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1、2022年高中生物《生物體中的有機化合物》教案7 滬科版第一冊 一、教學(xué)目標(biāo) 1、知道組成蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸的結(jié)構(gòu)特點及種類；概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能；理解蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。 2、通過對圖的比較分析，歸納出氨基酸的結(jié)構(gòu)特點及通式，通過學(xué)生活動理解肽鏈的形成，及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)。 3、初步形成生物體的結(jié)構(gòu)與功能、局部與整體、多樣性與共同性相統(tǒng)一的觀點，認(rèn)識生命科學(xué)的價值，逐漸養(yǎng)成樂學(xué)、質(zhì)疑、求實、創(chuàng)新及勇于實踐的科學(xué)精神和科學(xué)態(tài)度。 二、重點和難點 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能 三、教學(xué)設(shè)計思路 利用問題探討創(chuàng)設(shè)問題情境 富含蛋白質(zhì)的食品 蛋白質(zhì)的作用 食品中添加氨基酸

2、 舉例 思考回答 討論回答 引入：氨基酸及其種類 學(xué)生活動：看圖思考討論 學(xué)生總結(jié)氨基酸結(jié)構(gòu)通式 學(xué)生活動：觀察肽鏈形成及蛋白質(zhì)空間示意圖 小組合作完成思考與討論 表達(dá)交流：描述蛋白質(zhì)形成過程、獲得新知識 講解：形成對蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)及多樣性認(rèn)識 學(xué)生表達(dá)交流、拓展思維 總結(jié)、評價 練習(xí) 四、教學(xué)過程 板書 教師活動 學(xué)生活動 設(shè)計說明 （三）蛋白質(zhì) 1、基本組成單位：氨基酸

3、 2、脫水縮合 3、分子結(jié)構(gòu)：　　　氨基酸→肽鏈（一條或多條）→蛋白質(zhì) 4、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性： 5、蛋白質(zhì)功能的多樣性： 小結(jié)： 作業(yè)： 導(dǎo)入主題： 提問：1.哪些食品中含蛋白質(zhì)較多？2.切面面包等為什么要添加氨基酸？3.生命活動中蛋白質(zhì)的重要作用是什么？ 評價學(xué)生回答，引入研究主題：生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)。 講述：蛋白質(zhì)是構(gòu)成原生質(zhì)的最重要的物質(zhì)之一，它在細(xì)胞中的含量只比水少，大約占細(xì)胞干重的50％以上。 掛圖：顯示胰

4、島素結(jié)構(gòu)模型圖 通過胰島素這種蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)，同學(xué)們可以看出，蛋白質(zhì)分子這種高分子化合物的結(jié)構(gòu)確實相當(dāng)復(fù)雜，它是由很多氨基酸組成的，所以氨基酸就是組成蛋白質(zhì)的基本單位。 提問：氨基有多少種類？氨基酸的結(jié)構(gòu)又有什么特點呢？ 引導(dǎo)學(xué)生主動獲得氨基酸結(jié)構(gòu)知識，嘗試寫出氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式。 提問：生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，氨基酸是怎樣形成蛋白質(zhì)的呢？ 引導(dǎo)學(xué)生觀察氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)的示意圖，閱讀課文，完成思考討論。 總結(jié)學(xué)生討論的結(jié)果，播放脫水縮合課件。 講述：許多的氨基酸通過肽鏈相互連接成多肽鏈，多肽鏈盤曲折疊構(gòu)成了蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)。 引導(dǎo)學(xué)生觀察圖2

5、－13。 提問：既然蛋白質(zhì)都是按照上述方式構(gòu)成的，那么，為什么會有那么多種類的蛋白質(zhì)呢？（課件：蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)圖。） 提問：如果組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目相同，每種蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)也相同，那么，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)就完全一樣了嗎？ 引導(dǎo)學(xué)生做一個游戲：用S、O、P、T四個英文字母，請大家組成幾個單詞。 提問：根據(jù)生物學(xué)中結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的原理，蛋白質(zhì)有多種結(jié)構(gòu)，必然會有多種功能，請問蛋白質(zhì)有哪些功能？ 引導(dǎo)學(xué)生觀察、閱讀蛋白質(zhì)主要功能，總結(jié)歸納。 （教師介紹我國在人工合成蛋白質(zhì)上取得的成就，如1965年，我國科學(xué)家在世界上首次合成牛胰島素為揭開生命奧秘所做的

6、貢獻(xiàn)等。） 本節(jié)課要理解：氨基酸形成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、功能、多樣性的原因。 練習(xí)冊P4/5~10題 利用生活經(jīng)驗參與討論并思考回答。 觀察思考 比較觀察圖2－10幾種氨基酸結(jié)構(gòu)，總結(jié)氨基酸結(jié)構(gòu)的共同特點，試寫出氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式。 觀察氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)的示意圖，閱讀氨基酸脫水縮合的文字、圖解，與同學(xué)交流看法，獲得氨基酸形成蛋白質(zhì)的知識。思考回答。 觀察思考 觀看課件與同學(xué)討論交流。 思考，活動。 例：stop（停止）、spot（點）、 post（郵

7、政）、 pots（壺）。從四個字母按照不同順序排列，組成不同意義的單詞，牽移到氨基酸組成蛋白質(zhì)。 閱讀、思考回答。 了解我國在蛋白質(zhì)研究領(lǐng)域的成就。 回答 聯(lián)系學(xué)生已有知識和生活經(jīng)驗。利用創(chuàng)設(shè)問題情境，引入新課。為講解氨基酸是蛋白質(zhì)的基本單位作鋪墊。通過提問使學(xué)生明確活動目的，主動參與學(xué)習(xí)過程。 氨基酸結(jié)構(gòu)特點是學(xué)習(xí)氨基酸形成蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)，讓學(xué)生通過自主對比觀察，達(dá)到突出重點、突破難點的目的。 通過學(xué)生參與活動，發(fā)揮了學(xué)生主體作用，讓學(xué)生感知知識形成。 通過活動拓展學(xué)生思維。促進(jìn)學(xué)生的知識遷移，促進(jìn)知識的形成。 了解中國科學(xué)家在生命科學(xué)研究的工作，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)相關(guān)情感。 通過總結(jié)，使學(xué)生獲得蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者的基本認(rèn)識。