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1、商品學(xué)概論,講授人：鄧卉littlehui_71213971584550,參考書目,教材欒向晶.2009.商品知識實務(wù)科學(xué)出版社曹汝英.2003.商品學(xué)基礎(chǔ)高等教育出版社竇志銘.2005.商品學(xué)基礎(chǔ)高等教育出版社談留芳.2004.商品學(xué)科學(xué)出版社汪永太.2002.商品學(xué)概論東北財經(jīng)大學(xué)出版社,一、課程介紹,商品理論與實務(wù)課程是市場開發(fā)與營銷專業(yè)的一門必修課程，也是一門基礎(chǔ)課程。此課程是一門兼有自然科學(xué)和社會科學(xué)內(nèi)容的綜合性應(yīng)用課程，是以研究商品質(zhì)量為中心的學(xué)科。需要掌握各類商品的基本屬性，理解影響商品質(zhì)量的各種因素，認(rèn)知商品質(zhì)量變化的規(guī)律，從而使商品在生產(chǎn)領(lǐng)域、流通領(lǐng)域以及消費領(lǐng)域的質(zhì)量始終處

2、于受控狀態(tài)。,二、本課程的考核,平時成績：20%階段性考核：20%期末考試：60%,三、課程職能,商品學(xué),市場營銷學(xué),商務(wù)談判,電子商務(wù),會展?fàn)I銷,消費者心理學(xué),指導(dǎo)提供基礎(chǔ),四、課程內(nèi)容體系,商品與商品學(xué),商品質(zhì)量和質(zhì)量管理、商品標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化、幾大類商品的特征、商品的綠色革命,商品質(zhì)量認(rèn)證和質(zhì)量監(jiān)督商品檢驗,商品包裝和裝潢,商品儲運和養(yǎng)護(hù),能夠了解顧客的購物需求,能夠合理擺放商品,能夠準(zhǔn)確無誤地介紹商品,能夠鑒別商品質(zhì)量等級,商品分類,能夠快捷、牢固地包裝食品,能夠合理選擇商品的運輸方式能進(jìn)行商品庫存期間的基本養(yǎng)護(hù),市場營銷崗位國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn),商品理論與實務(wù)課程內(nèi)容體系,第一章：商品學(xué)的研究對

3、象、內(nèi)容與任務(wù),本章學(xué)習(xí)目標(biāo)：理解商品的概念了解商品學(xué)的研究任務(wù)明確商品學(xué)的研究對象和內(nèi)容運用商品的使用價值理論指導(dǎo)以后的學(xué)習(xí)和商務(wù)活動,第一章：商品學(xué)的研究對象、內(nèi)容與任務(wù),1.1商品學(xué)的研究對象研究什么1.2商品學(xué)的任務(wù)與研究方法怎么研究1.3商品學(xué)的發(fā)展概況(歷程、學(xué)派)發(fā)展歷史,引導(dǎo)案例去和尚廟推銷梳子,厲以寧教授對于商品的開發(fā)與銷售有一段精彩演講：“有一個梳廠，派出4個營銷員到和尚廟去推銷梳子。第一個營銷員空手而回，說到了廟里，和尚說沒頭發(fā)不需要梳子，所以一把都沒銷掉。第二個營銷員向和尚們宣傳梳子梳頭的活血健身功能，銷出10多把梳子。第三個營銷員向老和尚強調(diào)，梳子可以方便香客美容，有

4、助于寺廟香火旺盛，推出了百十把梳子。第四個營銷員找到老和尚，給他出主意，說在梳子上寫上廟的名字和積善梳三個字，說可以保佑對方，這樣就可以作為禮品儲備在那里，誰來了就送，保證廟里香火更旺。老和尚當(dāng)時就訂購了好幾千把，后來又陸續(xù)不斷地向梳廠訂貨，成為梳廠的一大客戶。這一事例中的第四個營銷員抓住了一個很好的切入點，把梳子、佛教文化和人們的情感有效地結(jié)合起來，創(chuàng)造了新的商機，并且不知不覺中已把梳子作為一件情感商品來推銷了?！边@一案例表明，人們對商品的需求是多方面的，推銷商品要抓住商品的使用價值做文章。,1、商品的定義什么是商品？狹義概念：即傳統(tǒng)的商品，通過市場交換，能夠滿足人類社會的需要（物質(zhì)/精神需

5、要）的物質(zhì)形態(tài)的勞動產(chǎn)品。廣義概念：商品通過市場交換，能夠滿足人們某種社會消費需要的所有形態(tài)（知識、勞務(wù)、資金、物質(zhì)等形態(tài)）的勞動產(chǎn)品。判斷是否是商品的標(biāo)準(zhǔn)-是否經(jīng)過交換,1.1商品的基本概念,商品、產(chǎn)品與物品三者之間的關(guān)系：圖1.1三者之間的關(guān)系注：1代表商品；2代表產(chǎn)品；3代表物品,33,22,11,2、商品的基本屬性（兩個）使用價值：能滿足人們某種需要的屬性（有用性）價值：凝結(jié)在商品中的一般的、無差別的人類勞動3、商品的基本特征（三個）商品是必須通過交換方式實現(xiàn)的勞動產(chǎn)品?？諝?、河水、廢品、摻假產(chǎn)品商品是能夠滿足人們某種或某些需要的產(chǎn)品。自產(chǎn)自用的農(nóng)副產(chǎn)品商品不是供生產(chǎn)者消費，而是通過交

6、換，供他人消費的勞動產(chǎn)品。,4、商品的種類,5、商品的構(gòu)成商品體：商品的核心層次從商品體角度看，是商品體系統(tǒng)中所具有的滿足人們某種需要的功能的概念層次；從消費者角度看，是消費者購買商品時所追求的利益的概念層次。商品的有形附加物：商品的有形層次即商品體實物本身。包括商品的成分、結(jié)構(gòu)、包裝、品牌、商標(biāo)、造型、色彩、款式、規(guī)格、型號、質(zhì)量等級等。商品的無形附加物：商品的延伸層次主要指人們購買商品時所獲得的各種服務(wù)和附加利益，如送貨上門、免費維修、用戶培訓(xùn)、抽獎等,333,22,11,圖1.2三者之間的關(guān)系注：1-商品的核心層次；2-商品的有形層次；3-商品的延伸層次,概念：研究商品使用價值及使用價值

7、實現(xiàn)規(guī)律的科學(xué)研究對象：使用價值、使用價值的實現(xiàn)規(guī)律注意：商品知識研究的使用價值的三點劃界商品使用價值：是指商品對人的有用性；或是指商品能夠滿足人們某種需要的屬性。,1.2商品知識的研究對象與任務(wù)1.2.1商品知識的研究對象,有使用價值，但不經(jīng)過人類勞動創(chuàng)造出來的物品，沒有價值，不是商品。如：金礦、礦山。有價值，是勞動產(chǎn)品，但沒有使用價值，也不是商品。如廢品。有使用價值，也是勞動產(chǎn)品，有價值，但不用于交換也不是商品。如：庫存產(chǎn)品。,商品知識如何研究商品的使用價值切入點：商品使用價值的兩重屬性：自然屬性即商品對人有用的客觀的物質(zhì)基礎(chǔ)性。如外形、構(gòu)成成分、結(jié)構(gòu)、包裝、性質(zhì)、功能等社會屬性即商品對人

8、有用的主觀的社會性。如時代性、流行性、地域性、民族性等,【案例11】豬肉是人們經(jīng)常食用的一類食物，而對有些人來說，卻無食用價值；中山服原來為我國的國服，而現(xiàn)在流行的是休服、西服等；燈具已大大突破了照明這一效用，成為美化生活的一部分。問題:以上事例，使你對商品使用價值的理解有哪些新的思考？,商品學(xué)研究的中心內(nèi)容：商品質(zhì)量商品學(xué)研究的具體內(nèi)容：商品質(zhì)量及其密切相關(guān)的問題商品學(xué)研究的整體內(nèi)容：商品與人、與時代、與環(huán)境、商品與商品等理論：大系統(tǒng)小系統(tǒng)例：茶葉茶好、水好、茶具好.茶藝紅樓夢：茶商品情感商品產(chǎn)品商品情感商品（文化）（飛躍）（升華）出售商品出售一種生活方式,1.2.2商品知識的研究內(nèi)容,1.

9、2.3商品學(xué)研究的任務(wù),商品學(xué)研究的五大任務(wù)1.指導(dǎo)商品使用價值的形成2.評價商品使用價值的高底3.防止商品使用價值降低4.促進(jìn)商品使用價值實現(xiàn)5.研究商品使用價值再生=形成、評價、維護(hù)、實現(xiàn)、再生,商品知識常見的六種的研究方法：1.科學(xué)實驗法2.現(xiàn)場研究法3.技術(shù)指標(biāo)法4.社會調(diào)查法5.對比分析法6.系統(tǒng)分析法,1.2.3商品知識研究的方法,1.商品學(xué)18世紀(jì)末產(chǎn)生于德國商品學(xué)這個詞就來自德文“Warenkunde”，譯成英文為“CommodityScienceandTechnology”2.約翰貝克曼教授為商品學(xué)的創(chuàng)始人貝克曼教授在其教學(xué)和科研的基礎(chǔ)上，于17931800年出版了商品學(xué)導(dǎo)論

10、。他所創(chuàng)立的商品學(xué)體系被稱為“貝克曼商品學(xué)”或“敘述論的商品學(xué)”。目前，人們認(rèn)為商品學(xué)產(chǎn)生于18世紀(jì)末，即是以該書的出版時間為依據(jù)的。,1.2商品知識體系的產(chǎn)生和發(fā)展1.2.1商品知識體系的產(chǎn)生,1.18世紀(jì)以來商品學(xué)相繼傳入意大利、俄國、日本、中國以及西歐和東歐的一些國家，1902年我國商業(yè)教育中開始把商品學(xué)作為一門必修課。2.商品學(xué)由德國傳入各國后，在其發(fā)展過程中產(chǎn)生了兩個研究方向：一個是從自然科學(xué)和技術(shù)科學(xué)角度研究商品使用價值，研究的中心內(nèi)容是商品質(zhì)量，稱為技術(shù)論商品學(xué)；另一個是從社會科學(xué)、經(jīng)濟學(xué)角度，特別是從市場營銷和消費需求方面研究與商品適銷品種和經(jīng)營質(zhì)量相關(guān)的問題，稱為經(jīng)濟論商品學(xué)

11、。隨著現(xiàn)代科技和經(jīng)濟的高速發(fā)展，商品的“商”和“品”兩重性日益受到人們的重視。人們感到，真正的商品學(xué)應(yīng)該由以研究“商”為主的經(jīng)濟型商品學(xué)與以研究“品”為主的技術(shù)型商品學(xué)融合而成。3.現(xiàn)代商品學(xué)圍繞商品人環(huán)境系統(tǒng)，從技術(shù)、經(jīng)濟、社會、環(huán)境等多方面綜合研究商品學(xué)。于是從20世紀(jì)80年代起，世界商品學(xué)開始步入技術(shù)型與經(jīng)濟型相互交融的現(xiàn)代商品學(xué)時代。,1.3.2商品知識體系的發(fā)展,1商品學(xué)研究對象方面的發(fā)展2商品學(xué)研究內(nèi)容方面的發(fā)展3商品學(xué)研究在其他方面的發(fā)展案例分析1-2第一屆至第十五屆國際商品學(xué)學(xué)術(shù)研討會的會議主題分別是：各國和國際商品學(xué)的發(fā)展現(xiàn)狀與目標(biāo)；商品包裝與現(xiàn)代商品學(xué)；商品學(xué)與消費需求研究

12、的合作領(lǐng)域；未來的商品開發(fā)與商品學(xué)的發(fā)展；商品質(zhì)量保證與現(xiàn)代商品學(xué)；商品研究與商品的生產(chǎn)、流通和消費；21世紀(jì)的商品；變化中的歐洲商品與技術(shù)；無環(huán)境污染的商品和技術(shù)；市場經(jīng)濟條件下現(xiàn)代商品學(xué)的發(fā)展；商品與可持續(xù)發(fā)展；21世紀(jì)的質(zhì)量；全球未來產(chǎn)品的商品學(xué)技術(shù)、質(zhì)量和環(huán)境；聚焦新世紀(jì)商品、貿(mào)易、環(huán)境；全球商品安全、環(huán)境、生活品質(zhì)。問題：從歷屆國際商品學(xué)會議主題來看，商品學(xué)的發(fā)展貫穿了一條什么樣的主線？,1.3.2商品知識體系的發(fā)展,案例分析,課桌椅遭“高度”投訴一位學(xué)生家長日前來到本報記者站反映，她讀初三的兒子身高已有173厘米，可其使用的課桌椅高度與小學(xué)時使用的相差無幾，這極不利于孩子的成長發(fā)育

13、，學(xué)校應(yīng)對此進(jìn)行改進(jìn)。記者調(diào)查了解到，這一問題在各個學(xué)校都有反映，看來，中小學(xué)課桌椅的高度問題還真應(yīng)引起有關(guān)部門的高度重視。（資料來源：余知都，課桌椅遭“高度”訴，載中國消費者報，2001519（2）問題：課桌椅“高度”為什么會遭投訴，你可提出哪些可行性改進(jìn)方案？,商品學(xué)的分析框架,商品使用價值,自然屬性,社會屬性,商品的成分、結(jié)構(gòu)、性質(zhì),商品信息與商品預(yù)測,消費者需求規(guī)律,新產(chǎn)品開發(fā),商品檢驗、包裝、貯藏,商品美學(xué)、商品文化,商品質(zhì)量管理與質(zhì)量監(jiān)督,商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),影響商品質(zhì)量的因素,商品、資源與環(huán)境,會賣,會買,會治,1.4學(xué)習(xí)商品知識的意義,小結(jié),含義,基本屬性,商品的內(nèi)涵,研究對象,研究內(nèi)容,研究任務(wù),商品知識概述,商品知識體系的演進(jìn)歷程,知識體系的發(fā)展,我國的發(fā)展,商品知識,