝油”中的油脂水解以獲取高級脂肪酸和________（填名稱）．將廢棄塑料進(jìn)行________處理，可以獲得乙烯、丙烯等化工原料 （3） 防治重金屬污染是2013年全國環(huán)保工作的重點．向含有Hg2+的廢水中加入Na2S，可以使Hg2+轉(zhuǎn)變成沉淀，離子反應(yīng)方程式為________ （4）

8、我國生活垃圾一般可分為以下四大類：可回收垃圾、廚余垃圾、有害垃圾和其他垃圾．以下物質(zhì)屬于可回收垃圾的是________（填字母）． a．廢報紙b．廢鋁制易拉罐c．過期藥品d．渣土． 13. （9分） 對十二烷基苯磺酸鈉是常用洗滌劑的主要成分． 其結(jié)構(gòu)可用圖形來表示，?端為鏈烴基，O端為極性基．根據(jù)這一結(jié)構(gòu)特點，試分析和回答下列問題： （1） 十二烷基苯磺酸鈉分子在其水溶液表面分布的結(jié)構(gòu)示意圖應(yīng)是下列各圖中的　________圖（填寫序號），理由是________ （2） 進(jìn)入介質(zhì)（水）內(nèi)部的十二烷基苯磺酸鈉分子，可能會以下列結(jié)構(gòu)形式中的　________存在（填寫序號），

9、理由是________ （3） 工業(yè)合成對十二烷基苯磺酸鈉的一種路線如下圖所示： 請回答下列問題： （3）產(chǎn)品中的親油基是　________ （4） 由十二烷基苯制取對十二烷基苯磺酸的化學(xué)方程式為________，反應(yīng)類型為________ （5） 在洗滌劑中添加酶制劑能促進(jìn)污垢中的蛋白質(zhì)（如奶漬、肉湯）等水解為可溶性的物質(zhì)而被除去．使用加酶洗衣粉的水溶液中浸泡10～30min，水溫在40～50℃最佳．加酶洗衣粉不宜在高溫下、潮濕環(huán)境中貯存，也不宜久存．請解釋原因________ （6） 過去使用的合成洗滌劑中常加入三聚磷酸鈉（Na5P3O10）做助劑，它可

10、使硬度大的洗滌水軟化，對微細(xì)的無機粒子或油脂具有分散、乳化、膠溶作用，防止污漬再次沉積到衣物上；它還能維持水溶液的弱堿性，提高洗滌劑的去污能力和洗滌效果．但是，20世紀(jì)90年代以來，世界各國先后提出必須生產(chǎn)和使用無磷洗滌劑．請解釋原因　________ 第 9 頁 共 9 頁 參考答案 一、 單選題 (共8題；共16分) 1-1、 2-1、 3-1、 4-1、 5-1、 6-1、 7-1、 8-1、 二、 填空題 (共2題；共10分) 9-1、 10-1、 10-2、 10-3、 三、 綜合題 (共3題；共22分) 11-1、 11-2、 11-3、 11-4、 11-5、 11-6、 12-1、 12-2、 12-3、 12-4、 13-1、 13-2、 13-3、 13-4、 13-5、 13-6、